DB37∕T 4573.12-2024 畜禽地方品种 第12部分：马踏湖鸭

ICS65.020.30

CCSB43

37

山东省地方标准

DB37/T4573.12—2024

代替DB37/T2783.1—2016

畜禽地方品种第12部分：马踏湖鸭

Localbreedsoflivestockandpoultry—Part12:MataLakeduck

2024-12-30发布2025-01-30实施

山东省市场监督管理局发布

DB37/T4573.12—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是DB37/T4573《畜禽地方品种》的第12部分。DB37/T4573已经发布了以下部分：

——第3部分：枣庄黑盖猪；

——第7部分：莱芜猪；

——第8部分：鲁西斗鸡；

——第10部分：蒙山牛；

——第11部分：烟台黑猪；

——第12部分：马踏湖鸭。

本文件代替DB37/T2783.1—2016《马踏湖鸭第1部分：品种》，与DB37/T2783.1—2016相比，

除结构调整和编辑性改动外，主要技术变化如下：

a)更改了原产地的主要分布区域（见第4章，2016年版的第3章）；

b)更改了成年鸭的体重指标，将体尺指标中的骨盆宽改为髋骨宽（见第7章，2016年版的第6

章）；

c)更改了生长期体重（见第8章，2016年版的第7章）；

d)更改了屠宰性能（见第9章，2016年版的第8章）；

e)更改了蛋品质中的蛋壳强度、哈氏单位等部分指标（见第11章，2016年版的4.2、9.3、9.4）；

f)增加了测定方法（见第12章）。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由山东省畜牧兽医局提出并组织实施。

本文件由山东省畜牧业标准化技术委员会归口。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——2016年首次发布为DB37/T2783.1—2016；

——本次为第一次修订。

I

DB37/T4573.12—2024

引言

地方畜禽品种资源是重要的生物资源，是开发名、特、优产品的潜在资源，是良种培育和畜牧业可

持续发展的基础。因此，制定畜禽地方品种标准有利于保护生物多样性，是当前畜牧业发展的需要。

DB37/T4573拟由以下部分构成。

——第1部分：百子鹅。目的在于促进百子鹅遗传资源的保存和扩繁，推动百子鹅的健康养殖和

开发利用。

——第2部分：泗水裘皮羊。目的在于促进泗水裘皮羊遗传资源的保存和扩繁，推动泗水裘皮羊

的健康养殖和开发利用。

——第3部分：枣庄黑盖猪。目的在于促进枣庄黑盖猪遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄黑盖猪

的健康养殖和开发利用。

——第4部分：莱芜黑兔。目的在于促进莱芜黑兔遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑兔的健康

养殖和开发利用。

——第5部分：鲁中山地绵羊。目的在于促进鲁中山地绵羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁中山

地绵羊的健康养殖和开发利用。

——第6部分：沂蒙鸡。目的在于促进沂蒙鸡遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙鸡的健康养殖和

开发利用。

——第7部分：莱芜猪。目的在于促进莱芜猪遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜猪的健康养殖和

开发利用。

——第8部分：鲁西斗鸡。目的在于促进鲁西斗鸡遗传资源的保存和扩繁，推动鲁西斗鸡的健康

养殖和开发利用。

——第9部分：大尾寒羊。目的在于促进大尾寒羊遗传资源的保存和扩繁，推动大尾寒羊的健康

养殖和开发利用。

——第10部分：蒙山牛。目的在于促进蒙山牛遗传资源的保存和扩繁，推动蒙山牛的健康养殖和

开发利用。

——第11部分：烟台黑猪。目的在于促进烟台黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动烟台黑猪的健康

养殖和开发利用。

——第12部分：马踏湖鸭。目的在于促进马踏湖鸭遗传资源的保存和扩繁，推动马踏湖鸭的健康

养殖和开发利用。

——第13部分：济宁青山羊。目的在于促进济宁青山羊遗传资源的保存和扩繁，推动济宁青山羊

的健康养殖和开发利用。

——第14部分：鲁北白山羊。目的在于促进鲁北白山羊遗传资源的保存和扩繁，推动鲁北白山羊

的健康养殖和开发利用。

——第15部分：牙山黑绒山羊。目的在于促进牙山黑绒山羊遗传资源的保存和扩繁，推动牙山黑

绒山羊的健康养殖和开发利用。

——第16部分：五龙鹅。目的在于促进五龙鹅遗传资源的保存和扩繁，推动五龙鹅的健康养殖和

开发利用。

——第17部分：大蒲莲猪。目的在于促进大蒲莲猪遗传资源的保存和扩繁，推动大蒲莲猪的健康

养殖和开发利用。

——第18部分：五莲黑猪。目的在于促进五莲黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动五莲黑猪的健康

