巴南区宴席管理办法

巴南区宴席管理办法一、总则（一）目的为了加强巴南区宴席管理，规范宴席举办行为，维护社会公共秩序，保障人民群众身体健康和生命安全，根据相关法律法规和行业标准，结合本区实际，制定本办法。（二）适用范围本办法适用于巴南区行政区域内举办的各类宴席活动，包括婚丧嫁娶、生日庆典、乔迁新居、升学谢师等宴席。（三）基本原则1.合法合规原则：宴席举办应当遵守国家法律法规和本办法的规定，不得损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益。2.安全卫生原则：宴席举办者应当确保宴席的食品安全和卫生，预防食品安全事故的发生。3.文明节俭原则：倡导文明、健康、节俭的宴席风尚，反对铺张浪费。4.属地管理原则：宴席管理实行属地管理，各镇街负责本辖区内宴席的监督管理工作。二、宴席申报与备案（一）申报主体宴席举办者为宴席申报的责任主体，应当在宴席举办前向宴席举办地所在镇街社会事务办（民政办）进行申报。（二）申报材料1.宴席举办申请表：应当如实填写宴席举办时间、地点、规模、预计就餐人数等信息。2.举办者身份证明：居民身份证或其他有效身份证明。3.厨师健康证明：从事宴席烹饪的厨师应当持有有效的健康证明。（三）备案程序1.镇街社会事务办（民政办）收到申报材料后，应当对申报信息进行审核。2.审核通过的，应当在[具体工作日]内予以备案，并发放《巴南区宴席备案回执》。3.审核不通过的，应当书面告知举办者理由，并指导其进行整改。（四）特殊情况处理1.因特殊原因无法提前申报备案的，举办者应当在宴席举办当日向镇街社会事务办（民政办）补办申报备案手续。2.举办者应当按照备案的内容举办宴席，如需变更宴席时间、地点、规模等信息，应当提前[具体工作日]向镇街社会事务办（民政办）重新申报备案。三、宴席举办场所管理（一）场所要求1.宴席举办场所应当选择在符合食品安全、消防安全等要求的场地，不得在居民楼、地下车库、违章建筑等场所举办宴席。2.举办场所应当具备必要的通风、照明、消毒、冷藏等设施设备，能够满足宴席接待的需要。3.举办场所应当保持环境整洁卫生，定期进行清扫消毒，防止蚊蝇、老鼠等有害生物滋生。（二）食品安全管理1.宴席举办者应当选择具有合法资质的餐饮服务提供者提供餐饮服务，签订餐饮服务合同，明确双方的食品安全责任。2.餐饮服务提供者应当严格遵守食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范，确保食品安全。3.宴席举办者应当对餐饮服务提供者提供的食品进行验收，查验食品的感官性状、索证索票等情况，不得采购和使用腐败变质、过期食品等不符合食品安全标准的食品。4.宴席举办者应当按照食品安全要求配备必要的食品留样设备，对每餐次的食品进行留样，留样数量不少于[具体数量]，留样时间不少于[具体时间]。（三）消防安全管理1.宴席举办场所应当符合消防安全要求，配备必要的消防设施设备，保持疏散通道畅通。2.举办者应当制定消防安全制度，明确消防安全责任，组织消防安全培训和演练。3.宴席举办期间，应当安排专人负责消防安全工作，确保消防安全。四、宴席规模与标准管理（一）规模限制1.宴席规模应当根据举办场所的承载能力合理确定，不得超规模举办宴席。2.原则上，宴席就餐人数不得超过[具体人数]人。超过[具体人数]人的大型宴席，举办者应当按照相关规定向有关部门报备。（二）标准要求1.倡导文明节俭的宴席风尚，反对铺张浪费。宴席菜品应当合理搭配，注重营养健康，避免过度奢华。2.严禁使用野生动物及其制品作为宴席食材。五、宴席服务人员管理（一）健康管理1.宴席服务人员应当持有有效的健康证明，每年进行健康检查，取得健康合格证后方可上岗。2.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事宴席服务工作。（二）培训管理1.宴席服务人员应当接受食品安全、服务规范等方面的培训，提高服务水平和食品安全意识。2.举办者应当组织宴席服务人员参加培训，培训内容应当包括食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、服务礼仪等。（三）行为规范1.宴席服务人员应当遵守职业道德，诚实守信，文明礼貌，热情服务。2.服务人员应当保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，操作前应当洗手消毒。3.服务人员应当按照服务规范提供服务，不得强迫消费者消费，不得收取小费。六、监督管理（一）部门职责1.镇街社会事务办（民政办）：负责本辖区内宴席申报备案工作的组织实施和监督管理，指导宴席举办者遵守相关规定。2.镇街食药监所：负责本辖区内宴席食品安全的监督检查，依法查处食品安全违法行为。3.镇街安监办：负责本辖区内宴席举办场所消防安全的监督检查，依法查处消防安全违法行为。4.镇街城管执法大队：负责本辖区内宴席举办场所周边环境卫生的监督管理，依法查处影响环境卫生的违法行为。（二）监督检查1.各相关部门应当按照职责分工，定期对宴席举办情况进行监督检查，及时发现和纠正存在的问题。2.监督检查可以采取现场检查、查阅资料、询问当事人等方式进行。举办者和餐饮服务提供者应当积极配合，如实提供相关资料和情况。（三）投诉举报处理1.设立宴席管理投诉举报电话，接受社会公众对宴席举办过程中违法违规行为的投诉举报。2.各相关部门应当及时受理投诉举报，对投诉举报内容进行调查核实，依法处理，并将处理结果及时反馈投诉举报人。七、法律责任（一）举办者责任1.举办者违反本办法规定，未按要求申报备案的，由镇街社会事务办（民政办）责令限期改正；逾期不改正的，处[具体罚款金额]罚款。2.举办者违反本办法规定，在不符合食品安全、消防安全等要求的场所举办宴席的，由相关部门依法予以查处。3.举办者违反本办法规定，采购和使用腐败变质、过期食品等不符合食品安全标准的食品的，由镇街食药监所依法予以查处；构成犯罪的，依法追究刑事责任。4.举办者违反本办法规定，超规模举办宴席或者违反宴席标准要求的，由镇街社会事务办（民政办）责令改正；拒不改正的，处[具体罚款金额]罚款。（二）餐饮服务提供者责任1.餐饮服务提供者违反本办法规定，未取得合法资质提供餐饮服务的，由镇街食药监所依法予以查处。2.餐饮服务提供者违反本办法规定，未按照食品安全法律法规和餐饮服务食品安全操作规范提供餐饮服务的，由镇街食药监所依法予以查处；情节严重的，吊销餐饮服务许可证。3.餐饮服务提供者违反本办法规定，使用野生动物及其制品作为宴席食材的，由镇街食药监所依法予以查处；构成犯罪的，依法追究刑事责任。（三）服务人员责任1.宴席服务人员违反本办法规定，未持有有效健康证明上岗的，由镇街食药监所责令限期改正；逾期不改正的，处[具体罚款金额]罚款。2.宴席服务人员违反本办法规定，在服务过程中存在强迫消费者消费、收取小费等行为的，由相关部门依法予以查处。（四）其他责任1.对违反本办法规定的