2022届高三一轮复习生物练习选修一3

植物有效成分的提取1.根据植物芳香油提取的相关知识,答复以下问题:(1)玫瑰精油的提取可使用如下图装置,这种方法叫_____________________法；蒸馏时收集的蒸馏液__________(填“是〞或“不是〞)纯的玫瑰精油,原因是________________________________________。进水口是图中的________(填图中的编号)。(2)柠檬芳香油的提取常用________法。(3)胡萝卜素是________色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用________法,常用做溶剂的为________(填"水溶性有机溶剂〞或"水不溶性有机溶剂〞)。答案：(1)水蒸气蒸馏不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物③(2)压榨(3)橘黄萃取水不溶性有机溶剂2.近几年我国柑橘大丰收,提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径。请分析答复提取过程的有关问题:(1)提取橘皮精油,常采用______________法而不用蒸馏法,原因是_______________________________。(2)提取橘皮精油时,为了提高出油率,首先将橘皮______________,并用石灰水浸泡,石灰水的作用是________________________________________。(3)压榨过程,为了使橘皮油易与水别离,常参加_____________________________。(4)得到压榨液后,过滤除去固体物和残渣,然后______________进一步除去质量较小的残留固体物,再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油别离出来。此时,橘皮油中含有少量的水和果蜡,需__________________________________________________使杂质沉淀,用吸管吸出上层澄清橘皮油,其余局部过滤,__________________混合合并后成为最终的橘皮精油。答案(1)压榨

水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分局部水解等问题(2)枯燥去水

破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱,提高出油率(3)质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4(4)离心

在5℃～10℃下静置5～7天

滤液与吸出的上层橘油3.柑橘浑身是宝,其中橘皮可用于提取橘皮精油。请答复以下问题:〔1〕由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生,使用水中蒸馏法又会产生的问题,所以一般采用压榨法进行提取。〔2〕为了提高出油率,需要将新鲜的柑橘皮进行处理,并用石灰水浸泡,其作用是。〔3〕压榨橘皮时,一般参加相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至7～8,其目的是。〔4〕将橘皮压榨后可得到糊状液体,为了获得乳浊液,可以先用普通布袋除去固体物和残渣,然后通过进一步除去质量较小的残留固体物。橘皮经处理得到的乳状液中,橘皮油分布于液体上层的原因是。可用分液漏斗或将乳状液上层的橘皮油别离出来。答案局部水解原料焦糊〔2〕枯燥去水破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱〔3〕使橘皮油易于与水别离〔4〕过滤离心橘皮油的密度比水小吸管4.请答复以下有关提取胡萝卜素的问题:〔1〕胡萝卜素可划分为α、β、γ三类,其中一分子的β-胡萝卜素在人体内可以转变成两分子的______,后者缺乏会使人患夜盲症。工业生产上,除了可以从植物中提取天然胡菊卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得,或者利用________________生产β-胡萝卜素。〔2〕根据胡萝卜素_____________________的特点,常用萃取法提取胡萝素。用于萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有的特点是_______________________________。

〔3〕在胡萝卜颗粒的加热枯燥过程中,应严格将温度时间控制在定范围,原因是_______________。在胡萝卜素的萃取过程中,宜采用_________加热的方法。〔4〕胡萝卜素提取装置的设计中,在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是____________________。在胡萝卜素的提取过程中,萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是____________________。答案〔1〕维生素A

微生物的发酵〔2〕易溶于有机溶剂

具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶〔3〕温度太高、枯燥时间太长会导致胡萝卜素分解水浴〔4〕防止加热时有机溶剂挥发

滤去不溶物5.请答复以下有关"胡萝卜素提取〞的问题。(1)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是________法。以下/为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜→粉碎→枯燥→A→过滤→B→胡萝卜素。其中B过程叫________。(2)在胡萝卜颗粒的加热枯燥过程中,应严格将_____________控制在一定范围内。(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,请指出图中一处错误并改正：__________________________________。(4)图乙是胡萝卜素粗品鉴定装置示意图。该鉴定方法的名称是________法。实验过程中点样时应注意__________________________________。(5)在图乙的胡萝卜素的结果示意图中,A.B.C.D四点中,属于提取样品的样点是__________________。答案(1)萃取浓缩(2)温度和时间(3)应防止明火加热,而采用水浴加热(4)纸层析快速细致并注意保持滤纸枯燥(5)B和C6.胡萝卜素是一种常用的食用色素,可分别从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得,流程如下:〔1〕筛选产生胡萝卜素的酵母菌R时,可选用_______或平板划线法接种;采用平板划线法接种时需要先灼烧接种环,其目的是________________。〔2〕培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖可为酵母菌R提供_____________;作为无机盐的硝酸盐还可提供_____________。〔3〕从胡萝卜中提取胡萝卜素时,枯燥过程/应控制好温度和________,以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用________方式加热以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是______________/_。〔4〕纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为_________。【答案】〔1〕稀释涂布平板法灭菌〔防止杂菌污染〕〔2〕碳源氮源〔3〕时间水浴滤去不溶物〔4〕〔实验〕对照7.根据所学知识,请答复以下有关问题.

