凉拌金针菇的做法大全

凉拌金针菇的做法大全凉拌金针菇的做法大全1金针菇口感脆嫩，味道鲜美，是凉拌菜的好选择。做凉拌金针菇，首先得把食材准备好。新鲜的金针菇一把，去掉根部，撕成小撮，用清水冲洗干净，沥干水分备用。黄瓜半根，洗净后切成细丝，增加清爽口感；胡萝卜一小段，同样切成细丝，不仅好看，营养也更丰富。当然，少不了蒜末、小米辣切圈、香菜切段，这些都是提升风味的关键。接下来处理金针菇。锅里烧开水，滴几滴食用油和少许盐，放入金针菇焯水。焯水时间不用太长，大概一分钟，看到金针菇变软，颜色变得更加晶莹透亮就可以了。捞出来后立刻过凉水，这样能保持金针菇脆嫩的口感，就像给它洗了个冷水澡，锁住那份清爽。过凉后，用手轻轻挤干水分，注意不要太用力，以免挤烂金针菇，然后放入大碗中。然后把切好的黄瓜丝、胡萝卜丝也放进碗里，再加入蒜末、小米辣圈和香菜段。调味是凉拌菜的灵魂。根据自己的口味加入生抽、香醋，喜欢甜一点的可以加少许白糖提鲜，再来一勺香油增香。如果喜欢吃辣，还可以淋上一勺辣椒油，或者加少许花椒油增加麻味。用筷子把所有食材和调料充分拌匀，让每一根金针菇都均匀地裹上酱汁。最后，把拌好的金针菇装进盘子里，静置几分钟让它更入味。这道凉拌金针菇，金针菇滑嫩，配菜清爽，酱汁酸辣开胃，无论是作为开胃小菜还是下酒菜都非常合适。夏天吃起来更是爽口解腻，让人胃口大开。凉拌金针菇的做法大全2喜欢吃辣的朋友，这道麻辣凉拌金针菇可不能错过。先准备食材，金针菇适量，洗净撕成小撮；青红椒各半个，切成细丝；蒜切末，干辣椒剪段，花椒少许。金针菇焯水是必要步骤。锅中加水烧开，放入金针菇焯水一分钟，捞出过凉水，挤干水分放入大碗。青红椒丝也可以稍微焯水十秒钟，捞出过凉，这样颜色更鲜艳，口感也更脆。准备一个小碗调酱汁。生抽两勺，香醋一勺，蚝油半勺，白糖少许，盐适量，搅拌均匀。另起锅，放适量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段和花椒爆香，闻到香味后关火，把热油连同香料一起浇在调好的酱汁里，搅拌均匀，这样酱汁就带有浓浓的麻辣香味了。把青红椒丝放入装有金针菇的碗中，倒入调好的酱汁，再撒上一些熟芝麻和香菜段，搅拌均匀。这道麻辣凉拌金针菇就做好了，麻辣鲜香，口感丰富，金针菇吸饱了麻辣的酱汁，一口下去，又麻又辣又过瘾，让人越吃越想吃。凉拌金针菇的做法大全3想要吃点清淡又开胃的，试试这道清爽凉拌金针菇。食材很简单，金针菇一把，黄瓜一根，香菜几根，蒜几瓣。金针菇处理干净，撕成小撮焯水，捞出过凉挤干水分。黄瓜洗净后用刀拍扁，再切成小段，这样黄瓜更容易入味。香菜洗净切段，蒜切末。把金针菇、黄瓜段、香菜段和蒜末都放入大碗中。加入生抽、香醋、香油、少许盐和白糖，白糖一点点就好，主要是提鲜。用筷子把所有材料和调料拌匀，让调料充分渗透到食材里。这道凉拌金针菇做法简单，几分钟就能搞定。黄瓜的清爽和金针菇的滑嫩结合在一起，口感特别好，而且低卡低脂，适合减肥的时候吃，当作餐前小凉菜，能让人食欲大增。凉拌金针菇的做法大全4蒜香浓郁的凉拌金针菇，味道特别诱人。准备金针菇、大蒜、小米辣、香菜。大蒜要多准备一些，这样蒜香味才足。金针菇焯水过凉挤干水分，放入大碗中。大蒜切成蒜末，小米辣切圈，香菜切段。把蒜末和小米辣圈放在金针菇上面，锅中烧热油，淋在蒜末和小米辣上，激发出香味，这一步是蒜香浓郁的关键。然后加入生抽、香醋、蚝油、少许盐和白糖，再撒上香菜段，搅拌均匀。这道蒜香凉拌金针菇，蒜香扑鼻，口感滑嫩，吃起来特别开胃，无论是配米饭还是配面条都非常合适，简单又美味。凉拌金针菇的做法大全5韩式辣酱风味的凉拌金针菇，别有一番滋味。准备金针菇、韩式辣酱、黄瓜、胡萝卜、芝麻、蒜末。金针菇焯水过凉挤干水分，黄瓜和胡萝卜切成细丝。把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中。加入两勺韩式辣酱，一勺生抽，一勺香醋，少许白糖和蒜末，再撒上一些熟芝麻，搅拌均匀。韩式辣酱的甜辣口感和金针菇很搭