DB5114-T 41-2022 瓦屋春雪绿茶加工技术规程_第1页
DB5114-T 41-2022 瓦屋春雪绿茶加工技术规程_第2页
DB5114-T 41-2022 瓦屋春雪绿茶加工技术规程_第3页
DB5114-T 41-2022 瓦屋春雪绿茶加工技术规程_第4页
DB5114-T 41-2022 瓦屋春雪绿茶加工技术规程_第5页
已阅读5页，还剩8页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

DB51142022-12-30发布眉山市市场监督管理局发布I 3 3 3 3 4 4 6 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。3瓦屋春雪绿茶加工技术规程艺技术要求、标志、标签、包装、贮存和运输GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材GB7718食品安全国家标准预包装食品GB14881食品安全国家标准食品生产通用为原料加工生产，经该品牌管理机构审定，许可使用瓦屋春雪品牌标识的绿4.1产地环境要求44.2鲜叶质量要求鲜叶质量分为特级、一级、二级，各级鲜叶质量应符合表1的4.3鲜叶运输、贮存5.1加工场所基本条件5.2加工过程卫生要求鲜叶摊放→杀青→清风→揉捻→炒二青→复揉→理条→提毫→摊凉鲜叶摊放→杀青→揉捻→初烘→复揉→理条→整形提毫→摊凉a)设备使用萎凋槽或透气篾盘，鲜叶摊放厚度2～3cm，每2～3h轻翻一次，春茶通常需56.2.1.2杀青先闷后抖，抖闷结合。时间为3～4min，至叶色暗绿，叶质柔软，发出清香时为将出锅的杀青叶立即均匀散置于篾盘中，用风扇直接吹风，使叶温迅速降低。用力较重，中途解块1～2次，时间4～5min，揉将茶坯摊在篾盘内，厚度不超过3cm，使水分分布均匀，时间30min6.2.2.2杀青选用50型或60型滚筒杀青机。杀青温度为投叶端20cm左右处内壁温度280℃~300℃。杀青时间1min30s。鲜叶失水30％左右、青草气消失、手握茶叶6选用45型或55型等中型揉茶机，轻揉。芽头揉捻时间5～8min；1芽1叶揉捻时间8～12min；1芽2叶揉捻时间12～15min；成条率达80%左用45型或55型等中型揉茶机，根据成条情况判断是否复揉，复揉要轻揉，时间控制约5～6直置于双手掌中，轻轻揉搓，时间1min左产品标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》的相关规定；运输包

人人文库> 全部分类> 行业资料 > 各类标准

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论