(1)在香料工业提取的"液体黄金〞玫瑰精油中,要求不含有任何添加剂或化学原料,其提取方法主要是_________________________________.

(2)玫瑰精油的提取需大量原料,通常采用________________技术实现玫瑰的快速繁殖,

该技术需要经过___________和__________的过程,运用的原理是______________________.

(3)用萃取法提取胡萝卜素,原因是_________________________.萃取的效率主要取决于萃取剂的________________,同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行枯燥时,要注意控制_______________,否那么会引起胡萝卜素的分解;提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定,该层析的目的是_______________________________,而“叶绿体中色素的提取和别离〞的实验中层析的目的是_________________________.答案(1)水蒸汽蒸馏法

(2)植物组织培养脱分化再分化

植物细胞的全能性

(3)胡萝卜素易溶于有机溶剂性质和用量

温度和时间

胡萝卜素萃取样品的鉴定

别离叶绿体中的色素8.如图一是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素过程中,菌体生物量及β-胡萝卜素产量随时间变化曲线图.图二是样品层析结果及与β-胡萝卜素标准样的比对图.请答复以下问题:(1)发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态应称为__________________,玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供___________________在菌种前,应对培养基进行___________________,以防止杂菌污染.(2)图一中,菌体的增长最快出现在________h,菌体的生物量到达最大值后下降,其原因是__________________________________________________(3)常用的提取β-胡萝卜素的方法是___________法溶解.实验说明,石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精,原因是________________________________________________________________________________(4)将萃取的胡萝卜素样品与β-胡萝卜素标样层析后进行比对,结果如图二,从图中分析可知,色带________为β-胡萝卜素.答案(1)液体培养碳源和氮源高压蒸汽灭菌(2)100营养物质缺乏,有害代谢产物积累(3)萃取石油醚为水不溶性有机溶剂,萃取效果好(4)Ⅰ从图中分析可以知道,色带Ⅰ为β-一胡萝卜素,其余两色带的极性比β-胡萝卜素高,色素带显极性,而且具有亲水性,易于滤纸上吸附的水结合,且分子量大,分子间的相互作用力也大,这样在固定相中移动的速度就慢.而非极性的化合物,易进入有机溶剂中,在流动相中色素分布较多,分子含量相对较少,分子间相互作用力也小,移动速度较快.9.苦橙源于地中海国家。苦橙味道虽苦,但浑身是宝。苦橙的果皮、花朵、枝叶以及未成熟的果实均可用来提取芳香油。请答复以下问题:

(1)植物芳香油组成成分比拟复杂,主要包括________________________。苦橙中提取出来的橙花油与其他芳香油一样,也具有较强的________性。

(2)水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法,根据蒸馏过程中原料放置的位置,可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和________________。

(3)苦橙皮精油的提取方法通常为____________,该法和水蒸气蒸馏法在制备精油过程中都用到的试剂是____________,橙皮油制备过程中使用该物质的目的是________________________________。

(4)蒸馏和萃取都用到了蒸馏装置,蒸馏的产物随水蒸气蒸馏形成________________________收集在容器中,而萃取产物利用蒸馏装置是要将____________________蒸去。答案〔1〕萜tie类化合物及其衍生物挥发〔2〕水气蒸馏〔3〕压榨法Na2SO4使橘皮油易于与水别离〔4〕油水混合物有机溶剂10.根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,常用萃取法提取胡萝卜素。答复以下有关提取胡萝卜素的问题:(1)工业生产上,除了可以从植物中提取胡萝卜素,还可以从养殖的_____________中获得,或者利用________________生产。

(2)用于萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有的特点是能够充分溶解胡萝卜素、________________。在对胡萝卜颗粒进行枯燥处理时,应严格将温度和时间控制在一定范围,原因是_____________________。(3)图甲为提取胡萝卜素的装置示意图,图乙是萃取样品层析结果与β-胡萝卜素标准样品的比对图。①请指出图甲中一处错误并改正:_____________。

