轻工工程技术人员笔试试题及答案

轻工工程技术人员笔试试题一、填空题（每题3分，共15分）依据《食品工业洁净用房建筑技术规范》GB50687，食品生产洁净车间的空气洁净度等级划分中，______级对应空气中≥0.5μm的悬浮粒子最大允许数为3520个/m³。在造纸工业蒸煮工艺中，硫酸盐法蒸煮液的主要有效成分是氢氧化钠和______。皮革鞣制过程中，铬鞣剂的主要活性成分是______。根据《化妆品生产质量管理规范》，化妆品生产企业洁净车间温湿度应控制在温度______℃、相对湿度45%-65%。白酒生产中，固态法白酒的发酵容器通常采用______。二、单项选择题（每题3分，共30分）下列哪项不属于《生活用纸和卫生用品生产企业安全生产规范》中规定的重大危险源管控内容？（）A.蒸汽锅炉B.有机溶剂储存区C.卫生纸成品仓库D.压力容器在塑料制品生产中，下列哪种添加剂可提高塑料的耐热性？（）A.增塑剂B.阻燃剂C.热稳定剂D.抗氧剂食品工厂的排水系统设计中，根据《食品工业基本术语》GB/T15091，排水管道应采用（）材质。A.铸铁管B.普通钢管C.无毒、耐腐蚀的塑料或不锈钢管D.水泥管合成洗涤剂生产中，LAS是（）的缩写。A.烷基苯磺酸钠B.脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠C.椰油酰胺丙基甜菜碱D.月桂醇硫酸钠按照《发酵酒精和白酒工业水污染物排放标准》GB27631，白酒企业废水排放化学需氧量（COD）的直接排放限值为（）mg/L。A.50B.60C.80D.100下列哪种制糖工艺适用于高纯度精制糖生产？（）A.亚硫酸法B.碳酸法C.石灰法D.简易法家具制造中，木材干燥后其含水率应控制在（）范围内，以减少变形开裂。A.8%-12%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%皮革加工中，“蓝湿革”是指（）处理后的半成品革。A.浸水B.脱毛C.铬鞣D.干燥在化妆品配方设计中，透明质酸钠主要起（）作用。A.保湿B.防腐C.美白D.防晒造纸过程中，下列哪项操作不属于打浆工序的作用？（）A.切断纤维B.分丝帚化C.增加纤维比表面积D.去除木质素三、多项选择题（每题4分，共20分，少选得2分，选错不得分）根据《乳制品良好生产规范》GB12693，乳制品生产车间的卫生要求包括（）。A.地面应采用防滑、易清洗、耐腐蚀的材料B.墙面、顶棚应使用无毒、无味、防渗透、不易脱落的材料C.应设置有效的防蝇、防鼠、防虫设施D.车间内不得存放与生产无关的物品E.空气应定期进行消毒处理塑料制品加工中，注塑成型工艺的主要参数包括（）。A.注射压力B.模具温度C.保压时间D.冷却时间E.螺杆转速下列属于《化妆品监督管理条例》中禁止添加在化妆品中的物质有（）。A.汞及其化合物B.氢醌C.苯甲醇D.甲醛E.糖皮质激素食品添加剂使用应遵循的原则包括（）。A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷D.不应降低食品本身的营养价值E.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量皮革染色过程中，影响染色效果的因素有（）。A.染料种类B.染色温度C.染色时间D.染液pH值E.皮革的前处理情况四、判断题（每题2分，共10分）食品工厂的原料仓库与成品仓库可以合并设置，只要做好分区管理即可。（）在造纸工业中，漂白工序的主要目的是去除木质素以提高纸浆白度。（）化妆品生产企业的原料检验报告可以由供应商提供，企业无需进行二次检验。（）白酒的酒精度数是指在20℃时，100ml酒中含乙醇（酒精）的毫升数。（）家具制造中，实木拼接时采用的胶黏剂只要强度达标即可，无需考虑环保性能。（）五、简答题（每题10分，共20分）简述食品工厂设计中，防止交叉污染的主要措施。结合《制浆造纸工业水污染物排放标准》，分析制浆造纸企业实现废水零排放的技术难点及应对策略。轻工工程技术人员笔试试题答案一、填空题ISO7硫化钠碱式硫酸铬18-26窖池二、单项选择题1.C2.C3.C4.A5.B6.B7.A8.C9.A10.D三、多项选择题1.ABCDE2.ABCDE3.ABDE4.ABCDE5.ABCDE四、判断题1.×2.√3.×4.√5.×五、简答题食品工厂设计中防止交叉污染的主要措施包括：（1）合理规划厂区布局，将原料区、加工区、成品区、办公区等严格分区，避免不同功能区域人员、物流交叉；（2）采用单向流的生产工艺流程设计，使物料从原料投入到成品产出呈直线流动，减少迂回和交叉；（3）设置独立的人流、物流通道，人员进入生产车间需经过更衣、洗手、消毒等卫生设施，物流通道应避免原料、半成品与成品交叉运输；（4）不同清洁度要求的生产区域应有效隔离，如洁净车间与普通车间之间设置缓冲间；（5）生产设备和工器具按用途专用，避免交叉使用，使用后及时清洗消毒；（6）加强员工卫生管理和培训，规范操作流程，防止人为因素导致的交叉污染；（7）对车间空气进行净化处理，合理设计通风系统，防止空气中的微生物、尘埃等造成交叉污染。制浆造纸企业实现废水零排放的技术难点及应对策略：技术难点：（1）废水中污染物成分复杂，含有大量的木质素、纤维素、有机物、无机盐等，处理难度大；（2）高浓度废水的预处理技术要求高，如黑液的提取和蒸发浓缩需要消耗大量能源；（3）深度处理工艺成本高，如膜处理技术容易出现膜污染，导致运行成本增加和处理效率下降；（4）末端处理产生的浓盐水和污泥难以妥善处置，存在二次污染风险。应对策略：（1）优化生产工艺，提高黑液提取率，采用高效的蒸煮技术和洗选工艺，减少废水中污染物的产生量；（2）开发新型预处理技术，如采用高级氧化技术、生物强化技术等提高废水的可处理性；（3）组合应用多种深度处理工