商品学概论(第三版)-课件 第一章 商品与商品学

商

品

学

概

论第三版总目录第一章

商品与商品学第二章

商品分类与编码

第三章

商品质量第四章

商品标准与标准化第五章

商品质量监督与质量认证第六章

商

品

检

验第七章

商

品

包

装第八章

商品储运与养护第九章

服务商品第十章

商品的可持续发展第一章商品与商品学本章内容第一节

商品的概念及构成第二节

商品学的产生和发展第三节

商品学的研究对象和研究内容第四节

商品学的研究任务与研究方法案例导读茶叶推销：商品的使用价值在茶叶店的终端销售中，推销员如何向顾客推销商品呢？抓住"推销商品的使用价值"，就牵住了推销的"牛鼻子"，抓住了主要矛盾，掌握了推销的实质。(1)强调商品或服务给顾客带来的好处。推销员在向顾客推销商品和服务时，要特别强调商品能为顾客带来的好处。一般说来，顾客更愿意购买能给他们带来多种好处的商品。(2）展示操作，允许顾客试喝。让顾客试喝比用语言推销更有效。推销员要尽量鼓励顾客动手操作和试喝，这样往往可以激发他们的兴趣和满足感，帮助其准确了解商品的性能和质量，增强其购买欲望。(3）向顾客详细说明商品的独特之处，引发顾客的好奇心。推销员要善于利用顾客的好奇心，如果一面说明、一面示范，往往更容易获得成功。如果顾客对商品目不转睛，那么销售的目的就快达成了。(4）突出重点，介绍顾客最感兴趣的方面。推销商品时，推销员一定要把商品的功能、品质、价格等逐一介绍清楚，要注意着重介绍顾客最感兴趣的内容，促使顾客产生购买动机。启示：认识、了解和推销茶叶，不仅是一门学问，还是一门艺术。商品学是一门融合了市场学、心理学、社会学、经济学、公共关系学以及与商品本身的性能、用途、质量、发展前景等有关的自然科学和技术科学的复杂的学问。推销员不仅要掌握推销技巧，还得多学点商品学知识。5一、商品的概念1.商品的含义

商品是指用于交换、能满足人们某种需要的劳动产品。第一节

商品的概念及构成一是商品是具有使用价值的劳动产品；二是商品是供他人消费的劳动产品；三是商品是用于交换的劳动产品。6一、商品的概念2.商品的二重性

商品作为用于交换的劳动产品，具有使用价值和价值的二重性。（1）商品价值商品价值是凝结在商品中的无差别的人类劳动。（2）商品使用价值商品使用价值是指商品能够满足人们某种需要的属性。第一节

商品的概念及构成7二、商品的构成商品整体概念是指由商品的实体性、实质性和服务性三方面构成的统一体或系统。以菲利普·科特勒为代表的北美学者提出商品整体概念五个层次内容。第一节

商品的概念及构成8二、商品的构成商品整体概念的五个层次第一节

商品的概念及构成形式产品期望产品核心产品延伸产品潜在产品9二、商品的构成1.核心产品核心产品是指向消费者提供的基本效用或利益，是消费者真正要买的东西，是产品整体概念中最基本、最主要的内容。2.形式产品形式产品是指产品的本体，是核心产品借以实现的各种具体产品形式，是向市场提供的产品实体的外观。形式产品由产品质量（品质）、特色（特征）、式样、品牌和包装五个方面的有形因素构成。3.期望产品期望产品是指消费者购买产品时，期望得到的与产品密切相关的一整套属性和条件。第一节

商品的概念及构成10二、商品的构成4.延伸产品延伸产品是指消费者购买形式产品和期望产品时，附带所获得的各种附加服务和利益的总和，它包括产品说明书、提供信贷、免费送货、保证、安装、维修、技术培训等。5.潜在产品潜在产品是指现有产品最终可能实现的全部附加部分和新转换部分，或与现有产品相关的未来可发展的产品。潜在产品指出了产品可能的演变趋势和前景。第一节

商品的概念及构成11一、商品学的产生第二节

商品学的产生和发展12萌芽阶段（I）诞生阶段（II）迅速发展阶段（III）①1175年阿里·阿德·迪米斯基《商业之美与识别优劣和真伪商品指南》②1175年后意大利商品知识的商学书籍18世纪末期德国约翰·贝克曼教授《商品学导论》19世纪以来德国古典商品学相继传入意大利、西欧、东欧、日本、中国等二、中国商品学的发展历史第二节

商品学的产生和发展13商品知识汇集阶段（I）学科发展阶段（II）迅速发展阶段（III）春秋师旷《禽经》晋朝戴凯《竹谱》唐代陆羽《茶经》宋朝蔡襄《荔枝谱》明朝李时珍《本草纲目》中国人民大学和黑龙江商学院商品学专业硕士学位授予权1995年中国商品学学会三、商品学的发展第二节