养殖和开发利用。

II

DB37/T4573.12—2024

——第19部分：莱芜黑鸡。目的在于促进莱芜黑鸡遗传资源的保存和扩繁，推动莱芜黑鸡的健康

养殖和开发利用。

——第20部分：沂蒙黑山羊。目的在于促进沂蒙黑山羊遗传资源的保存和扩繁，推动沂蒙黑山羊

的健康养殖和开发利用。

——第21部分：文登黑鸭。目的在于促进文登黑鸭遗传资源的保存和扩繁，推动文登黑鸭的健康

养殖和开发利用。

——第22部分：中华蜜蜂。目的在于促进中华蜜蜂遗传资源的保存和扩繁，推动中华蜜蜂的健康

养殖和开发利用。

——第23部分：梁山黑猪。目的在于促进梁山黑猪遗传资源的保存和扩繁，推动梁山黑猪的健康

养殖和开发利用。

——第24部分：枣庄孙枝鸡。目的在于促进枣庄孙枝鸡遗传资源的保存和扩繁，推动枣庄孙枝鸡

的健康养殖和开发利用。

——第25部分：山东小毛驴。目的在于促进山东小毛驴遗传资源的保存和扩繁，推动山东小毛驴

的健康养殖和开发利用。

通过对马踏湖鸭生产现状和饲养管理水平的调查，发现近年来由于该品种推广数量和地区的不断扩

大，造成了饲养方式、饲养水平和产品要求等方面存在一定差异性，使马踏湖鸭在生长发育、屠宰性能、

繁殖性能、蛋品质等方面也产生了一系列变化，致使2016年版标准在继续实施中受到了一定局限性，代

表性也不够全面。为了更加准确、全面反映马踏湖鸭种质与遗传特性，对2016年版标准进行了修订。

III

DB37/T4573.12—2024

畜禽地方品种第12部分：马踏湖鸭

1范围

本文件规定了马踏湖鸭原产地、品种类型、外貌特征、体重体尺、生长期体重、屠宰性能、繁殖性

能、蛋品质和测定方法。

本文件适用于马踏湖鸭的鉴别与饲养。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

NY/T823家禽生产性能名词术语和度量计算方法

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4原产地

马踏湖鸭俗称“湖鸭”或“麻鸭”。马踏湖鸭原产地为山东省淄博市桓台县，中心产区位于桓台县

北部马踏湖湖区的起凤镇、荆家镇及其周边的田庄镇、马桥镇、唐山镇、索镇等乡镇，主要分布在济宁

市微山县、德州市禹城县和临邑市、滨州市惠民县和阳信县等地。

5品种类型

属于蛋用型麻鸭。

6外貌特征

成年鸭

6.1.1成年公鸭

成年公鸭体重比母鸭轻，身体细长，喙黄绿色，喙豆黑色。头颈部羽毛翠绿色，具金属光泽，背、

胸部羽毛棕褐色，腹部羽毛灰白色，尾羽黑色。尾羽中央有3根～4根向上卷曲的雄性羽。胫、蹼橘红色，

爪黑色。虹彩呈褐色，皮肤呈白色。

6.1.2成年母鸭

1

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成年母鸭体重比公鸭重，身体匀称、紧凑，喙青灰色或土黄色，喙豆黑色。全身羽毛褐麻，少数个

