《连锁门店基层岗位操作规范》课件2.理货员

理货员

提纲二、基础知识补充/回顾一、理货员岗位概述四、棚割表三、磁石点一、理货员岗位概述理货员顾名思义就是负责商品整理，进行商品操作的员工。主要和超市的商品打交道，是超市商品流转业务的主流军。思考：理货员的工作内容是什么？

一、理货员岗位概述视频分享：超市理货员的一天（以杂百科为例）超市商品流程图如右图商品采购商品订货商品验收卖场理货，促销商品入库卖场上货收银结算与理货员相关的工作理货员一天工作流程营业前更换着装、刷卡进入工作区查看交接本、更换变价标签卖场清洁；商品陈列、POP检查，做营业前准备营业中10点前收货、到货处理、店铺调拨高损耗商品盘点及陈列跟进上午10到11点促销、货架陈列标准维护卖场顾客服务；巡店问题整改上午11到13点员工轮流吃饭；区域整理；卖场巡视中午13到14点跟进无条码、拆包、退货商品

下午14点到16点参加交接班会；后仓整理下午16点到17点

二次开店前补货下午17点到19点员工轮流吃饭；区域整理；散货回收下午19点到21点卖场顾客服务；异常突发事件处理21点到闭店补货，排面及促销区整理，做好闭店前区域整理需断电在闭店切断电源处理服务台退回商品；完成陈列调整理货员一天工作流程（一）岗位特点1.超市的基础岗位2.担负着主营业务工作3.横向联络多与收货部门相配合与收银部门相配合与客服部门相配合4.工作量大（二）岗位职责1.保证自己所管的主要商品不脱销在卖场中理货员要努力做的以下几点：1）提醒或配合主管及时补货2）配合收货部门认真验货，将配送中心送来的商品及时补入货架3）整理库房的商品，保证商品干净，整洁等非食品理货员岗位职责（1）营业前做好开业准备。如个人仪容仪表，打扫责任区的卫生，检查货架商品，补货到位，使陈列架上布满商品，检查、备齐所用工具及供顾客用的购物车、筐等物，领取并查阅交接班记录表。（2）营业中进行卖场巡视。检查自己责任区内的货架及陈列商品的状况，掌握销售状况，及时做好领货、标价和补货上架工作，保持责任区内卖场、货架陈列丰满、整洁有序，认真回答顾客询问，维护商品安全等，还要积极协助友邻责任区或其他部门做好销售服务工作。（3）营业后做好收尾交接工作。如整理商品和工作单据，填写交接班记录，打扫责任卫生区，整理劳动工具，协助相关人员将购物车、筐归位等。除此之外，理货员还要根据超市安排，完成货架调整、商品陈列、定期盘点、促销宣传、保证商品安全等相关工作。

生鲜食品理货员岗位职责1、为顾客提供优质服务；2、检查生鲜食品质量，及时处理腐烂、变质、损伤、过期商品；3、对散装生鲜商品提供销售、计价、包装服务；4、按先进先出及时补货、理货，保持陈列柜的整齐、美观、丰满；5、执行促销计划，负责面销；6、检查陈列柜、冷藏、冷冻设备；7、负责工作区域卫生；8、节约使用耗材，控制成本；9、整理仓库；10、统计销售和库存，上报便于订货。

2.促进商品销售及时补充货架商品，保证卖场商品排列整齐，充实随时整理货架，保证商品整齐，干净根据促销陈列计划，适时更换端架和堆头上的商品当商品价格变动时，及时更换价签经常检查商品价签，发现破损及时更换3.真诚，热情地为顾客服务当顾客正在挑选商品时，理货员不要打扰顾客在引导顾客时，要注意礼仪顾客询问商品某些情况时，理货员要耐心解答，如有不熟悉的可推荐熟悉人员帮忙解答，千万不要“不知道”（三）岗位纪律1.工作纪律因工作穿过卖场时，行走要快速，不要东张西望，不要在卖场转悠任何时候不使自己的身体斜靠在货架或其他设备上不在卖场，仓库等工作区域吃东西嚼口香糖在工作场所不与同事打闹,嬉戏或扎堆聊天工作餐时间不允许喝酒2.考勤纪律上下班要刷卡或进行考勤登记，以作考勤依据按时参加工作例会3.保守商品密码4.职业道德纪律遵守店铺内员工购物管理规定不要私自取用超市的商品拉排面——商品没有全部摆满货架时，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排面充盈、丰满。拾零——捡回顾客遗弃在各角落的零星商品。端架——货架两端的位置，也是顾客在超市回游经过频率最高的地方。堆头——用栈板、铁框或周转箱堆积而成的“促销区”。动线——超市的布局，使顾客自然行走、购物的轨迹，动线是无形的，顾客行走最多的动线叫主动线。