商品学的产生和发展14商品学诞生后自然科学和技术学的商品学派社会科学或经济学的学派日本商品学学者水野良象教授于1976年指出，商品学既不只是研究物质的自然科学，也不只是研究经济的社会科学，而是这两者复杂融合起来的应用科学，即一门典型的边缘科学。未来发展走向一、商品学的研究对象《商品学》是研究商品的使用价值及其变化规律的科学。商品学研究商品的自然属性：商品的功能、性能、性质、成分、结构等。商品学研究商品的社会属性：商品对社会的适应性、时代性、心理性、文化性、流行性、民族性、区域性、可持续发展性等，与其相关的商品市场质量、美学质量、包装质量（社会属性部分）、服务质量等综合构成了社会属性的商品质量。第三节

商品的研究对象和研究内容15二、商品学研究的内容及与其他学科的关系1.商品学研究的内容第三节

商品的研究对象和研究内容16商品学的研究内容商品质量及其影响商品质量管理与质量监督商品标准与标准化商品检验商品分类与编码商品包装与标识品牌与商标管理商品的成分、结构与性质商品储运与养护新商品开发信息与商品预测商品消费心理商品广告商品与资源、环境自然属性二、商品学研究的内容及与其他学科的关系2.商品学与其他学科的关系第三节

商品的研究对象和研究内容17物理学、化学、生物学、生物化学、生理学、微生物学及其他一些基础学科工具材料学、工艺学、农艺学、家畜饲养学、环境学、气象学、昆虫学、生态学及其他一些技术学科重要资料食品营养学、食品卫生学、服装学、人体工程学及与此相关的应用学科重要作用政治经济学、企业管理学、市场学、销售学、统计学、社会学、心理学、美学、广告学、物价学、经济地理学、质量工程学、质量管理学利于发展一、商品学的研究任务1.指导商品使用价值的形成；2.评价商品使用价值；3.防止商品使用价值降低；4.促进商品使用价值的实现；5.研究商品生产与环境保护的关系问题。第四节

商品的研究任务与研究方法18二、商品学的研究方法1.科学实验法一种在实验室内或一定实验场所，运用一定的实验仪器和设备，对商品的成分、构造、性能等进行理化鉴定的方法。2.现场试验法一些商品学专家或有代表性的消费者群体，凭人体感官的直觉，对商品的质量及其商品有关的方面做出评价的研究方法。3.技术指标法一种在分析实验基础上，对一系列同类产品，根据国内或国际生产力发展水平，确定质量技术指标，以供生产者和消费者共同鉴定商品质量的方法。第四节

商品的研究任务与研究方法19二、商品学的研究方法4.社会调查法主要有：现场调查法、调查表法、直接面谈法、定点统计调查法。5.对比分析法将不同时期、不同地区、不同国家的商品资料收集积累，并加以比较，从而找出提高商品质量，增加花色品种，扩展商品功能的新途径的方法。第四节

商品的研究任务与研究方法20技能实训学生课桌椅配置要因人而异？课桌椅在学校教育设施中是必不可少的，其重要性不言而喻。近年来，经济发达的省市纷纷开展对学校课桌椅配置的专项选择活动，要求学校的课桌椅根据学生的身高变化每学期调整一次，每间教室内应配置两种以上不同型号的课桌椅或配备可调式课桌椅。目前我国中小学所配备的学生课桌椅中，相当一部分不符合国家规定标准：有的不符合卫生、环保要求；有的则是尺寸未根据学生身高变化进行调整，在一定程度上影响了学生的学习。对于中小学课桌椅配置，教育部门称，有条件的中小学可提升学生课桌椅的档次，尽可能采购高质量的钢木结构、升降式学生课桌椅。教育部门教学仪器站有关人士表示，由于每个学生的生长发育期不尽相同，同一班级的学生的身高差异较大，学校备置课桌椅时，应充分考虑当地学生学年中期乃至末期的身高组成比例状况，以确定各种型号的数量。教育部门指出，高中可以选用一种或两种型号，不超过三种；初中至少选用两种型号；小学至少选用三种型号。学校安排各班级课桌椅时应尽量做到桌高和椅高配套，学生课桌椅高度与学生身高相适应，不应只求课桌椅整齐而不顾学生的实际需要。在同一年级和同一班级中，可以有不同型号的课桌椅。在每个班级课桌椅的具体安排中，要统筹安排学生课桌椅位置与数量。学校安排各班级课桌椅时要考虑每个班级学生站立、靠坐