食堂工会管理办法

食堂工会管理办法一、总则（一）目的为加强公司食堂管理，保障员工的饮食安全与健康，提高员工满意度，充分发挥食堂工会在公司管理中的积极作用，特制定本管理办法。（二）适用范围本办法适用于公司内部食堂的管理以及食堂工会相关工作的开展。（三）基本原则1.以人为本原则以员工需求为导向，提供优质、安全、健康的餐饮服务，关注员工的饮食体验和满意度。2.规范管理原则建立健全食堂各项管理制度和操作流程，确保食堂运营的规范化、标准化。3.民主监督原则充分发挥食堂工会的监督作用，鼓励员工参与食堂管理，保障员工的知情权、参与权和监督权。4.成本控制原则在保证餐饮质量的前提下，合理控制食堂成本，提高资源利用效率。二、食堂管理（一）人员管理1.食堂工作人员招聘根据食堂运营需求，制定合理的人员招聘计划，明确招聘条件和流程。优先招聘具有餐饮行业经验、健康状况良好、责任心强的人员。2.人员培训定期组织食堂工作人员参加食品安全、服务技能、职业道德等方面的培训，提高其业务水平和服务意识。培训内容应包括食品安全法律法规、食品加工操作规范、营养搭配知识、沟通技巧等。3.人员考核建立科学合理的人员考核制度，对食堂工作人员的工作表现、服务质量、食品安全等方面进行定期考核。考核结果与绩效奖金、岗位晋升等挂钩，激励工作人员积极工作，提高服务质量。（二）食品安全管理1.食品采购严格遵守食品采购相关法律法规，选择具有合法资质的供应商，签订采购合同，明确双方权利义务。建立供应商评估机制，定期对供应商进行评估，确保所采购食品的质量安全。加强食品采购过程管理，严格查验食品的质量、保质期、检验检疫证明等，杜绝采购“三无”食品和变质食品。2.食品储存设立专门的食品储存仓库，分类存放食品，确保食品储存环境符合卫生要求。食品储存应遵循先进先出、隔墙离地的原则，定期清理库存食品，防止食品过期变质。加强食品储存仓库的管理，配备必要的冷藏、冷冻设备，确保食品储存温度符合要求。3.食品加工制作食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规范，穿戴工作衣帽、口罩，保持个人卫生。食品加工过程应生熟分开、荤素分开，避免交叉污染。严格控制食品加工温度和时间，确保食品熟透，防止食物中毒。加强食品添加剂的管理，严格按照国家标准使用食品添加剂，做到专人专柜保管、领用登记。4.餐饮具清洗消毒建立餐饮具清洗消毒制度，配备必要的清洗消毒设备，确保餐饮具清洗消毒效果。餐饮具清洗消毒应按照一洗、二清、三消毒、四保洁的程序进行，消毒后的餐饮具应存放在保洁柜内，防止再次污染。5.食品安全自查食堂应定期开展食品安全自查工作，对食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节进行全面检查，及时发现和消除食品安全隐患。对自查中发现的问题，应立即采取整改措施，并做好记录。整改完成后，应进行复查，确保问题得到彻底解决。（三）餐饮服务管理1.菜品供应根据员工口味和营养需求，制定合理的菜品供应计划，保证菜品丰富多样、营养均衡。定期更新菜品，推出新菜品，满足员工的不同需求。加强菜品质量控制，确保菜品色香味形俱佳，口感良好。2.就餐环境管理保持食堂环境整洁卫生，定期进行清扫、消毒，营造舒适、温馨的就餐环境。合理布局食堂桌椅，确保就餐秩序良好，避免拥挤和混乱。加强食堂设施设备的维护和管理，确保设施设备正常运行，为员工提供便利。3.服务质量提升加强食堂工作人员的服务意识培训，提高服务水平，做到热情、周到、文明服务。建立员工意见反馈机制，及时收集员工对食堂服务的意见和建议，认真对待并积极改进。定期开展服务质量考核评价，对表现优秀的工作人员进行表彰和奖励，对服务质量差的工作人员进行批评教育和相应处罚。（四）成本管理1.预算管理制定食堂年度预算计划，明确各项费用支出标准和控制指标，确保食堂运营成本在合理范围内。预算编制应充分考虑食堂人员工资、食品采购、水电费、设备维护等各项费用支出，并结合公司实际情况和市场价格波动进行合理预测。2.成本控制措施优化食品采购流程，通过集中采购、招标采购等方式，降低食品采购成本。加强食品库存管理，合理控制库存水平，减少食品积压和浪费。节约能源资源，加强食堂水电设备的管理和维护，推广使用节能灯具、节水器具等，降低水电费支出。严格控制食堂办公用品、清洁用品等消耗品的使用，避免浪费。3.成本核算与分析建立食堂成本核算制度，定期对食堂各项成本进行核算，分析成本构成和变动情况。通过成本核算与分析，找出成本控制的关键点和存在的问题，采取针对性措施进行改进，不断提高食堂成本管理水平。三、食堂工会管理（一）组织架构1.食堂工会委员会食堂工会委员会由会员大会或会员代表大会选举产生，设主席、副主席、委员若干名。