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文档简介

《产品检验技术》

项目二维生素类产品的质量检验一、任务分析、取样、建账

二、确定引用的国家、行业标准

三、样品处理与检验准备

四、维生素B2质量检验（一）五、维生素B2质量检验（二）六、数据处理与结果报告

七、学习效果检测评价

一、任务分析、取样、建账知识目标1.了解维生素B2的理化性质；2.了解维生素B2的用途及国家质量标准；3.掌握维生素B2生产企业质量检验的工作流程。一、任务分析、取样、建账技能目标1.能解读维生素B2请验单；2.能选择适当的取样工具、正确取样；3.能正确填写取样记录；4.能正确填写、张贴取样证；5.会建立质量检验台帐。一、任务分析、取样、建账职业素质目标1.培养实事求的工作作风；2.培养科学严谨的工作作风。任务完成方案

教师讲解维生素B2的理化性质、用途；10分钟教师讲解生产企业质量检验的工作流程；20分钟教师讲解示范取样方法；10分钟学生每5人一组取样；20分钟教师示范并指导学生正确填写取样记录、取样证；10分钟教师示范并指导学生正确建立检验台帐；10分钟评价与总结；10分钟布置作业一、任务分析、取样、建账一、任务分析、取样、建账工作开始了……1、解读检验单2、解读企业取样工作流程2、解读企业取样工作流程3、分组取样

注意！每5人一组，取样量为检验用量四倍，1/4用于课堂检验，1/4用于复核，1/4用于课后练习，1/4用于留样保存。4、填写取样记录5、张贴取样证6、建立检验台账7、本次课教学评价任务一维生素B2质量分析检验量化考核标准姓名取样记录填写10分取样证填写10分取样操作过程30分质量检验流程掌握情况20分检验台帐10分职业素养10分总分

8、本次课作业

（实验室24小时开放，学生课余时间完成，教师助手检查、考核）作业目标：为下次课配制滴定液做好技能训练。制备0.1mol/LNaOH标准溶液并标定。1.维生素定义与分类维生素又名维他命，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素的种类繁多，目前已确认的有30余种，其中被认为对维持人体健康和促进发育至关重要的有20余种。按维生素溶解性能可将它们分成两大类:一类是能溶在脂肪中的，叫脂溶性微生物素(如A、D、E、K等);另一类是能溶解在水中的，叫水溶性维生素(如C、B1B2B5B6B12B9等)。知识拓展2.维生素B2常用商品名维生素B2

（VitaminB2）别名：核黄素（Riboflavin）其它名称：维他命B2

、乙种维生素二、维生素乙2、乙2素、乳黄素知识拓展3.理化性质分子式：C17H20N4O

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