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文档简介

冰沙类-芒果冰沙任务发布任务解析任务实施你的客人想喝一杯颜值口感均和普通冰沙不一样的冰沙，你会如何制作呢？任务发布任务解析任务实施创意冰沙制作方法之一：加入牛奶、炼乳和奶油等提升整杯冰沙颜值和口感

任务发布任务解析任务实施材料:淡奶油200ml牛奶300ml酸奶50ml炼乳30g白砂糖20g芒果2个

任务发布任务解析任务实施步骤:1.芒果切丁、牛奶、酸奶和炼乳倒入破壁机中打碎，打碎后倒入冰格中冷冻成芒果冰块。2.取出芒果冰块倒入破壁机中打碎成芒果冰沙。3将芒果冰沙倒入成品杯中。4.奶油打发挤在芒果冰沙上。

任务发布任务解析任务实施奶油：植脂奶油和动脂奶油（植物奶油和动物奶油）植物奶油是以氢化植物油脂、乳化剂、稳定剂、水、香精等辅料制成的一种搅打产品。植物奶油使用方便，发泡性、稳定性强。动物奶油是在全脂奶中分离得到的，其口感天然、入口即化、没有甜感。

任务发布任务解析任务实施判断奶油打发程度的方法：湿性发泡：打发过软，奶油倒放会有些流动，这个时候奶油的状态就是5-6分发，适合做慕斯。

任务发布任务解析任务实施判断奶油打发程度的方法：中性发泡：奶油呈较直立的鸡尾状，奶油倒放时不会流动，这个时候奶油的状态就是7分发，适合蛋糕抹胚。中干性发泡：打蛋器球间的奶油挺立不下滑，适合蛋糕抹胚、裱花等，但这个程度的鲜奶油看起来组织粗糙不细腻没有光泽。

任务发布任务解析任务实施步骤:1.芒果切丁、牛奶、酸奶和炼乳倒入破壁机中打碎，打碎后倒入冰格中冷冻成芒果冰块。2.取出芒果冰块倒入破壁机中打碎成芒果冰沙。3将芒果冰沙倒入成品杯中。4.奶油打发挤在芒果冰沙上。5.放上装饰物点缀。

任务发布任务解析任务实施特色:加入牛奶、酸奶和炼乳的冰沙使整杯冰沙口感如雪花般轻盈绵密，入口即化，清甜爽口，唇齿留香，味道恰到好处。

任务发布任务实施任务

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