食堂工会委员会负责领导和组织食堂工会的各项工作，制定工作计划和目标，组织实施工会活动。2.工会小组根据食堂工作人员分布情况，划分若干工会小组，每个工会小组设组长一名。工会小组负责组织本小组会员开展活动，传达工会委员会的工作要求和部署，收集会员的意见和建议。（二）工作职责1.食堂工会委员会工作职责贯彻执行党的路线方针政策和工会工作方针，围绕公司中心工作，组织开展食堂工会各项活动。维护员工在食堂就餐方面的合法权益，代表员工与公司行政部门就食堂管理等问题进行沟通协商，提出意见和建议。组织员工参与食堂民主管理，定期召开员工座谈会，听取员工对食堂工作的意见和建议，督促食堂改进工作。开展员工思想政治教育和职业道德教育，提高员工的思想道德素质和业务水平。组织开展有益于员工身心健康的文化体育活动，丰富员工的业余生活。关心员工生活，了解员工的实际困难，积极为员工办实事、做好事、解难事。负责工会经费的管理和使用，定期公布工会经费收支情况，接受会员监督。2.工会小组工作职责组织本小组会员学习党的路线方针政策和工会工作知识，提高会员的政治素质和业务能力。传达食堂工会委员会的工作要求和部署，组织本小组会员积极参与食堂民主管理和各项活动。关心本小组会员的工作和生活，及时了解会员的思想动态和实际困难，向食堂工会委员会反映会员的意见和建议。协助食堂工会委员会做好本小组会员的思想政治工作和职业道德教育，促进会员之间的团结协作。（三）会员管理1.会员资格凡在公司食堂工作的员工，承认工会章程，均可申请加入食堂工会，成为工会会员。2.会员权利享有选举权、被选举权和表决权。享有对工会工作进行监督，提出批评和建议的权利。享有参加工会组织的各项活动，享受工会给予的各种福利待遇的权利。享有在生活、工作等方面遇到困难时，获得工会帮助和支持的权利。3.会员义务遵守工会章程，执行工会决议，参加工会组织的各项活动，完成工会交办的工作任务。关心工会工作，积极为工会工作建言献策，维护工会团结统一。按规定缴纳工会会费。（四）活动开展1.民主管理活动定期召开员工座谈会，就食堂饭菜质量、服务态度、价格等方面听取员工意见和建议，并及时反馈给食堂管理部门。设立食堂意见箱，广泛收集员工对食堂工作的意见和建议，定期开箱整理，及时回复员工。组织员工代表参与食堂管理监督，对食堂采购、库存、加工制作等环节进行不定期检查，确保食堂管理规范、透明。2.文化体育活动根据员工兴趣爱好和实际情况，定期组织开展各类文化体育活动，如厨艺比赛、拔河比赛、乒乓球比赛、文艺晚会等。鼓励员工积极参与文化体育活动，丰富员工的业余生活，增强员工之间的沟通交流和团队凝聚力。3.关爱员工活动关注员工身体健康，定期组织员工进行健康体检，为员工建立健康档案。关心员工生活困难，对家庭遭遇重大变故或患有重大疾病的员工，及时给予帮助和慰问，送上工会的温暖。开展节日慰问活动，在重要节日为员工发放慰问品，表达公司对员工的关怀。（五）经费管理1.经费来源会员缴纳的会费。公司行政拨给的工会经费。工会开展活动的收入。其他合法收入。2.经费使用原则坚持经费独立管理原则，设立工会经费专用账户，独立核算，专款专用。坚持勤俭节约原则，合理安排经费支出，提高经费使用效益。坚持民主管理原则，定期公布工会经费收支情况，接受会员监督。3.经费使用范围用于开展工会组织的各项活动，如民主管理活动、文化体育活动、关爱员工活动等。用于为会员购买学习资料、培训教材等。用于慰问生活困难会员、生病住院会员等。用于工会办公设备购置、场地租赁等必要的办公费用支出。四、监督与考核（一）监督机制1.内部监督食堂工会委员会定期对食堂管理工作进行监督检查，重点检查食品安全、服务质量、成本控制等方面的情况。设立食堂管理监督小组，由工会会员代表组成，对食堂管理工作进行日常监督，发现问题及时提出整改意见，并跟踪整改落实情况。2.员工监督鼓励员工积极参与食堂管理监督，对食堂工作中的违规行为和不良现象进行举报。对员工的举报信息进行及时调查核实，对经查实的违规行为，依法依规进行处理，并将处理结果反馈给举报人。（二）考核制度1.考核主体由公司行政部门、食堂工会委员会共同组成考核小组，负责对食堂管理工作进行考核评价。2.考核内容食品安全管理情况，包括食品采购、储存、加工制作、餐饮具清洗消毒等环节的管理情况。餐饮服务质量情况，包括菜品供应、就餐环境管理、服务态度等方面的情况。成本控制情况，包括预算执行、费用支出、节约能源资源等方面的情况。食堂工会工作开展情况，包括组织建设、活动开展、会员管理、经费管理等方面的情况。3.考核方式考核采取定期考核与不定期抽查相结合的方式进行。定期考核每季度进行一次，考核小组根据考核标准对食堂管理工作进行全面检查和评价，形成考核报告。不定期抽查根据工作需要随时进行，重点检查食堂管理