二、专业知识补充/回顾POP——Pointofpurchaseadvertising

凡是在商业空间、购买场所、零售商店的周围、内部以及在商品陈设的地方所设置的广告物，都属于pop广告，利用pop广告强烈的色彩、美丽的图案、突出的造型、幽默的动作、准确而生动的广告语言，可以创造强烈的销售气氛，吸引消费者的视线，促成其购买冲动。

DM——DirectMail，促销彩页，一般用于超市商品促销的宣传上，通常使用邮递、夹报、人工发放、店内领取等形式送到消费者手中。DM促销是超市最有效的促销手段。一般货架端架常用工具和设备斜口笼

量陈（即堆头）顶仓花车托盘搬运车（俗称地牛）货梯栈板

栈板挂钩

价签条

POP架

护栏

笼架

叠篮

价目卡糖果架蔬果架

冷（热）柜

风幕柜

岛柜三、超市布局N比例尺1:800N比例尺1:1500比例尺1:2000实训以小组为单位，画出物美实训室的布局图（要求按照比例制图，细化到每个大货架分类，标明方向及比例尺）。2025/8/139四、店铺顾客流动规律（模式）根据调查，在连锁店铺卖场中，顾客的走动看似杂乱，实际有一定规律。这些顾客流动的规律变化，我们称之为：客动线某家卖场布局如下，请画出你的行走路线：2025/8/141第一种情况：顾客进入连锁店铺以后，先围绕主通道浏览一周，然后进入卖场的中间陈列区选购自己需要的商品。2025/8/142第二种情况：顾客在沿着主通道浏览的途中，进入卖场中间区，选购好商品后，再回到主通道，最后到收银台结算付款。2025/8/143第三种情况：顾客只在主通道选购商品，然后直接到收银台付款。2025/8/144第四种情况：顾客在主通道的选购途中，主通道没走完就进入卖场中间陈列区购买商品，后直接到收银台付款2025/8/145第五种情况：顾客没有走完主通道，中途穿过中间陈列区，直接到收银台付款2025/8/146第六种：顾客走完主通道的大部分，然后在主通道往回返，再进入中间陈列区选购商品，然后到收银台付款。2025/8/147第七种情况：顾客进入主通道没多远，就突然进入中间陈列区选购商品，然后到收银台付款。2025/8/148第八种：顾客进入店铺以后，直奔要购买商品的货架，然后购货付款离去。客动线中顾客行走最多的一条动线叫主动线。实训以小组为单位，画出物美实训室的客动线及一条主动线。五、常用商品知识1.超市商品的分类

商品一般分为食品和非食品两大类，一般情况下超市的商品归类为：

饮料，烟酒，副食品，生活用品，蔬菜干果，电器等。商品表面都包含了哪些基本信息？条形码是什么？商品条码是指由一组规则排列的条、空及其对应代码组成，表示商品条码的条码符号，包括零售商品、储运包装商品、物流单元、参与方位置等等的代码与条码标识。

其中条为深色、空为纳色，用于条形码识读设备的扫描识读。其对应字符由一组阿拉伯数字组成，供人们直接识读或通过键盘向计算机输入数据使用。这一组条、空和相应的字符所表示的信息是相同的。商品条形码的编码遵循唯一性原则，以保证商品条形码在全世界范围内不重复，即一个商品项目只能有一个代码，或者说一个代码只能标识一种商品项目。不同规格、不同包装、不同品种、不同价格、不同颜色的商品只能使用不同的商品代码。2.商品的条码和单品号商品条码分类