体黑麻。颈部羽毛无斑点，偶见白项圈，主翼羽黑白相间。胫、蹼橘黄色，爪黑色。颈细长，前胸较小，

后躯丰满，体躯似船形。虹彩呈褐色，皮肤呈白色。

雏鸭

全身羽色为黑色，少数个体颈部黄色，上喙前端有弧状黑色条纹。

品种照片

品种照片见附录A。

7体重体尺

成年鸭（300d）体重体尺应符合表1的规定，营养需要量见附录B。

表1马踏湖鸭体重、体尺

体重体斜长半潜水长颈长龙骨长胫长胫围胸深胸宽髋骨宽

性别

gcmcmcmcmcmcmcmcmcm

139920.2147.0119.4210.525.463.467.447.825.96

公～～～～～～～～～～

168123.4849.9123.7211.915.924.228.829.147.36

146018.9142.0617.0810.015.023.226.696.696.43

母～～～～～～～～～～

176422.4645.2020.7410.775.883.948.058.057.81

8生长期体重

生长期体重应符合表2的规定，详见附录C。公、母鸭参考体重与喂料量分别见C.1和C.2。

表2马踏湖鸭生长期体重

单位为克

性别出壳2周龄4周龄6周龄8周龄

公46.6～54.8275.3～366.3658.0～750.01093.7～1263.71358.1～1485.9

母42.9～53.9271.4～332.0574.8～693.81019.1～1215.81300.1～1443.5

9屠宰性能

马踏湖鸭（8周龄）屠宰性能应符合表3的规定。

2

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表3马踏湖鸭屠宰性能

宰前活重屠宰率半净膛率全净膛率腿肌率胸肌率腹脂率

性别

g%%%%%%

1358.1～1

公87.93～91.5177.34～80.2171.88～74.699.26～11.5010.48～15.180.48～0.78

485.9

1300.1～1

母85.96～89.6075.58～79.7669.43～73.479.72～12.0211.98～15.310.48～1.44

443.5

10繁殖性能

性成熟期

10.1.1开产日龄

母鸭110d～120d开产，130d～140d达50%产蛋率。

10.1.2公鸭性成熟期

公鸭120d～130d具有配种能力。

产蛋量

300日龄产蛋量每只130个～150个，72周龄入舍母鸭产蛋量每只280个～300个。母鸭各周产蛋性能

见C.3。

种蛋受精率

受精率为90%～95%，入孵蛋孵化率为93%。

公母比例

公母比例为1:10～1:15。

就巢性

无。

11蛋品质

43周龄蛋品质应符合表4的规定。

表4马踏湖鸭43周龄蛋品质

蛋重蛋壳厚度蛋壳强度蛋黄比率

蛋形指数蛋壳颜色哈氏单位

gmmN/cm3%

73.07～83.511.30～1.50青色，占比≥96%0.30～0.3833.22～46.3531.74～37.1290.04～112.10

12测定方法

3

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描述体型外貌特征采用目测法。体重和体尺、生长发育性能、屠宰性能、繁殖性能和蛋品质的测定

按照NY/T823的规定执行。

4

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A

A

附录A

（资料性）

马踏湖鸭图

A.1马踏湖鸭成年鸭见图A.1。

a)成年公鸭b)成年母鸭

图A.1马踏湖鸭成年鸭

A.2马踏湖鸭雏鸭见图A.2。

图A.2马踏湖鸭雏鸭

5

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A.3马踏湖鸭成年鸭喙色与喙豆见图A.3。

图A.3马踏湖鸭成年鸭喙色与喙豆

A.4马踏湖鸭成年鸭大群见图A.4。

图A.4马踏湖鸭成年鸭大群

6

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B

B

附录B

（资料性）

营养需要量

0周龄～5%产蛋率阶段营养需要量见表B.1；产蛋期营养需要量见表B.2。

表B.1马踏湖鸭0周龄～5%产蛋率阶段营养需要量

周龄(Week)

项目

0周龄～4周龄5周龄～12周龄13周龄～5%产蛋率

表观代谢能a(AME)/[MJ/kg(kcal/kg)]11.72(2800)10.88(2600)10.88(2600)

粗蛋白质(CP)/%18.516.014.0

总氨基酸b(TotalAminoAcids)

赖氨酸(Lys)/%1.000.850.70

蛋氨酸(Met)/%0.420.400.30

蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)/%0.760.680.56

苏氨酸(Thr)/%0.700.600.53

色氨酸(Trp)/%0.200.180.16

异亮氨酸(lle)/%0.010.550.48

精氨酸(Arg)/%0.900.800.70

矿物质元素(Minerals)

钙(TotalCa)/%0.900.850.80

总磷(TotalP)/%0.660.600.55

非植酸磷c(NPP)/%0.400.380.35

钾(K)/%0.250.250.25

钠(Na)/%0.160.150.15

氯(Cl)/%0.140.140.14

铁(Fe)/(mg/kg)606060

铜(Cu)/(mg/kg)888

锰(Mn)/(mg/kg)808080

锌(Zn)/(mg/kg)606060

碘(I)/(mg/kg)0.200.200.20

硒(Se)/(mg/kg)0.200.200.20

维生素d和亚油酸(VitaminsandLinoleicacid)

维生素A(VitaminA)/(IU/kg)400040004000

维生素D₃(VitaminD₃)/(IU/kg)150015001500

维生素E(VitaminE)/(IU/kg)151515

维生素K(VitaminK)/(mg/kg)2.02.02.0

硫胺素(Thiamin)/(mg/kg)2.01.51.5

核黄素(Riboflavin)/(mg/kg)8.08.08.0

烟酸(Niacin)/(mg/kg)503030

泛酸(Pantothenicacid)/(mg/kg)101010

7

DB37/T4573.12—2024

表B.1马踏湖鸭0周龄～5%产蛋率阶段营养需要量（续）

周龄(Week)

项目

0周龄～4周龄5周龄～12周龄13周龄～5%产蛋率

吡哆醇(Pyridoxine)/(mg/kg)2.52.52.5

生物素(Biotin)/(mg/kg)0.200.200.20

叶酸(Folicacid)/(mg/kg)1.01.01.0

维生素B₁₂(VitaminBi₂)/(mg/kg)0.020.020.02

胆碱(Choline)/(mg/kg)100010001000

亚油酸(Linoleicacid)/%1.01.01.0

a玉米-豆粕型饲粮的表观代谢能含量。

b玉米-豆粕型饲粮的总氨基酸含量。

c未添加植酸酶的需要量。

d维生素需要量不包括饲料原料中提供的维生素量。

表B.2马踏湖鸭产蛋期营养需要量

产蛋阶段

项目初期高峰期后期

(5%＜产蛋率＜80%)(产蛋率≥80%)(产蛋率＜80%)