图甲装置中,在加热瓶口安装回流冷凝管的目的是_________________。

②分析图乙可知,层析后在滤纸上出现高度不同的色素带,说明_______________________;色带____为β-胡萝卜素。答案(1)岩藻;微生物的发酵(2)具有较高的沸点,并且不与水混溶；温度太高、枯燥时间太长会导致胡萝卜素分解

(3)①错误在于使用明火加热,应该采用水浴加热；防止加热时有机溶剂挥发；②提取到的胡萝卜素含杂质;I11.图1～3是植物有效成分的提取装置图。请据图答复以下有关问题:〔1〕橘皮精油的提取一般用图甲装置,而不用图乙装置,理由是__________________________________。对所获压榨液进行一系列处理的目的是___________________________________________。〔2〕利用图2装置提取玫瑰精油,冷凝管内水流方向与蒸汽的流向__________,再将锥形瓶内乳浊液中的玫瑰精油和大局部水别离开,需要用__________〔仪器〕。〔3〕因胡萝卜素具有_________________________的特点,可用图3装置来萃取。用石油醚作为萃取剂的理由是_____________________________________。所获萃取液的浓缩__________〔能、否〕直接使用图丙装置进行。用纸层析法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时,用_______________________________点样,假设出现_________________________________________________〔层析结果〕,那么说明胡萝卜素提取成功答案橘皮精油用水蒸气蒸馏会发生局部水解、用水中蒸馏会产生原料焦糊

把橘皮精油与水、糊状杂质等别离开相反

分液漏斗易溶于有机溶剂

石油醚是水不溶性有机溶剂且沸点高

能

标准样品和提取样品

提取样品的层析带中有和标准样品一样的层析带12.为了探究柿叶挥发油的抑菌活性,某研究小组先提取出柿叶挥发油,然后用滤纸片法研究柿叶挥发油对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及枯草芽孢杆菌的抑菌效果。具体提取步骤如下:请答复以下问题:〔1〕实验步骤中参加无水硫酸钠的作用是______________________,过滤的目的是__________________.(2)文献中关于柿叶化学成分的研究较少,根据你所学的知识,猜想柿叶挥发油的化学成分可能是____________________________________(3)选择石油醚作为萃取的有机溶剂是因为它具有__________________、能够充分溶解柿叶挥发油和____________________________________的特点。(4)滤纸片法是指先将滤纸片浸入试剂中,然后将其贴在含菌平板上,在适宜条件下进行培养,观察并测量抑菌圈直径的大小。该研究小组将制得的柿叶挥发油以乙醚为溶剂,配制成200μL/mL的待测液,如表是该小组检测实验组和对照组试剂对供试菌抑菌作用所得的实验结果,表中数据表示抑菌圈的直径(mm).A组的实验结果应为________,由表中数据可知,200uL/mL柿叶挥发油对三种供试菌的抑菌效果为____________。其中乙醚组(C组)的作用是_____________________答案：13.答复以下有关生物实验技术的问题:〔1〕新鲜的泡菜为实验材料分高纯化乳酸菌时,首先需用________对泡菜滤液进行梯度稀释进行梯度稀释的理由是______________________________.(2)某实验小组用稀释涂布平板法统计待测样品中的微生物数量,得到假设干个平板上菌落数的平均值是42个/平板,而空白对照组的一个平板上出现了3个菌落,这种结果说明在此次实验中出现了__________________现象.假设将39(42-3)个/平板作为本组菌落数的平均,该做法____________(填正确〞或"不正确〞)。(3)用萃取法提取胡萝卜素时,萃取的效率主要取决于萃取剂的__________________;同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响。在对新鲜胡萝卜进行枯燥时,要注意控制____________,否那么那么会引起胡萝卜素的分解;提取的萝卜素相品可通过纸层析法进行鉴定,该层析的目的是__________________。而"叶绿体中色素的提取和别离〞的实验中层析的目的是________________________。【答案】(1)无菌水(1分)泡菜滤液中乳酸菌的浓度高,直接培养很难别离得到单菌落(2分)(2)污染(2分)不正确(2分)(3)性质和使用量(2分)温度和时间(2分)纸层析(2分)绿叶中色素的别离(合理即可,2分)14.生物技术知识,你知道多少呢?〔1〕葡萄酒贮藏一般是斜放或倒放,让红酒湿润软木塞,软木塞吸水后膨胀起到密封作用,那样杂菌和________就不能进入酒内,不会使酒变成_________味了。〔2〕腐乳一直受到人们的喜爱,味道鲜美,易于消化,这是因为腐乳中的蛋白质被毛霉等微生物分解成

