茶庄园文旅体验服务指南

茶庄园文旅体验服务指南范围本文件规定了茶庄园文旅体验服务的总则、基本要求、经营主体、文旅体验、配套服务、安全管理和评价与改进。本文件适用于茶庄园文旅体验服务的管理和规范。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T14308旅游饭店星级的划分与评定GB16153

饭馆（餐厅）卫生标准GB/T26355旅游景区服务指南GB/T26356旅游购物场所服务质量要求GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范GB37487公共场所卫生管理规范GB37489公共场所设计卫生规范第2部分：住宿场所DB35/T1545

武夷岩茶冲泡与品鉴方法DB35/T1546

红茶冲泡与品鉴方法DB35/T1623

铁观音冲泡与品鉴方法DB35/T1633

白茶冲泡与品鉴方法DB35/T1634

茉莉花茶冲泡与品鉴方法DB35/T1857茶庄园建设指南术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

茶庄园teamanor以茶产业为主导，集茶叶生产、加工、经营、休闲、观光、旅游、文化等为一体的生态环境优美、风光秀丽、交通便捷、一二三产业相融合的茶产业新业态。

茶文化teaculture茶文化是指在茶叶生产、加工、品饮等一系列活动过程中所形成的物质文化与精神文化的总和。包涵茶叶、茶具、茶技艺、礼仪、习俗、哲学思想、文学艺术等。

茶科技teatechnology茶科技是指将现代科学技术应用于茶叶产业的各个环节，包括茶叶的种植、培育、采摘、加工、包装、储存等领域，推动茶产业可持续发展，提升茶文化影响力的一系列技术和方法的总称。总则以三茶统筹为引领，突出茶庄园的特色、差异化和个性化，融合茶叶的“生产、加工、技艺、文化、科技、旅游”等元素，开展一系列的文旅体验活动，并通过规范服务，确保活动的开展。基本要求茶庄园文旅业态应丰富多样，具有鲜明的茶元素主题和特色。应有完整的文旅产业融合发展规划，提供特色茶产业旅游产品及高质量服务。应具有相应的接待规模，文旅体验活动应兼具知识性、实践性、教育性、科普性、趣味性。应坚持安全第一原则，安全保障措施贯穿服务全过程。经营主体资质应具备相应的经营资质。应具备茶庄园文旅体验活动所需的交通、餐饮、住宿、讲解和文旅体验等条件。应具备为茶庄园经营活动提供高质量服务的能力。服务场所及设施应符合DB35/T1857的规定。文旅体验采摘体验通过参与茶叶采摘活动，了解传统和现代的种植方法，感受茶叶生长的自然环境。宜配备服装、茶篓、斗笠等采摘工具。应配备专业人员讲解茶叶采摘标准、现场演示采摘技巧、指导茶叶采摘过程。加工体验参与者可以观摩、参与部分制茶过程。应根据不同茶区茶品特色，配备相关制茶工具。应配备专业人员讲解基本原理与作用，现场指导进行实际操作，体验加工技术。审评体验应提供茶产品审评所需的空间、审评器具和冲泡用水等。宜提供3款及以上本茶庄园生产的特色茶产品供审评体验。应配备专业人员按照相关标准要求，讲解审评方法、指导审评过程。品饮体验通过品鉴课程，学习如何品评茶叶的香气、滋味、汤色和叶底，提升对茶叶品质的鉴别能力。品饮体验区应有配套齐全的设施和服务。品饮环境、品鉴方法应参照DB35/T1545、DB35/T1546、DB35/T1623、DB35/T1633、DB35/T1634等的要求。应配备专业人员指导进行多种茶叶的品鉴体验、感受不同茶叶的感官品质。茶艺体验学习茶艺礼仪、茶艺演示、茶艺审美和茶哲学理念等。应配备专业人员介绍基本茶艺礼仪，现场示范、指导茶艺礼仪操作过程。参与者通过茶艺表演实践活动，感受茶文化的艺术魅力。茶康养体验宜开展茶庄园骑行、徒步游走、采茶健身等体育健身活动。宜提供茶庄园瑜伽、SPA等修身养性项目。宜提供茶疗等保健服务项目。宜与相关食材融合开发养生茶膳。研学体验宜以茶产业资源为依托，面对各类学员群体，设计研学课程，采用体验式教育和研究性学习相结合的方式，开展与茶文化相关的教育旅游活动。应寓教于游、因地制宜，体现庄园研学特色。应配备专业人员进行茶旅研学全过程指导。茶文化体验应设置相应的体验空间，配备所需的相关设备及服务人员等。宜通过声光电、虚拟现实或AI等科技手段展示与茶相关的历史、文化、技艺等。茶科技体验宜提供厂房、机器等设备供观摩及学习。应配备专业人员讲解茶装备和茶机械的使用原理，现场科普茶科技相关知识。茶品种体验应提供不同品类的茶产品，指导如何区分不同种类茶叶的条索、色泽等感官指标。应配备专业人员进行讲解，让参观者辨别和了解不同种类茶产品的不同感官特征。茶园生态防治体验了解茶园如何生态建设、生产管理、有害生物绿色防控及极端自然灾害防控等措施。应配备专业人员进行引导、讲解，现场科普茶园生态防治的相关知识。配套服务接待服务接待服务应符合GB/T26355的要求。应配有位置合理、功能完善的接待服务中心。接待服务中心应在醒目位置向公众公开服务内容。应有数量适宜的服务人员，负责茶庄园的观光、购物、餐饮、住宿等的接待服务。交通服务交通服务应符合GB/T26355的要求。宜提供茶庄园文旅路线交通导引图。宜配备有电瓶车、自行车等绿色环保车辆。电瓶车驾驶员应具备车型对应的证照，应具有相应的工作经验。提供交通服务的工作人员上岗前应进行培训，通过考核后方可上岗。游览服务游览服务应符合GB/T26355的要求。应具有茶文化特色的生态茶园景观。应有茶园、茶树、景观和各公共场所的标识及内容介绍。应在危险区域设置安全警示标识。应配备相应的讲解员，能根据各个景点进行现场讲解、引导。餐饮服务餐饮场所应符合GB16153的要求。宜提供当地特色的茶餐饮及服务。宜提供膳食指导服务和具有茶品特色的康养食疗服务。住宿服务住宿服务应符合GB/T14308的要求。宜根据接待能力，配备相应茶元素的住宿设施。应保持客房整洁卫生，无异味，设施齐全完好。购物服务购物服务应符合GB/T26356规定。宜销售具有茶庄园特色的产品、纪念品及当地特色产品。安全管理管理制度应制定相应的安全管理制度，配备相应的管理人员并定期进行相关培训。环境卫生应符合DB35/T1857的规定。食品安全应符合GB31654的规定。医疗应急应符合DB35/T1857的规定。评价与改进服务评价宜对茶庄园文旅体验服务各环节实施情况开展多角度、全方位的评价。宜与参与者建立有效沟通反馈渠道，通过问卷调查、访谈等方法，收集参与者对茶