舌尖上的食品安全

舌尖上的安全

古人常说，人是铁，饭是钢，古人常说，民以食为天，现在，天都要塌了!

？往日毒食大曝光狐假虎威狐假“驴”威？沃尔玛被曝以狐狸肉冒充熟驴肉销售

据媒体报道称，近日，济南市民王先生从当地沃尔玛超市买了包装好的、产地为山东的熟驴肉，食用后发现味道和色泽不对，于是将这些肉送到了权威检测机构检测。其中，驴肉的检测结果显示，驴成分未检出，狐狸成分却检出。狐狸皮虽然名贵，但是狐狸肉则是以骚臭“闻名”，并不值钱，有狐狸养殖户表示，狐狸肉经过处理，可脱去臭味，有人专门收购，最低1元1斤。长江后浪推前浪长江后油推前油“3·15”消费者权益日到来之际，青岛市中级人民法院通报了一起加工利用“鸡脂油”的案件，几名被告人分别被判处有期徒刑6个月至3年的有期徒刑，并处罚金。经法院审理查明，被告人杨某某自2004年以来，从周边集市及食品厂等处收购生产加工过程中废弃的鸡脂、鸭皮等，在即墨市其家中及加工厂处，提炼加工成“鸡脂油”后对外销售新型地沟油新型地沟油是指部分炼油小作坊将劣质、过期、腐败了的动物皮、肉、内脏经过简单的加工提炼后生产出来油脂。它所谓的新，主要是区别于我们以往所了解的用餐厨垃圾所做的地沟油。但是，无论哪种地沟油都会对人体造成很大的危害。

我们还能吃什么？我国食品安全五大问题瘦精事件：

１９９８年５月，刚回归不到一年的香港同胞，因宴请客人食用内地供应的猪内脏，共造成有１７人中毒的恶性事件，经香港传媒竞相报道，惊动了中央政府高层，才终于撕开了“瘦肉精”在中国危害的黑幕。内地传媒也纷纷跟进。１９９８年中国内地首次发生了“瘦肉精”中毒事件：从外地回广州探亲的王小姐投诉，她一家６口进食了含“瘦肉精”的猪肝后，发生手脚颤抖、头痛、气促等不适。虽然此前曾在内地市面上售卖的猪肝中检测出“瘦肉精”，但进食含“瘦肉精”食品导致发生食物中毒，在内地还是首次。

１９９９年４月，上海两名运动员又因食用了含有“瘦肉精”的肉品，在尿检时呈阳性而被禁赛。

2001年8月30日

23:23东方网8月30日消息:近日,浙江省桐庐县发生一起因食用含有“瘦肉精”的猪肉和猪内脏集体中毒事件,现已发现中毒群众180余人。

2006年9月，上海发生瘦肉精中毒事件，涉及9个区300多人中毒入、、、肉毒大事件：2000年12月4日，广东省市卫生防疫部门、市区工商部门查封了八吨掺了石蜡油的东北大米。2001年广州7月又在天平架牛利岗一货仓商店有掺有矿物油的“毒米”查处300吨“毒大米”经过漂白等加工。2002年，我国广东、广西等地查出“毒大米”数百吨，根据“毒大米”样本检验结果，黄曲霉毒素的含量严重超标。过量食用被黄曲霉毒素污染的食品，严重者可在2至3周内出现肺水肿、昏迷等症状、、、、米毒门2008年中国毒奶粉事件，事件起因是很多食用三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。2011年4月22日，陕西省榆林市鱼河镇中心小学的部分学生在引用了蒙牛学生奶之后出现身体不适现象，其中16人出现恶心、呕吐症状。奶染色馒头事件

上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用色素的“染色”馒头。食品安全问题的影响(一)严重威胁了消费者的生命安全和健康，引发人们对食品安全的信任危机获得安全、营养和健康的食品是每一个消费者的最基本权益。然而，蔓延欧洲大陆的疯牛病造成一些人患上了“克雅氏症”，在患者中有近百人死亡，引起整个欧洲甚至可以说全世界消费者空前的“食品信任危机”；比利时等国相继发生因动物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳品含高浓度二恶英事件，引发有关国家人民对畜禽制品的高度恐慌(二)造成生产经营企业重大的经济损失，对行业发展带来沉重打击。前些年疯牛病在英国等13个欧洲国家蔓延，欧盟为疯牛病付出了沉重的代价。首先，欧盟牛肉消费市场遭到重创，疯牛病导致欧洲牛肉市场一蹶不振。我国的情况也不乐观，近几年发生的有毒大米、含“瘦肉精”的猪肉、劣质奶粉等的销毁也造成了上千万元的损失，并对本行业的发展造成一定的冲击。(三)食品安全问题关系到经济的发展，又关系到社会的稳定。据美国FDA向中国卫生部透露，近年来美国FDA之所以扣留了多批中国进口食品，其原因是：食品卫生差，农药残留超标，食品添加剂、色素问题等。另外，我国近年来出口的食品也有多起因为食品卫生问题，纷纷被进口国退货。货物被扣或退货不仅使我国蒙受巨大的经济损失，而且也使我国食品丧失了良好的信誉。不断发生的食品安全问题会造成人民群众的心理压力，由食品安全问题引发的食品中毒、死亡及其他事件，也会激发受害者与国家政府机关、生产企业的矛盾，从而引发社会不稳定问题。

