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DB44DB44/T1864—2016番木瓜采后保鲜处理技术2016-09-08发布2017-01-01实施广东省质量技术监督局发布Ⅰ1本标准规定了番木瓜果实(CaricappapayaL.)的采收、采后保鲜处理、包装、预冷、贮下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方NY/T691-2003番木瓜果实成熟度maturityofthefruit2指采后处理、贮藏、运输和销售的各环节中始终都处于适宜和稳定的低温环境中，保证果实的质将果实短时间浸泡在一定温度的热水中，可抑制或杀死果实表层大部分潜伏性病原菌，减少采后产品质量基本要求是果实新鲜、完好、无病虫害和成熟度适当。番木瓜产品质量和分级标准按照根据番木瓜收获季节、贮运时间长短和货架销售的需要，确定番木瓜的采收成熟度。在田间，当表明果实的成熟度越高，成熟度过高的果实不耐贮运。高温季节，用于远销或贮运时间较长的果实，采收成熟度以果皮出现微黄色条斑、果肉未变软为宜，果实催熟后具有番木瓜应有的风味。采收时成熟度太低的果实，即使经过催熟处理，果实风味也较差。贮运期较短或在当地上市销售的果实，可以3采收时，一手握着果实向上拧掰，把果柄掰断，连果柄一起采收。番木瓜果皮薄容易碰伤，采收番木瓜运输至加工厂后，剔除有病虫害、有机械损伤、畸形果、过生过熟和太大或太小的果实，在果实新鲜、外观形状、色泽完好、无病虫害和成熟度适当和大小均匀的基础上纸箱内的番木瓜宜采用单果包装，发泡网袋包装是将每个果实用网袋单果包装；纸张单果包装是用纸包半个果（果蒂方向），露出果顶。放果时果蒂朝下，果顶朝上，装果紧凑。可使用乙烯吸收剂4包装标志按NY/T691-2003番木瓜冷藏的适宜温度为13℃~15℃,相对湿度90%~95%，贮藏期间冷库温度应保持稳定，避免催熟温度、湿度参考GB9830的要求。番木瓜催熟温度23℃~26℃,相对湿度90%~95%。根据不使用浓度越高，番木瓜成熟越快，但货架寿命越短。可

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