DB15T 3253.4-2023 食品生产加工小作坊生产规范 第4部分：粉条_第1页
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15Productionstandardization2023-12-15发布本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定——第6部分：生面食；——第8部分：酱腌菜制品；监督管理局、鄂尔多斯市市场监督管理局、伊金霍洛旗市场监督I食品生产加工小作坊生产规范GB2760食品安全国家标准食品添加剂DB15/T3253.1食品生产加工小作坊生产规范第1部分：管理要求DB15/T3253.2食品生产加工小作坊生产规范第2部分：通用卫生规范3.14.1.2不应使用回收的食品做原料加4.2辅料14.3食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760及国家设施设备的安全与卫生应符合DB15/T3却设施、干燥设施(如烘房、晾晒场等)、包根据所生产产品需要，粉条小作坊应配置称量和测量设6.2生产工艺流程和关键控制环节6.2.2.1和浆：应严格控制和浆温度、搅6.3设备的保养和维修7.2食品添加剂的使用27.2.1添加剂应设专人专柜保管，7.3加工过程7.3.1产品生产前应确认或制定产品配方、产品加工(含关键控制环节)操作规程，并形成文件7.3.2根据加工工艺要求，确定关键控制环节，对生产过程实施控制，并有7,4检验检测7.4.1对新投产或者改变生产工艺后生产的首批食品，委托有资质的食品检验机构按照食品安全标准7.5.1原辅料、半成品和成品应贮存在干燥、通风良好的场所，有防尘、防蝇、防鼠等设施，分类存7.5.6湿粉条应冷藏（0℃~4℃)或冷冻(-18℃以下)贮存，堆放高度应以小作坊业主提取方便为7.6标

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