目前世界上常用的码制有EAN条形码、UPC条形码、二五条形码、交叉二五条形码、库德巴条形码、三九条形码和128条形码等，而商品上最常使用的就是EAN商品条形码。单品号是商品在超市内部流通时作为辨别的代码，单品号只是超市自己为了管理方便而自行编制的号码。一般由6位数字组成，与分类号组成。EAN商品条形码亦称通用商品条形码，由国际物品编码协会制定，通用于世界各地，是目前国际上使用最广泛的一种商品条形码。我国在国内推行使用的也是这种商品条形码。EAN商品条形码分为EAN－13（标准版）和EAN－8（缩短版）两种。EAN－13通用商品条形码一般由前缀部分、制造厂商代码、商品代码和校验码组成。商品条形码中的前缀码是用来标识国家或地区的代码，赋码权在国际物品编码协会，如00-09代表美国、加拿大。45、49代表日本。69代表中国大陆，471代表我国台湾地区，489代表香港特区。制造厂商代码的赋权在各个国家或地区的物品编码组织，我国由国家物品编码中心赋予制造厂商代码。商品代码是用来标识商品的代码，赋码权由产品生产企业自己行使，生产企业按照规定条件自己决定在自己的何种商品上使用哪些阿拉伯数字为商品条形码。商品条形码最后用1位校验码来校验商品条形码中左起第l－12数字代码的正确性。

条码（1）标准版商品条码EAN—13结构一：×××

××××

×××××

× ↓↓

↓

↓

前缀码（国别）厂商代码商品代码校验码结构二：×××

×××××

××××

×↓ ↓

↓

↓

前缀码（国别）厂商代码商品代码校验码EAN—13商品条码应用于零售包装，如供零售卖场POS系统扫面结账的包装。（2）缩短版商品条码EAN—81）前缀码。前3位数，与EAN—13商品条码的前缀码相同。2）厂商代号。用4位数表示，有需要使用缩短码企业申请，中国物品编码中心核准分配，以解决小包装商品条码印贴的问题。3）检核码。最后一位为校验码，按“10法则”的公式计算得之EAN—8商品条码应用于印刷面积小、无法印贴EAN—13的零售包装。商品条码是快速、准确的进行物流控制的现代化手段。没有条码的商品难以在国际市场上流通，也不能进入超市。视频链接条形码实训以小组为单位，请到楼下物美实训室找出10种不同的商品，分析其条形码并上交。优秀作业展示六、超市价格标识货架价格标签价格牌POP价格标签价格吊牌标价案例引入：家乐福欺诈门标价作业流程：1、清楚标签打贴的位置2、打价前的准备工作3、妥善保管好价格标签纸4、价格调整时需重新打价商品标价要点：1、价格标签不能覆盖商品信息。2、价签价目齐全。3、标价内容真实明确。4、字迹清楚。5、货签对位。6、标示醒目。7、价格变动时应当及时调整。七、商品陈列引入案例：超市让你冲动消费的秘密商品陈列流程商品陈列原则商品陈列方式陈列的重要性在超市的经营中，陈列是一项重要的技术，通过陈列的手法，可将商品的魅力展现在顾客的眼前，激发顾客的购买欲。另外，连锁经营的超市也可借助陈列法使整体形象趋于统一，并使经营管理达到标准化。超市陈列流程1、陈列用具的选择2、陈列商品的选择3、实行设计的陈列方案4、按修正的陈列图调整商品陈列5、按最终陈列方案陈列商品6、价格标识陈列作业商品陈列方式商品陈列方式1、货架陈列2、端架陈列3、堆头陈列4、岛式陈列5、主题陈列6、突出陈列7、悬挂式成列8、标识卡陈列9、关联商品陈列

