认识酒店薪酬管理酒店人力管理06课件

认识酒店薪酬管理《酒店人力资源管理》主讲老师：赵太萍

李雷是M（五星级酒店）西餐厅的服务员。他最近有些不愉快，自己刚来的时候，总是被老员工指挥干最脏最累的工作，因为自己的英语口语比较流利，因此，餐厅接待外宾工作也都由运非来承担，即使下班时间也被迫加班。刚来的时候，李雷一心想通过更多的付出从而得到同事们和上级的肯定，但一年过去了，李雷的工资比那些年长、接待能力和销售水平低很多。于是李雷萌生了辞职的念头，经理苦口婆心地劝阻也无济于事。酒店的团队一直很稳定，工龄工资平均每年有200元，老员工甚至拿到了1000元的工龄工资。员工收入差异主要体现在工龄工资，酒店也不再有奖金。为了改善服务水平，酒店希望在员工素质方面作一些提升，但数次对老员工（大多是工龄5-10年）的培训均未产生显著的效果。近两年来，酒店招聘了不少酒店专业的管理培训生，但均无一稳定超过一年。如果你是M的HR经理，该如何依据酒店的改革方向确认新的薪酬结构和水平？案例：语言天才李雷的失落01酒店薪酬剖析酒店薪酬剖析酒店薪酬是指员工因向其所在酒店提供劳动或劳务而获得的各种形式的酬劳和补偿。员工与酒店之间是一种公平的交易或交换关系，在这种交换关系中，酒店承担的是劳动或劳务购买者的角色，员工承担的是劳动或劳务出让者的角色。薪酬是劳动或劳务的价格表现，包括经济性的和非经济性的。02酒店薪酬构成酒店薪酬构成酒店总体薪酬的构成主要包括经济性薪酬和非经济性薪酬。其中经济性薪酬又包含直接的经济性薪酬和间接的经济性薪酬。非经济性薪酬主要包括工作本身、酒店内部组织特性以及工作环境为员工所带来的效用满足。酒店薪酬构成酒店的总体薪酬经济性报酬非经济性报酬工作环境友好同事关系领导者个人风格舒适的工作条件组织中的知识与信息共享团队氛围工作本身工作的趣味工作的挑战性工作的责任工作的成就感在工作中发挥个人才干的机会与舞台在工作中个人成长和发展的机会弹性工作制学习培训自我实现组织特性组织在业界的声望与品牌组织在产业中的领先地位组织高速成长带来的机会与前景组织中的管理水平组织的文化氛围直接报酬基础工资绩效工资奖金股权各种津贴等间接报酬保险补助优惠服务各类福利带薪休假等酒店薪酬构成（1）非经济性报酬。非经济性报酬包括工作环境、工作本身、组织特征。（2）经济性报酬。在饭店的薪酬要素中，非经济性薪酬要素有着重要的地位，但经济性报酬要素一直是饭店人力资源部门薪酬管理的首要因素，因为经济性的薪酬与饭店的经营成本直接相关。

经济性报酬：

a.基础工资；b.绩效工资；c.奖金；

d.津贴；e.福利；f.股权。酒店薪酬构成(1)基础薪酬。基础薪酬是酒店按照一定的时间周期，定期向员工发放的固定报酬。基础薪酬主要反映员工所承担职位的价值或者员工所具备的技能或能力的价值，即分别以职位为基础的基础薪酬和以能力为基础的基础薪酬。在中国的大多数酒店中，提供给员工的基础薪酬往往以月薪为主，即每月按时向员工发放固定薪酬，另外还有年薪和日薪，以及小时工资。

(2)绩效薪酬。绩效薪酬是酒店根据员工的阶段性绩效评价的结果而确定的对基础薪酬的增加部分，因此它是对员工的优良工作绩效的一种奖励。它与奖金的差别在于，奖金并不成为基础薪酬永久性的增加部分，而只是一次性奖励。酒店薪酬构成(3)奖金。奖金也称为激励薪酬或者可变薪酬，是薪酬中根据员工的工作绩效进行浮动的部分。奖金可以与员工的个人业绩挂钩，也可以与他所在团队的业绩相挂钩，还可以与酒店的整体业绩相挂钩，分别称为个体奖励、团队奖励和酒店奖励。

(4)津贴。津贴往往是对员工工作中的不利因素的一种补偿，它与经济学理论中的补偿性薪酬差别相关。例如：酒店对从事夜班工作的人，往往会给予额外的夜班工作津贴；对于出差的人员，也往往会给予一定的出差补助。但津贴往往并不构成薪酬中的核心部分，它在薪酬中所占的比例往往较小。酒店薪酬构成(5)福利。在中国酒店的市场化改革过程中，中国酒店曾经大幅度削减提供给员工的福利，将福利转变为给予员工的货币报酬，但现在越来越多的酒店开始转变观念，认识到福利对于酒店吸纳和保留人才的重要性。现代薪酬设计中的福利在很大程度上已经与传统的福利项目不同，带薪休假、健康计划、补充保险、住房补贴已经成为福利项目中的重要形式，并且根据员工个人偏好而设计的自助餐式的福利计划也成为正在新兴的福利形式，并获得了广泛的认可。LIKE酒店薪酬构成(6)股权。股票期权主要包括员工持股计划和股票期权计划。员工持股计划主要针对酒店中的中基层员工，而股票期权计划则主要针对中高层管理人员、核心业务和技术人才。员工持股计划和股票期权计划不仅是针对员工的一种长期报酬形式，而且是将员工的个人利益与酒店的整体利益相连接，优化酒店治理结构的重要方式，是现代酒店动力系统的重要组成部分。近年来股权计划已经受到中国酒店越来越多的青睐。

03酒店薪酬管理工作内容酒店薪酬管理工作内容1.酒店薪酬管理的概念

酒店薪酬管理是指酒店在经营战略和发展规划的指导下，综合考虑酒店的内外各种因素的影响，确定自身的薪酬水平、薪酬结构和薪酬形式，并进行薪酬调整和薪酬控制的整个过程。酒店薪酬管理工作内容2.酒店薪酬管理的内容

酒店薪酬管理的内容主要包括日常薪酬管理（包括薪酬调查、统计分析调查结果、制订薪酬计划、计算统计员工薪酬及薪酬调整等）酒店内部各类人员薪酬水平的管理酒店内部薪酬制度管理工资总额管理（包括人工成本控制）等04酒店薪酬管理工作的作用酒店薪酬管理工作的作用(1)有效