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第二章人体的营养

第三节合理营养与食品安全以便面，即泡即食，确实以便，旅行中便于携带，救灾中便于运送，可以解燃眉之急。以便面能替代正餐吗？为何？不能，以便面淀粉、脂肪含量高，而蛋白质、维生素含量低，营养不够全面、均衡，常常食用不符合合理营养的基本规定,影响健康。合理营养指全面而平衡的营养全面平衡合理营养摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类齐全。摄取的营养素的量要合适（不多也不少，比例合适），与身体需要保持平衡。一、合理营养假如不吃早饭就会导致血糖供应局限性，引起头晕、心慌，无法认真听课。不吃蔬菜、水果，导致缺乏维生素C吃盐过多：轻易引起高血压这些食物含热量高，长期如此，很轻易导致肥胖。以上图中人物的做法都是不合理的，为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”。请大家运用手中的材料，以小组合作的方式动手搭建一座“平衡膳食宝塔”。中国居民“平衡膳食宝塔”（从“塔基”到“塔顶”表达五类食物的大体比例）谷类：糖类、B族维生素果蔬类：膳食纤维、维生素、无机盐肉类：蛋白质、无机盐乳类：蛋白质、无机盐油脂类：脂肪分析“平衡膳食宝塔”回答问题1.每天摄入量最多的食物应是_____类食物。2.每天摄入量至少的食物应是_______类食物。3.青少年每天应比成人多摄取含_________多的食物，即金字塔中_______、______的食物。谷乳类肉类油脂蛋白质1.保证每日三餐、准时进食。2.在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。为了保持身体健康，平常饮食中除了要按照“平衡膳食宝塔”的构造来合理搭配食物，还必须做到：为了给居民提供最基本、科学的健康膳食信息，营养学会制定了《中国居民膳食指南》。1.购置食品时要注意与否有食品生产许可证编号带有食品生产许可证编号的产品，代表生产该产品的企业依法获得了食品生产许可。食品生产许可证编号由“SC”（“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字构成。二、食品安全2.要买盖有检疫印章的肉3.别大意，不能吃有毒的食品!合理营养合理营养的概念饮食与健康的关系“平衡膳食宝塔”养成良好的饮食习惯食品安全关注食品安全合理营养与食品安全1.青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日________，_______进食，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别占___________________左右。每日摄入量最多的是米、面等主食

，另一方面是_____________，至少是_______食品。2.某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是由于酒精能被_______吸取。3.肝脏有病的人怕吃油腻食物，这重要是由于_______分泌局限性。三餐30%、40%、30%水果和蔬菜脂肪胃胆汁准时4.下面是某优质火腿肠包装上的部分阐明，请分析解答下列问题。为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因________

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