油烟治理管理办法

油烟治理管理办法一、总则（一）目的为加强油烟排放管理，防治油烟污染，改善空气质量，保障公众健康，依据国家相关法律法规及行业标准，制定本管理办法。（二）适用范围本办法适用于本公司/组织所涉及的餐饮服务、食品加工等产生油烟的场所及相关设施设备的油烟治理管理。（三）基本原则1.预防为主原则：通过源头控制、过程管理等措施，预防油烟污染的产生。2.达标排放原则：确保油烟排放符合国家和地方规定的排放标准。3.责任明确原则：明确各部门、各岗位在油烟治理管理中的职责，做到责任到人。4.持续改进原则：不断完善油烟治理管理措施，提高油烟治理水平。二、职责分工（一）环保部门1.负责制定油烟治理工作计划和目标，并组织实施。2.监督检查各部门油烟治理工作的落实情况，对违规行为进行查处。3.协调与环保相关部门的沟通与协作，及时了解和掌握油烟治理的政策法规和标准要求。（二）餐饮服务部门1.负责本部门油烟净化设施的日常维护和管理，确保设施正常运行。2.按照规定安装、使用油烟净化设施，定期清洗维护，保证油烟净化效果。3.配合环保部门的监督检查工作，提供相关资料和数据。（三）设备管理部门1.负责油烟净化设备的选型、采购和安装，确保设备符合环保要求。2.制定油烟净化设备的维护保养计划，组织专业人员进行维修和保养。3.对油烟净化设备的运行情况进行监测和评估，及时发现和解决设备故障。（四）采购部门1.在采购食品加工设备和餐饮器具时，优先选择低油烟、环保型产品。2.确保所采购的油烟净化设备及相关耗材符合质量标准和环保要求。（五）财务部门1.负责安排油烟治理工作所需的经费，确保专款专用。2.对油烟治理项目的费用进行核算和监督，确保费用合理使用。三、油烟排放控制标准（一）排放标准1.油烟排放浓度应符合国家《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB184832001）的规定，即油烟排放浓度不得超过2.0mg/m³。2.油烟净化设施的去除效率应不低于85%。（二）监测要求1.定期委托有资质的环境监测机构对油烟排放进行监测，监测频次每年不少于[X]次。2.监测点位应设置在油烟排放口，监测项目包括油烟排放浓度、油烟净化设施去除效率等。3.监测数据应及时报送环保部门，并作为油烟治理管理的重要依据。四、油烟净化设施管理（一）设施选型与安装1.应根据餐饮服务规模、炉灶类型等因素，选择合适的油烟净化设施。油烟净化设施应具有国家认可的环保产品认证证书。2.油烟净化设施应安装在通风良好、便于维护的位置，并与炉灶等产生油烟的设备同步运行。3.安装过程应符合相关技术规范要求，确保设施安装牢固、运行稳定。（二）设施运行与维护1.餐饮服务部门应安排专人负责油烟净化设施的日常运行管理，确保设施正常运行。2.按照设施使用说明书的要求，定期对油烟净化设施进行清洗、维护和保养，清洗周期不得超过[X]个月。3.清洗维护记录应详细记录清洗时间、清洗内容、维护人员等信息，并妥善保存。4.当油烟净化设施出现故障时，应及时维修或更换，确保设施正常运行，维修记录应存档备查。（三）设施更新与改造1.随着餐饮服务规模的扩大或炉灶类型的更换，应及时对油烟净化设施进行更新或改造，确保油烟排放符合标准要求。2.油烟净化设施的更新与改造应在环保部门的指导下进行，确保新设施的性能和效果优于原设施。3.对更新或改造后的油烟净化设施，应重新进行监测，监测合格后方可投入使用。五、油烟排放监测与报告（一）监测计划1.环保部门应制定年度油烟排放监测计划，明确监测点位、监测频次、监测项目等内容。2.监测计划应报上级主管部门备案，并向社会公开。（二）监测实施1.委托有资质的环境监测机构按照监测计划实施油烟排放监测。2.监测机构应严格按照国家相关标准和规范进行监测，确保监测数据真实、准确、可靠。（三）监测报告1.监测机构应在监测完成后的[X]个工作日内出具监测报告，并报送环保部门。2.监测报告应包括监测点位、监测时间、监测项目、监测结果等内容，并加盖监测机构公章。3.环保部门应及时将监测报告反馈给相关部门和单位，并对超标排放的情况进行调查处理。六、违规处理（一）警告与整改1.对于首次发现油烟排放超标的部门或单位，环保部门应下达《责令整改通知书》，责令其限期整改。2.整改期限一般不超过[X]个工作日，整改期间应停止超标排放行为。（二）罚款1.对逾期未完成整改或整改后仍不符合排放标准的部门或单位，环保部门应依法予以罚款。罚款金额按照国家相关法律法规的规定执行。2.罚款应足额上缴国库，任何单位和个人不得截留、挪用。（三）停业整顿1.对情节严重、屡教不改的部门或单位，环保部门可责令其停业整顿，直至吊销相关许可证。2.停业整顿期间，不得从事产生油烟的经营活动。（四）法律责任1.对于违反本管理办法，造成油烟污染事故的部门或单位，应依法承担相应的法律责任。2.对阻碍环保部门执法人员依法执行公务的，由公安机关依法予以处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。七、培训与宣传（一）培训1.环保部门应定期组织油烟治理相关法律法规、标准规范和技术知识的培训，提高各部门人员的环保意识和业务水平。2.培训内容应包括油烟排放控制标准、油烟净化设施的操作与维护、监测要求等。3.培训方式可采用集中授课、现场演示、在线学习等多种形式，确保培训效果。（二）宣传1.各部门应加强对油烟治理工作的宣传，提高员工和消费者的环保意识。2.通过内部宣传栏、宣传手册、微信公众号等多种渠道