连锁经营管理原理电子教案 第二章 连锁经营的基本原理

连锁经营管理原理课程教案授课章次第2章连锁经营的基本原理授课时数2教学目的与要求通过本次课程学习，使学生理解连锁经营的优劣势及风险。教学内容提纲连锁经营的优劣势。连锁经营的风险。教学重点与难点1.重点：连锁经营的优劣势。2.难点：连锁经营风险的防范。教学方法与手段理论分析、案例分析教学与课堂互动相结合的方法。教学过程设计 案例导入-概念讲解-课堂互动-点评、总结作业与思考题连锁经营的优势及劣势是什么？怎样应对风险？教学反思第2章连锁经营的基本原理（2课时）学习目标·学习目标·了解：连锁经营的优劣势·理解：连锁经营的风险·掌握：应对风险的防范措施第三节连锁经营的优势及风险2.4.1连锁经营的优势1．规模扩张优势连锁企业在规模效益的驱动下不断追求规模扩张，而连锁经营的3种基本模式——直营连锁、特许连锁和自由连锁，极有利于迅速实现资本的大量集聚。直营连锁是采取投资自建、兼并、收购、租赁等形式大力发展直营店；特许连锁是采取发展加盟店的形式，在无须自己投资的情况下，在短时间内大幅增加门店数量；自由连锁是通过协商达成合作契约，实行大范围的自由连锁。2．市场拓展优势连锁经营网点多、分布广、市场占有率高。连锁企业通过不断增加门店数量、不断扩大市场范围，迅速集中市场份额，全球零售巨头，如美国的沃尔玛、法国的家乐福、德国的麦德龙、日本的伊藤洋华堂、泰国的卜蜂莲花等，无一不是连锁企业。沃尔玛自1962年创建以来一直保持强劲的发展势头。1993年，沃尔玛以673.4亿美元的销售额超过西尔斯，居美国零售业榜首。1995年沃尔玛实现销售额936亿美元，创造了零售业销售额的世界纪录。2002年，沃尔玛以年销售额2445亿美元的业绩位居《财富》世界500强榜首，并连续多年保持领先地位。2020年，其营业收入高达5239.64亿美元。3．规模经济优势连锁经营将规模化经营与集约化管理有机结合，有利于降低成本、提高经济效益。连锁企业在大规模经营的基础上统筹利用人财物、信息及技术等资源，分摊进货、销售、管理和财务成本，大大节约了各项费用。例如，连锁企业集中采购大订单，可取得价格谈判的主动权，适当压低进价，以节约进货成本；连锁企业统一配送的专业化物流管理，可严格控制库存，减少流动资金占用，并合理运筹仓储、运输设施及配送时间与路线，降低物流成本；连锁企业的广告宣传费用可由数十个甚至数百个连锁店共同分摊，相比一家门店承担更为经济；连锁企业在经营理念、市场营销技术、服务技术、商品配置及陈列技术、业务流程及操作技术等方面的研发成果，可由众多门店共享，从而可以节约管理成本；连锁经营的科学管理在促进高质量、高效率的同时，也能有效减少损失和浪费。成本的降低使企业利润相对提高，同时企业还能够以低成本支持低售价，从而取得竞争优势，扩大销售。对同种业态、同类规模门店进行的调查显示，连锁经营的费用成本与传统经营相比，一般低10%～12%。4．品牌成长优势连锁经营高度集中的经营决策和高度统一的企业识别系统有利于内强素质、外塑形象，进而提升企业品牌价值。连锁经营强调“八个统一”的运营模式，使所有门店在商号及门店设计、商品组合、商品价格、商品陈列、服务设施和服务项目、促销措施、广告宣传、服务规程和业务流程等方面保持一致，形成统一的经营特色及风格，维护统一的服务质量和经营管理水平，从而树立起鲜明、独特的企业形象，以达到深入人心和深得人心的效果。连锁经营的跨地域扩张为企业扩大知名度和提升美誉度创造了有利契机。例如，美国的沃尔玛、麦当劳、肯德基，法国的家乐福，德国的麦德龙，英国的百安居等零售（快餐）企业，因国际化的连锁经营，几乎成为每个人都熟悉和信赖的品牌。另外，连锁经营还十分有利于开发自有品牌（简称PB，又称为商店品牌，指零售企业从设计、原料、生产、注册商标到经销全程控制的品牌）。