________,脂肪酶可将脂肪水解为甘油和脂肪酸。而腐乳本身又便于保存。〔3〕朝鲜族泡菜爽口宜人,但不宜多吃,因为含有________,摄入总量过多时会引起中毒,故平日生活中要多食新鲜蔬菜,不宜多吃腌制蔬菜。〔4〕迷迭香是一种名贵的天然香料植物,有清心提神的成效。它的茎、叶和花具有宜人的香味,广泛应用在烘焙、化装品、药品等。如果需要提炼迷迭香提取物,你打算用________________法来进行实验室提取。〔5〕细菌的数目测定除了可用稀释涂布平板法、显微镜直接计数法外,还可以用________________来测定。如测定自来水中的大肠杆菌,可用________________培养基培养。在该培养基上,大肠杆菌菌落呈现________色。答案〔1〕氧气(1分〕酸〔2〕小分子的肽和氨基酸〔3〕亚硝酸盐〔4〕蒸馏(水蒸气蒸馏〕〔5〕滤膜法

伊红美蓝

黑15.根择生物术实的有关知以:答以下问题:(1)从土壤中别离能分解尿素的细菌时,所用的选择培养基应以__________为唯一氮源。分解尿素的细菌由于含有脲酶,可将___________________________而使周围环境的pH上升,在选择培养基中加人指示剂对其进行别离、鉴别。(2)由果酒制作转为果醋制作时,需要调整的温度范围是___________________________。在制作腐乳的过程中,加盐和加酒都能够抑制___________________________.(3)玫瑰精油是制作高级香水的主要成分,其适合用水蒸气蒸馏法提取,理由是玫瑰精油具有____________________________________的性质,当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中影响玫瑰精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_________________。如果蒸馏过程中不进行冷却,那么玫瑰精油提取量会下降,原因是___________________________。(4)DNA在浓度为_________mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低。使用体积分数为95%的冷却酒精可使DNA_________(填"析出〞或"溶解〞〕答案16.请答复以下有关从生物材料中提取某些特定的成分的问题:(1)使用菜花提取DNA时,需先研磨,研磨时可参加一定的洗涤剂,其作用是。DNA在浓度为mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低。使用体积分数为95%的冷却酒精可使DNA(填"析出〞或"溶解〞)。(2)根据胡萝卜素的特点,常用萃取法提取胡萝卜素。在萃取胡萝卜素的过程中,应该采用水浴加热而防止明火加热,原因是。萃取液可直接使用装置进行浓缩。(3)采用压榨法提取橘皮精油时,一般参加相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH至7~8,其目的是。为了提高出油率,需要将新鲜的柑橘皮枯燥去水,并用石灰水浸泡,其作用是。答案(1)溶解细胞膜0.14析出(2)易溶于有机溶剂有机溶剂都是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸蒸馏(3)使橘皮油易于与水别离破坏细胞结构,分解果胶,防止橘皮压榨时滑脱解析研磨时参加洗涤剂的作用是溶解细胞膜。DNA在浓度为0.14mol/L的氯化钠溶液中溶解度最低。使用体积分数为95%的冷却酒精可使DNA析出。17.胡萝卜素是一种常用的食用色素,可从胡萝卜或产生胡萝卜素的微生物体中提取获得,流程如下(1)筛选产生胡萝卜素的酵母菌R时,可选用______________或平板划线法接种:采用平板划线法接和时需要先灼烧接种环,其目的是______________________________.(2)培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖可为酵母菌R提供____________;作为无机盐的硝酸盐还可提供____________(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素时,枯燥过程应控制好温度和______,以防止胡萝卜素分解;萃取过程中宜采用加热方式以防止温度过高;萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是______________________________.(4)纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素,鉴定过程中需要用胡萝卜素标准品作为__________________答案18.请答复以下有关提取胡萝卜素的问题:

〔1〕除了可以从植物中提取胡萝卜素外,还可以从养殖的岩藻中获得或者利用______________生产。工业生产上,用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时,__________〔填"需要〞或"不需要〞〕将新鲜的岩藻枯燥。

〔2〕现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂,应选用其中的____________作为胡萝卜素的萃取剂,不选用另外一种的理由是____________________________________________________________。

