【《农夫山泉行业环境分析概述》2200字】

农夫山泉行业环境分析概述1.1行业发展现状中国饮料行业起源于1982年，历经近四十年的发展已经成为中国食品工业的支柱产业。中国饮料市场从2014年到2019年市场销量逐年升高，市场规模变化从2014年的1196亿元到2019年2017亿元，但是我国平均人均消费量不及发达国家的一半，可见其行业发展潜力巨大。由此可见中国饮料行业的市场具有很大的发展潜力和乐观的市场前景。图1.22014-2019年中国饮料市场销量趋势图1.32014-2019年中国瓶装水行业市场规模1.2行业发展趋势中国瓶装水消费市场的格局呈现金字塔三角形最低层的为1元矿物质的低端纯净水，主要代表企业产品为康师傅纯净水；第二层为2元的天然中高端纯净水，主要代表企业产品为怡宝；农夫山泉和娃哈哈、第三层为3元的矿泉水，主要代表企业产品为百岁山；最顶层的为4元高端矿泉水，主要代表企业产品为表昆仑山、依云和5100西藏。但是现在金字塔型向纺锤型演变。这就意味着中国瓶装饮用水行业市场格局的变化趋势。由图可以看出金字塔中最底层是市场占有率和消费者最多的1元水市场，但是由于现在经济的发展和消费者消费观念的变化导致现在1元水市场逐渐的萎缩，所以1元水市场的消费者流向2元和3元水市场，由原先的金字塔性向纺锤型变化，意思是现在2元水、3元水会成为瓶装饮用水行业市场占有率最高的部分，且部分1元水市场的消费者也流向了4元水市场，致使4元水市场消费者规模也壮大了。而农夫山泉现阶段主要的价格定位是2元市场，所以现阶段的主要竞争的对手是1元代表康师傅；2元代表怡宝、娃哈哈；3元代表百岁山。农夫山泉未来的发展计划向高端水市场进军，而高端水代表昆仑山、依云、5100西藏就会形成对立面，就会有产生竞争成为竞争对手。图1.4瓶装饮用水市场份额发展趋势这种趋势产生的主要原因为：1元水是中国瓶装水发展早期出现的一种产品品类——矿物质水，其主要水源深井水或者自来水经过一些列沉淀、分解、过滤、加工、净化等多道工序，由于在加工过程中导致矿物质含量的流失，所以为了弥补加工过程中矿物质的流失和深井水或自来水口感上的不足，1元水企业在生产过程中加入氧化镁等矿物质。随着经济的发展和消费者消费观念的变化，越来越多的消费者意识到了1元水在水源和添加剂上的问题，导致大量1元水的消费者向2元、3元或者4元市场流失，形成了2元水和3元水成为主流市场、4元水市场也得到了进一步的的趋势。但1元水市场受到了很大的打击，市场份额逐渐流失。再者由于国内近几年的人口红利过去导致劳动力成本提高和渠道建设成本提高，导致1元水企业需要花费的成本提高，因此其利润也受到压缩。由于利润空间的减少，为了保住利润空间而产生的连带效应，企业主要的措施就是压缩成本，加强成本控制。比如包装材质方面，大多数1元水的包装材质都是比较薄的，不管是在视觉上还是在触觉上的体验都非常的较差。现在瓶装水市场除了价格方面的分化之外，据里斯咨询的报告中显示瓶装水市场在品类上有找寻了新的突破口：一是熟水，二是含气矿泉水。（1）“熟水”凉白开今麦郎在2016年推出“熟水”凉白开系列，开创了除纯净水、天然水等品类后又一个新品类“熟水”，今麦郎的这个新品类主要的生产技术与中国的传统的熟食文化相契合。“熟水”顾名思义就是传统的开水，中国有开水“包治百病”的说法，“熟水”经过煮沸之后，经过冷却后再通过吹塑和灌装一体化设备进行生产。今麦郎从推出该产品到今天仅仅用了5年的时间，已然成为销售额破几十亿的一匹黑马。而有些企业也看到了“熟水”的市场潜力，也争相开发此产品，比如旺旺推出了凉白开产品。首先，从工艺层面，熟水是经过高温加热杀菌，再经过沉淀、过滤等多道工序进行生产，而普通的生水是通过化学药剂进行杀菌，可能会导致瓶装水中含有化学药剂残渣隐患，可见“熟水”可能会更加的安全健康。相比工艺安全，因为中国具有喝白开水的传统习惯，而熟水刚好与中国这个传统习惯相重合，所以具有很大的优势。主要是中国人感觉任何食物经过高温烹饪之后就会有效的进行杀菌，而冷食会对身体的肠胃产生危害，并且生冷食品可能会有细菌或者寄生虫的危害。经过中国几千年的饮食文化中，中国人在不断探索过程中找到了适合肠胃的方式-高温加工。“熟水”品类的产生对现在瓶装水市场来说具有划时代的意义，越来越多的瓶装水企业关注到这个品类，这个品类会逐渐成长，前景广阔。（2）含气矿泉水在瓶装水还有另一个势头较大的品类-含气矿泉水，它来自欧洲，在我国近几年的发展过程中展露头角，在我国含气矿泉水发展2018年销售额3亿元是2014年的6倍，含气矿泉水在我国的增长速度为50%，在我国目前主要的含气矿泉水品牌有波多、圣培露、巴黎水等品牌，它们的市场份额加起来占据我国含气矿泉水市场份额的70%。含气矿泉水的主要特征是0糖、0卡，具有清爽解腻的效果，可以帮助人身体阻止糖和脂肪的吸收，长期饮用有可以帮助人抑制食欲和消除便秘的功效。这些优点比普通的瓶装水更能打动消费者，使其在消费者的认知里含气矿泉水具备普通瓶装水没有的功能。目前含气矿泉水在全球的发展已经较好，但是在我国瓶装水市场正处于起步状态，据图所示含气矿泉水占法国的饮料行业销售总额的25%，增速为3%，占意大利饮料行业销售总额的15%，增速为7%，占德国饮料行业销售总额的31%，增速为1%，占美国