连锁企业可利用自身的企业品牌价值和声望优势开发定制商品品牌，并借助自身跨地域扩张的市场优势迅速扩大销售，以获得较高的利润。目前，全球大型连锁零售商普遍热衷于实施自有品牌战略，所开发自有品牌的种类由食品、日用品、厨房用品和服装扩展到小家电、计算机及配件等。沃尔玛拥有自有品牌13类1000余个，且设计新颖、品种丰富多样、包装精美、质量优良、价格低廉，销售额约占其营业收入的20%。百安居拥有2000多个自有品牌，涵盖各类家装、家居用品，并以低价格、高品质的竞争优势深受消费者欢迎，销售额比重达10%～15%。在日本，连锁经营中销售自有品牌的比重占20%，零售商大荣连锁集团自有品牌占卖场内商品种类的40%左右。美国的西尔斯90%的商品是自有品牌。英国马莎百货销售的所有商品均为自有品牌，在伦敦，一提起马莎的商品，人们的第一反应就是“品质好”。5．科技化和现代化优势连锁经营就其实质而言，属于先进的经营方式和组织形式，它是流通方式现代化的重要标志之一，体现了现代流通业发展的必然趋势。连锁经营大大提高了流通业的组织化程度和产业集中度，造就了一个又一个在社会经济生活中举足轻重的商业巨头，有效改善了传统经营时代流通主体“小、散、差”，不适应现代化大市场、大流通的落后状态；为政府产业政策的制定及其指导作用的发挥，为市场经济条件下商业企业竞争公平、有序的实现创造了基础条件，对引导和促进流通业健康发展具有重大意义。当前现代批发企业、现代零售企业、现代物流企业、现代服务企业的发展都应以连锁经营为方向和重点。连锁经营的现代化取向还表现为对现代科学技术的迫切需求。从运行条件和运作手段来看，连锁经营必须依赖现代化的管理思想、方法和技术才能生存和发展，包括现代经营理念、现代管理原理、现代企业制度、标准化管理方法、计算机技术、网络技术、现代通信技术、现代物流技术、现代营销技术等，否则无法保证机构庞大且门店分散的经营组织的正常运转。信息技术的引入标志着连锁经营进入了高科技时代，沃尔玛正是通过率先实施信息化战略，成为全球零售业巨头的。6．商业贡献优势（1）连锁经营促进了社会再生产的顺利运行。（2）连锁经营促进了流通产业优化。（3）连锁经营促进了生产企业发展。（4）连锁经营促进了消费水平提高。（5）连锁经营促进了劳动就业扩大。（6）连锁经营促进了财政收入增长。2.4.2连锁经营的风险在连锁经营以其显著的优越性支撑其强劲发展势头的同时，也面临着各种风险。除了作为经营性组织普遍存在的自然风险、道德风险、决策风险、竞争风险等外，从连锁经营的特殊性角度分析，连锁经营还将面临以下5种风险。1．扩张过快的风险2．选址不当的风险3．人才流失的风险4．加盟失控的风险5．监管不力的风险2.4.3连锁经营风险的防范措施1．更新经营理念连锁企业应摒弃“强者为王”“店大压客”的陈腐观念，正确认识自身在现代社会中承担的责任和发挥的作用，增强责任感和使命感，为促进国民经济健康发展做出积极贡献。企业应树立“双赢”观念，与供应商形成平等互利的合作伙伴关系；树立“诚信”观念，自觉维护消费者利益，切实提供更好的服务；树立“以人为本”观念，积极创建先进的企业文化，依法保护员工权益，以实现企业与员工共同成长。连锁企业不仅要做大，还要做强，更要信守商业道德、服务社会，坚持与时俱进，争做行业的表率和楷模。2．提高经营者决策水平连锁企业巨大的经营规模和高度集中的管理，要求经营者必须具备较高的决策水平。因此，经营者应注重培养深刻认识连锁经营的运行规律、正确运用现代经营与管理理论和方法、准确分析预测市场态势和趋势、掌控全局和变革创新的能力，努力增强决策的科学性和可行性，避免盲目性和主观性。3．增强员工队伍素质针对用工需求大、不断大批补充新员工的特点，连锁企业应设立专门的培训机构，有计划地组织新老员工学习现代经营思想、专业理论和操作技术、企业管理制度和作业规