〔3〕在胡萝卜素的提取过程中,萃取液浓缩前需进行过滤,其目的是_____________;萃取液可直接使用___________装置进行浓缩。

〔4〕提取的胡萝卜素可通过____________法进行鉴定,在鉴定过程中需要用____________进行对照。答案(1)微生物的发酵;需要(2)乙酸乙酯;萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶,而乙醇为水溶性有机溶剂(3)滤去不溶物;蒸馏(4)纸层析;标准样品19.玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工业上常以玫瑰花瓣为原料,采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。请答复以下问题:

(1)采用水蒸气蒸馏时,水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携带出来,是因为玫瑰精油具有

的特点。玫瑰花作为提取玫瑰精油的原料时,选用

(填"鲜〞或"干〞)的玫瑰花更佳。如果蒸馏过程中不进行冷却,那么玫瑰精油提取量会下降,原因是

。

(2)水蒸气蒸馏后,能收集到乳白色的油水混合物。向油水混合物中参加

,就会出现明显的油层与水层,然后用

别离油层。

(3)别离出油层后,一般可参加一些无水Na2SO4,目的是

,再在

过程中除去固体Na2SO4,得到玫瑰油。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度较

的地方。答案(1)挥发性强；鲜；局部玫瑰精油会随水蒸气挥发而流失

(2)NaCl；分液漏斗

(3)吸收油层中的水分；过滤

(4)低玫瑰精油易挥发,密封不严的瓶装精油应存放在温度较低的地方,以减少挥发。20.玫瑰精油被称为"液体黄金〞,是世界香料工业不可取代的原料。工业上常以玫瑰花瓣为原料,采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油。请答复以下问题:(1)水蒸气蒸馏法是利用

将挥发性较强的玫瑰精油携带出来,形成油水混合物。在油水混合物中加人NaCl的目的是

。

(2)别离出油层后,一般可加人一些

,以吸收油层中的水分。之后进行过滤的目的是

。(3)当蒸馏装置中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响玫精油提取量的主要因素有

和蒸馏时间。如图是当玫瑰花瓣与清水的质量比为1:4时,出油率与蒸馏时间的变化关系,一般蒸馏时间最好控制在

小时。(4)用传统的水蒸气蒸馏法,玫瑰花瓣出油率较低。科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究玫瑰精油的最优提取方法,结果如下表。据实验结果,水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为

,依据是

。答案(1)水蒸气;加速油水分层

(2)无水硫酸钠;除去固体硫酸钠

(3)蒸馏温度;4(4)高压脉冲电场；高压脉冲电场辅助提取玫瑰精油时,出油率较高,到达最高出油率的蒸馏时间较短21.杏,果肉呈碱性,可调节体内酸碱度,同时含有维生素C.黄酮、胡萝卜素等抗氧化物质.请答复以下问题.

(1)酿制杏果酒时,不需要对杏果进行严格的___________处理,这是因为在______________________条件下,酵母菌可以繁殖而其他微生物不易生长.

(2)假设将杏果酒制备成杏果醋,除了接种醋酸菌菌种外,发酵条件应改变为__________________________.

(3)黄酮不易挥发但易溶于乙醇,常采用___________法提取果肉中的黄酮,该过程采用水浴加热的原因是

___________________________________________.得到的液体需要用___________方法进行浓缩.答案(1)消毒

缺氧且酸性

(2)通入无菌空气,温度为30-35℃

(3)萃取

有机溶剂一般是易燃物,直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸

蒸馏22.番茄红素为一种天然色素,属于类胡萝卜素,常用萃取法进行提取。答复以下问题:〔1〕为了提高萃取效果,应对番茄进行

后用有机溶剂进行浸泡提取。根据番茄红素化学性质,在乙醇和石油醚两种溶剂中,应选择

作为番茄红素的萃取剂,不选用另外一种的理由是

。〔2〕研究发现适当提高萃取温度可以提高萃取率〔g/kg〕,假设要进一步探究萃取的最正确时长〔30～50min〕和温度〔30～40℃〕组合,请设计表格用于记录结果。〔3〕对提取的番茄红素粗品进行鉴定时,可以采用

的方法。现有两份不同的番茄红素萃取样鉴定结果〔如右图所示〕。由图可知,

〔填"B〞或"C〞〕萃取样品的纯度更高。答案〔1〕粉碎、枯燥;石油醚;乙醇为水溶性有机溶剂〔类胡萝卜素在乙醇中溶解度不高〕〔2〕不同萃取时长和温度条件下萃取率〔g/kg〕实验结果记录表〔3〕纸层析;C23.植物组织中存在许多有机物,不