整齐陈列法

随机陈列法

盘式陈列法

兼用随机陈列法

端头陈列法

岛式陈列法

突出陈列法

悬挂式陈列法

不规则陈列法实训：请在物美超市中找出不同货物的陈列方法，拍照并写出陈列方法，以WORD形式上交。

一、容易判别原则

在超市卖场中有几千种甚至上万种商品，使顾客能很容易的判别出什么商品在什么地方，这是任何一个卖场在商品配置工作中要解决的问题。使顾客容易判别商品位置的主要方法是在入口处设置布局图和在卖场中设置商品指示牌。

二、显而易见原则

商品陈列要让消费者显而易见，这是达成销售的首要条件，让消费者看清楚商品并引起注意，才能激起其冲动性的购买心理。使商品显而易见应做到以下几条：商品正面要面向顾客；每一种商品不能被其他商品挡住视线；货架下层可采取倾斜式陈列；商品陈列要力求生动美观。

三、最大化陈列原则商品陈列排面的多少将决定销售的多少，陈列面越大销售就越多。因此对于一些高利润的或重点推出、需要大量销售的商品我们应加大陈列面，占据较多的陈列空间，引起顾客的注意，以达成较大的销售量。

四、同类商品垂直陈列原则同类的商品要垂直陈列，避免横式陈列：人的视线上下移动较左右移动方便，有利顾客选择商品；横向陈列会使得陈列系统较乱，而垂直陈列容易做出生动有效的陈列面，体现商品的丰富感；使同类商品平均享受到货架上各个不同段位的销售利益

五、下重上轻原则将重的、大的商品摆在下面，小的、轻的商品摆在上面，便于消费者拿取，也符合人们习惯的审美观。

六、满陈列原则货架上的商品必须要充分的放满陈列：如果货架常常空缺，则有效的陈列空间被白白地浪费了；货架不是满陈列，对顾客来说是商品自己的表现力降低了；货架上的商品都放满，可以起到提高商品周转的物流效益；

七、陈列动感原则

在满陈列的基础上，要有意拿掉几个商品，这样即有利于消费者拿取，又可以显示商品良好的销售状况。与死板的满陈列相比会更显商品的动感和活性。

八、重点突出原则

在一个堆头或陈列架上陈列一系列产品时，除了做到满陈列和最大化之外，一定要突出主打产品的位置，这样才能主次分明，让顾客一目了然。

九、伸手可取原则

要将商品放在让消费者最方便、最容易拿取的地方，根据不同消费者的不同年龄、身高特点，进行有效的陈列。同时伸手可取的原则还包含将商品放回原处也方便的要求。

十、统一性原则所有陈列在货架上的产品，标签必须统一将中文商标正面朝向消费者，可达到整齐划一、美观醒目的展示效果，商品整体的风格和基调要统一。

十一、整洁性原则

要保证所有陈列的商品整齐有序、简洁明了、清洁卫生。如果你是消费者，你一定不会购买脏乱不堪的商品。

十二、价格醒目原则

标示清楚、醒目的价格牌，是增加购买的动力之一，既可增加产品陈列的宣传告示效果，又让消费者买得明白。如果消费者不了解价格，即使很想购买产品也会犹豫，从而丧失一次销售机会。

十三、先进先出原则

按出厂日期将先出厂的商品摆放在最外一层，最近出厂的商品放在里面，以避免商品滞留过期。专架、堆头的货物，至少每个星期翻动一次，把先出厂的商品放在外面。

十四、前进陈列原则

当一些前排商品已被顾客选购，但还没有到补货的时间时，可采取将货架上余下的商品整体向前移进的方法，而让货架的后端空下来。

十五、色彩对比原则

商品的陈列虽然很容易做到色彩斑斓,但品种多了就容易给消费者造成一片花花绿绿的视觉，不知所以然。好的陈列要将商品的色彩进行有机的组合，使其相得益彰，不少企业将产品包装设计成可组合为一幅动人的图画。

十六、利用空间原则

利用空间进行陈列和装饰不仅可以直接提高商品陈列面积，而且可以加强陈列的生动性并能达到最大化原则。

十七、关联性原则

关联性的商品应陈列在货架通道的两侧，或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的货架上，而不应陈列在同一组双面货架的两侧。另外，把不同分类但有互补作用的商品陈列在一起，也体现了关联性陈列的原则。