表观代谢能a(AME)/[MJ/kg(kcal/kg)]11.09(2650)11.09(2650)11.09(2650)

粗蛋白质(CP)/%16.017.014.0

总氨基酸b(TotalAminoAcids)

赖氨酸(Lys)/%1.000.850.88

蛋氨酸(Met)/%0.400.400.41

蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)/%0.680.680.70

苏氨酸(Thr)/%0.600.550.57

色氨酸(Trp)/%0.190.20.21

异亮氨酸(lle)/%0.630.650.67

精氨酸(Arg)/%0.870.900.93

矿物质元素(Minerals)

钙(TotalCa)/%3.003.603.80

总磷(TotalP)/%0.500.550.58

非植酸磷c(NPP)/%0.300.350.37

钾(K)/%0.250.250.25

钠(Na)/%0.200.200.20

氯(Cl)/%0.200.200.20

铁(Fe)/(mg/kg)505050

铜(Cu)/(mg/kg)152020

锰(Mn)/(mg/kg)707070

锌(Zn)/(mg/kg)707070

碘(I)/(mg/kg)0.400.400.40

8

DB37/T4573.12—2024

表B.2马踏湖鸭产蛋期营养需要量（续）

产蛋阶段

项目初期高峰期后期

(5%＜产蛋率＜80%)(产蛋率≥80%)(产蛋率＜80%)

硒(Se)/(mg/kg)0.250.300.30

维生素d和亚油酸(VitaminsandLinoleicacid)

维生素A(VitaminA)/(IU/kg)750075007500

维生素D₃(VitaminD₃)/(IU/kg)250025003000

维生素E(VitaminE)/(IU/kg)202020

维生素K(VitaminK)/(mg/kg)2.52.52.5

硫胺素(Thiamin)/(mg/kg)3.03.03.0

核黄素(Riboflavin)/(mg/kg)6.06.06.0

烟酸(Niacin)/(mg/kg)272727

泛酸(Pantothenicacid)/(mg/kg)202020

吡哆醇(Pyridoxine)/(mg/kg)2.52.52.5

生物素(Biotin)/(mg/kg)0.100.200.20

叶酸(Folicacid)/(mg/kg)1.01.01.0

维生素B₁₂(VitaminBi₂)/(mg/kg)0.020.020.02

胆碱(Choline)/(mg/kg)600600600

亚油酸(Linoleicacid)/%1.01.01.0

a玉米-豆粕型饲粮的表观代谢能含量。

b玉米-豆粕型饲粮的总氨基酸含量。

c未添加植酸酶的需要量。

d维生素需要量不包括饲料原料中提供的维生素量。

9

DB37/T4573.12—2024

C

C

附录C

（资料性）

马踏湖鸭建议体重与喂料量和产蛋性能

C.1马踏湖鸭公鸭建议体重与喂料量见表C.1。

表C.1马踏湖鸭公鸭建议体重与喂料量

单位为克

周龄周增重累计增重体重日耗料周耗料量周累计耗料

00050000

1858513520154154

214523028025175329

317540545530210539

420060565540280819

5210815865402801099

623010451095503501449

718012251275604201869

814013651415704902359

97514401490805602919

105114911541906303549

1132152315731007004249

1217154015901107705019

1310155016001208405859

147155716071419876846

157156416141429947840

1641568161814310018841

1741572162214410089849

18415761626145101510864

19315791629146102211886

20215811631147102912915

21215831633148103613951

22215851635149104314994

23115861636150105016044

24115871637151105717101

25115881638152106418165

26115891639153107119236

27115901640154107820314

28115911641155108521399

29115921642156109222491

30115931643157109923590

31115941644158110624696

10

DB37/T4573.12—2024

表C.1马踏湖鸭公鸭建议体重与喂料量（续）

单位为克

周龄周增重累计增重体重日耗料周耗料量周累计耗料

32115951645159111325809

33115961646160112026929

34115971647160112028049

35115981648160112029169

36115991649160112030289

37116001650160112031409

38116011651160112032529

39116021652160112033649

40016021652160112034769

41016021652160112035889

42116031653160112037009

C.2马踏湖鸭母鸭建议体重与喂料量见表C.2。

表C.2马踏湖鸭母鸭建议体重与喂料量

单位为克

周龄周增重累计增重体重日耗料周耗料量周累计耗料

00048000

1919113922154154

214423528325175329