炉霍蕨麻（人参果）

3T/OTOPXXX—2025炉霍蕨麻（人参果干果）本文件规定了炉霍蕨麻（人参果）的技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于以炉霍县境内的野生及人工种植的蕨麻（人参果）鲜果为原料，经清洗、分拣、干燥等工艺制成的炉霍蕨麻。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.34食品安全国家标准食品中二氧化硫的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB9683复合食品包装袋卫生标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T28667蕨麻JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》原国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》3术语和定义T/OTOPXXX—20254下列术语和定义适用于本文件。3.1炉霍蕨麻Luhuopotentillaanserina采用炉霍县境内人工种植或野生采集的蕨麻（人参果）鲜果，按照特定工艺加工而成的具有独特品质特征的干蕨麻（人参果）。4技术要求4.1原料要求原料：蕨麻，应符合GB/T28667的要求。4.2感官品质4.2.1色泽：表面呈褐色，无光泽，断面呈乳白色至淡黄色。4.2.2组织形态：呈纺锤形或椭圆形块状。4.2.3滋味和气味：具有蕨麻应有的滋味和气味，味微甜，无异味。4.2.4杂质：无肉眼可见外来杂质。4.3理化指标4.3.1水分：%≤12.0检验方法按照GB5009.34.3.2灰分：%≤5.0检验方法按照GB5009.44.3.3蛋白质：g/100g≥10.0检验方法按照GB5009.54.3.4淀粉：%≥20.0检验方法按照GB5009.94.3.5总糖：%≥18.0检验方法按照GB5009.74.3.6二氧化硫（以SO2计）：mg/kg≤30检验方法按照GB5009.344.4净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定。4.5食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。不得使用任何人工合成的色素、香精等添加剂。5生产加工过程的卫生要求5.1应符合GB14881的规定生产场所需保持整洁卫生，并具备良好的照明、通风、防蝇、防尘、防鼠等设施条件。5.2生产设备应定期清洗、消毒，确保设备卫生操作人员应保持良好的个人卫生，穿戴干净整洁的工作服、帽、口罩等。6检验规则6.1组批5以同一品种的原料、同一工艺、同一次投料所生产的同一规格产品为一组批。6.2抽样从同一批次的产品中随机抽取检验用样品和备用样品，抽样数量为15袋，10袋用于检验，5袋留样。6.3出厂检验6.3.1产品出厂前须经本厂检验部门检验合格并签发合格证（或成品放行单）后方可出6.3.2出厂检验，每批必检项目为感官要求、净含量、水分、灰分。6.4型式检验正常生产，每6个月进行一次。有下列情况之一时亦应进行：a)新产品投入生产时；b)停产6个月以上恢复生产时；c)生产主要设备或关键工艺发生变化时；d)质量监督机构提出检验要求时。6.5判定规则6.5.1检验项目全部合格，则判该批产品合格。6.5.2检验项目如有不合格项，需加倍抽样复检。复检如仍不合格，则判该批产品不合格。7标志、包装、运输和贮存7.1标志产品标签应符合GB7718及《食品标识管理规定》的规定。产品营养标签应符合GB28050的规定。外包装箱标志应符合GB/T191的规定。7.2包装包装材料和容器应符合GB9683或GB4806.7的规定，封口严密，包装牢固。7.3运输7.3.1运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有腐蚀性、有害、易挥发或有异味的物品混运。7.3.2搬运时需轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。7.3.3在运输过程中，必须防止曝晒、雨淋、受潮。7.4贮存产品贮存应离地、离墙，并贮存在清洁