十八、生动化陈列原则

为了强化售点广告、增加可见度、吸引消费者对商品的注意力、提醒消费者购买我们特意推出的商品，就必须体现陈列的四要素：位置、外观（POP广告的配合）、价格牌、产品摆放的次序和比例，并根据商品的特点及陈列地点环境进行创意。

实训：

选择实训室已有的一个花车及自选商品，先绘制图表（2张侧视图和1张俯视图），并写出陈列方式和原则，上来给老师看过后下楼根据图表摆放商品，最后还原原本商品陈列。实训2：模拟实训室选择2个货架，拆装货架。磁石点陈列磁石点店铺位置配置要点配置商品第一磁石点主力商品位于卖场主通道两侧，是顾客必经之地，商品销售最主要的位置由于特殊位置优势，不必特意装饰即可达到很好的销售效果主力商品，购买频率高的商品，采购力强的商品第二磁石点观感强商品穿插在第一磁石点中间有引导消费者走到卖场各个角落的任务，需要突出照明度及陈列装饰流行商品，色泽鲜艳、容易抓住人们眼球的商品，季节性很强的商品第三磁石点端架商品位于超市中央成列货架两头位置卖场中顾客接触频率最高的位置，盈利机会大，应该重点配置，商品摆放三门朝外特价商品，高利润商品，厂家促销商品第四磁石点单项商品卖场中副通道两侧重点以单项商品来吸引消费者，需要在陈列方法和促销方式上刻意体现热销商品，有意大量陈列商品，广告宣传商品第五磁石点卖场堆头位于收银处前的中间卖场，是非固定卖场能够吸引一定程度的顾客集中，烘托门店气氛，展销主体商品需要不断变化用于大型展销、特卖活动或者假日促销分区

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Notes

的第

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页品类管理2025/8/1103一三一三三磁石一三三磁石一三一三四磁石一磁石一磁石一磁石二磁石一磁石二磁石二磁石二磁石一磁石二磁石服务台

收银台出口出口出口入口三磁石三磁石三磁石四磁石四磁石四磁石四磁石四磁石四磁石四磁石视频讲解分区

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Notes

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页品类管理第一磁石点主力商品第二磁石点观感强商品第三磁石点端架商品第四磁石点单项商品第五磁石点卖场堆头实训以小组为单位，在物美实训室的布局图上标出五个磁石点的位置。

商品陈列的黄金数据

商品陈列面积变化与销售额的变化4货位减至2货位，销售额减少48%3货位减至1货位，销售额减少66%2货位增至4货位，销售额增加40%

对于相同的商品来说，陈列的面积越大，顾客就越能看到该商品，并在“量”上也刺激着顾客的购买欲望。上图简单说明了陈列面积与销售量的变化关系。二、后场操作一.商品订货1.订货要考虑的因素商品的库存量和平均日销售量是否是促销商品是否是应季商品是否临近传统节日供应商的性质黄金假期囤货2.订单是种类正常商品订单促销商品订单紧急订单3.理货员在订货中的作用理货员的建议对供应商送货情况进行追踪和反馈（二）商品验收1.验收原则与规定2.验收操作流程如右图供应商送货到店铺收货区域收货人员核对订单和发货单收货人员与理货员共同检验商品双方核对后签字，确认收货部门出具验收单商品入库或补入排面(三)处理常见问题1.供应商送来的商品数量与订单的数量不符2.合格商品中混杂着不合格的商品3.同一系列不同规格的商品混淆4.供应商送来了订单上没有的商品5.供应商通车送来免费赠品6.收货出现明显差错7.忘记退换(四)库房商品整理1.库房分类（常温库房，冷藏库房，冷冻库房）2.库房分区部门分区功能分区商品类别分区3.商品整理方法商品按小分类整理码放一个单品一个位置按照“先进先出”原则及时整理退货区和报损区大量商品搭码码放4.商品整理要求商品“隔墙离地”码放注意高度离顶部照明灯不小于60CM货物不能堵塞消防通道保持库房通道畅通保持库房清洁尾数商品处理

