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文档简介

《餐饮服务与管理》模块二餐饮服务项目四服务技能

任务五餐饮服务的主要环节

模块二餐饮服务

项目四服务技能

任务五餐饮服务的主要环节

4、食事後の片づけ3、食事中のサービス2、お客様を迎えるサービス1、食事前用意対客のサービス第一节餐饮服务基本环节

一、餐前准备食事前の用意環境従業員の分配会議を開くレストランの片づけ品物の整理室内の光を調節従業員の分配個人の様子を注意する用意することを点検する会議の内容

第一节餐饮服务基本环节

二、迎宾服务工作お客様を迎えるいらっしゃい席へ案内おしぼりの用意言葉姿勢動作順番おしぼりお茶

第一节餐饮服务基本环节

三、就餐服务工作食事中注文料理を出す伝票注文を受ける料理を出す時間を把握する効率を上がる伝票を送る突然事件の処理方法をマスターする

第一节餐饮服务基本环节

四、餐后结束工作食事後の仕事ご勘定お客様を見送る片づけ片づけまとめお客様を見送る要領お客様を見送る注意事項

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