顶仓整理保持顶仓整洁商品按规定码放保证顶仓丰满6.处理常见问题商品安全隐患消防安全没执行“先进先出”原则商品摆放杂乱三、卖场操作（一）上货与补货

上货与补货是指理货员根据货架商品的缺货状况，将已经验收入库的正常商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到卖场展示，以保证卖场陈列丰满的作业过程。1.上货整理排面估算上货量从顶仓提货，上货准备上货工具到仓库提货清理包装物将商品上入既定位置将商品拉入卖场整理排面1）整理促销区商品2）整理量陈和端架商品3）整理货架上的商品估算上货量从顶仓提货，上货准备上货工具到仓库提货将商品拉入卖场将商品上入既定位置清理包装物2.补货3.处理常见问题易混的商品提货时要特别注意核对条码商品在搬运过程中损坏整箱商品不能全部上到陈列货位商品断货找不到新品的陈列位置精品库提货注意事项补货作业流程1、超市巡视2、商品整理3、确定补货品项4、填写补货单5、依单领货6、质量检查7、补货上架8、剩余商品归库9、处理垃圾10、检查补货商品11、检查通道12、检查价格标签13、补货结束补货上架规范商品缺货、营业高峰前、营业结束前必须补货核对价目卡和补货商品售价是否一致补货次序：端架→堆头→货架补货品项次序：促销商品→主力商品→普通商品生鲜冷冻食品不宜投放量控制先进先出原则：食品和有保质期限商品检查商品质量、包装和条码检查价签补货不妨碍顾客购物为原则补货不能随意更动排面和陈列方式（二）

理货1.整理排面挑出排面中非正常的商品把零乱的商品整理好2.“前进式作业”检查商品保质期商品码放“面面俱到”3.“孤儿商品”归位随时归位集中归位4.价签对位价钱与物品相对应价签是否完好或破损看悬挂的POP和其他一些价格牌是否完好部分超市箭头和价签配合使用。补货作业注意事项新商品理货注意事项促销商品理货注意事项重点商品理货注意事项理货过程中的防损新商品理货注意事项明确哪种商品是超市的新商品；准备好宣传单；理货员对新商品相关信息有所了解；新商品标价醒目；配合POP；占据黄金位置；放于同类商品的显眼处，便于顾客比较；充足的库存补货作业注意事项促销商品理货注意事项摆放在容易被顾客看到的特价、磁石商品周围货架上；陈列位置不要轻易挪动；数量要比普通商品多；配合醒目的POP；促销价与原价同时标出；及时补货、陈列，保证卖场内货品充足、陈列整齐；促销方案中产品的备货、陈列、商品布置落到个人。补货作业注意事项重点商品理货注意事项明确哪种商品是超市的重点商品；占据黄金位置，人流密集及相关商品区；标识清晰可见；多种多样商品有效组合，产生关联效果；对同种商品进行系列性搭配，体现丰富与差异化；有效运用陈列技巧达到促进销售效果；配合陈列的设备、色彩、照明，增强商品魅力；配合醒目POP补货作业注意事项理货过程中注意防损避免标价错误造成的损耗；避免贴错价签造成的损耗；避免商品变质、腐烂造成的损耗；取货时注意商品数量、品质和保质期；加强防损工作监督与管理；容易失窃的商品不要放在靠近出口处；悬挂警示牌；注意冷藏冷冻设备维护和保养；避免商品污染，分类陈列；经常盘点、视察陈列商品补货作业注意事项(三)清洁“民以食为天”，超市经营的商品以食品为主。“食以洁为先“，顾客对食品的第一要求就是清洁，卫生。按照超市的分工，理货员一般主要负责卖场商品和陈列设备及仓库的清洁工作。1.清洁的主要工具抹布笤帚与簸箕2.清洁商品3.清洁陈列设备4.清洁仓库5.常见问题处理破损商品把其他商品污染用湿抹布擦冷冻柜上货，理货，同时进行时顾此失彼(四)商品促销1.更换量陈和端架商品2.卖场推介DM商品叫卖，现场表演向顾客推荐热情地为顾客服务四、损耗控制与盘点（一）损耗控制

在商品流转的过程中，会不可避免地出现一些商品损耗，也即是说商品损坏不能按正常价格销售或根本不能销售。理货员在商品作业中要努力控制商品损耗，同时对已损坏的商品进行及时处理。1.商品损耗的原因在搬运过程中，理货员将易碎商品打碎顾客在挑选商品过程中，不慎将易碎商品碰碎食品在储存时间变质商品丢失或卖混库存调整或收货出错2.防止商品损坏上货拆箱时注意检查开箱时下刀一定要稳，准防止割坏商品仔细检查空纸箱搬运置放时注意安全理货时发现问题时及时处理3.商品损坏处理判断能否退货处理可退货的商品处理不可退换的商品判断该商品能否能退整理整理能换统计退货填退货单换货不能退换货分析能否减价处理能减价处理及时上报及时报损不能减价报损二.盘点盘点就是通过清点超市现有库存商品或资产的数量，来了解超市实际的库存商品数量或资产的金额，并将其与财务账面金额进行比较，以查找其中存在的差异的过程。1.盘点的重要性已发现并处理过的损耗未发现或未处理的损耗2.盘点的分类店铺大盘周期盘点3.盘点的操作流程盘点准备库房盘点卖场盘点盘点总结和分析4.理货员的操作要领退货和报损库房整理数量清点超市理货实训

棚割表（商品基本配置表）--把商品的排面在货架上做一个最有效的分配，以书面表格规划出来--由模拟货架图和商品排列明细表组成。模拟货架图商品分类No.货架No.制作人：180170160150140130120110100908070605040302010商品名称规格排面

商品代码

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价格cm102030405060708090商品分类No.洗衣粉(1)货架No.12制作人:林琳180170160150140130120110100908070605040302010奥妙无泡洗衣粉1000克3F1200112.2雕牌浓缩洗衣粉1000克3F1200618.5加佳浓缩洗衣粉1000克1F120148.5奥妙无泡洗衣粉500克3F120026.5立白浓缩洗衣粉500克2F1200712.5雕牌浓缩洗衣粉500克2F1201012.5加佳浓缩洗衣粉500克1F120158.5奥妙无泡洗衣粉180克3F120034.5立白手洗洗衣粉180克2F120084.9超能洗衣粉180克1F120114.8雕牌洗衣粉180克3F120164.5奥妙两用洗衣粉180克3F120042.5立白洗衣粉180克2F120092.8雕牌清洁洗衣粉180克2F120122.8超能浓缩洗衣粉180克2F120172.8奥妙洗衣粉180克4F1200512.8去渍霸洗衣粉180克2F120134.9雕牌超能洗衣粉180克2F120182.8cm102030405060708090模拟货架图商品代码品名规格售价单位位置排面最小库存最大库存供应商商品排列明细表说明：1.“A、B、C、D……”表示货架层次由低到高，“1、2”表示货架由左到右2.“最小库存”是以一日的销售量为准的安全库存3.“最大库存”是以货架放满为准的陈列量商品代码商品名称规格价格单位位置排面最小库存最大库存供应商*************E44F*****************E32F*****************D34F*****************E22F*****************E14F*****************D22F*****************C24F*****************D12F*****************B24F*****************C12F*****************B14F*****************A22F*****************A14F****商品排列明细表商品代码品名规格售价单位位置排面最小库存最大库存供应商12001奥妙无泡洗衣粉100012.2袋E1338BE12002奥妙无泡洗衣粉5006.5袋D131530BE12003奥妙无泡洗衣粉1804.5袋C132032BE12004奥妙两用洗衣粉1802.5袋B133250BE12005奥妙洗衣粉18012.8袋A141240BE12006雕牌浓缩洗衣粉100018.5袋E23820DT12007立白浓缩洗衣粉50012.5袋D221545MU12008立白手洗洗