（四）危害社会信誉和引发道德危机

近年来发生的食品不安全事件，不仅让企业内销深受其害，而且让食品行业遭遇信用危机，制约了国外市场对我国食品的进口需求。目前，加工生产劣质食品、违法经营、违法行政、地方保护等等，使得守信者吃亏、失信者得不到惩处甚至得利，致使造假成风，不讲良心、不讲道德、不守信用的企业、企业家为数不少。为什么中国食品安全事件接连不断？这是国家监督权力的缺失还是企业及个人社会道德社会责任的缺失？

中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

还有，消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理。认为大家都在买,并且别人过去多年吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。正义之锤在哪里？两会热点：食品安全继上两届中央经济工作会之后，食品安全问题再次在2014全国两会中成为政府工作的焦点。国务院总理李克强在的政府工作报告中明确指出：要建立从生产加工到流通消费的全过程监管机制、社会共治制度和可追溯体系，健全从中央到地方直至基层的食品药品安全监管体制。严守法规和标准，用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障民众舌尖上的安全，人命关天，安全生产这根弦任何时候都要绷紧”。代表委员、专家、政府三方互动同心同力守望“舌尖上的安全”政协委员建议：加快法律体系建设，在超市、菜市场设免费检测点政协委员覃碧霞建议：加强食品安全法律法规建设民进海南省委建议：在超市、菜市场设食品免费检测点政协委员冷明权建议：生物饲料应替代传统饲料九三学社海南省委会建议：尽快出台小作坊监管法规新修《食品安全法》新修订的《食品安全法》今年上半年有望出台,在新的监管体制下,2014年,食药总局计划探索建立几项非常重要的制度:第一,产品可追溯制度。今年将首先在婴幼儿配方乳粉、乳制品、肉制品、白酒行业推行。第二,质量安全授权人制度。企业是质量安全的主体责任。能否通过质量安全授权人制度把主体责任落实下去。第三,重点抓“三重一大”。“三重”即重点产品、重点区域和儿童食品。重点产品包括肉制品、酒类、饮料、婴幼儿配方乳粉;重点区域即某一类产品集中生产的一个地方以及容易发生质量安全事件的区域;“一大”就是大型企业。构建食品安全体系不能一劳永逸构建食品安全体系是一个长期的工程,不是一劳永逸的。构建改革深水区的食品安全体系,具体可从以下几方面入手:第一,法律制度做保障。。第二,政策环境做支撑。第三,企业责任做根本。第四,生产者素质是基础。第五,社会监督做约束。

这几个问题值得我们来思考:

1、为什么最先发现这些问题的都是记者，而非相关的监管监督部门？2、食品安全事件层出不穷，例如瘦肉精问题，早在几年前就出现过，但是现在为什么仍然没有建立相应的检测手段和标准？3、为什么相关部门不事先对食品进行抽检检查，尽量做到不让问题食品流入市场呢？4、为什么都是事后才出来扑火？

这样的问题我们会问很多，可是问了并不是目的，我们的目的是要相关部门能拿出切实的措施来保证老百姓的食品安全，保护消费者的身心健康！

我国与美国食品安全管理体制差距(1)食品安全法律、法规和标准体系建设方面,存在较大差距。法律、法规和标准是食品安全的重要保证。美国十分重视标准的研究与制定工作,政府每年有7亿美元的经费支持标准的研究与制定。将基于健康保护为目的的食品安全标准作为标准化战略的重点领域。我国虽然制定了一系列有关食品安全的标准,但许多标准标龄过长,缺乏科学性和可操作性,在技术内容方面与WTO有关协定和CAC标准存在较大差距。

(2)食品安全组织体系方面,主要以部门分块管理为主,基本没有形成体现全过程管理要求的综合协同机制和系统统一体制,在实际的管理上主要表现在职能交叉重叠,即部门扎堆,多头管理。如一头生猪从出生到摆上老百姓的餐桌,要经过10道关口,按理说这样的猪肉可以百分之百地放心吃,但事与愿违,各种名目的管理费收得不少,却没有真正为猪肉的健康安全保驾护航。近几年出现的注水肉、瘦肉精、垃圾猪等普遍性的恶性食品安全事件比比皆是。

(3)食品安全标准体系方面,存在诸多空白。如缺乏食品安全的系统监测与评价背景资料。主要表现在我国食品中的许多污染情况“家底不清”。食品中农药和兽药残留以及生物毒素等的污染状况尚缺乏系统监测资料,一些对健康危害大而贸易中又十分敏感的污染物的污染状况及对健康的影响尚不清楚。而美国逐渐建立起固定的监测网络和比较齐全的污染物和食品监测数据。如近20年来,美国保存了大量动物性食品中农药的残留量资料。(4)食品安全技术保障体系方面,缺乏关键检测技术与设备。我国目前缺乏一些对健康危害大而国际贸易中十分敏感的污染物(如二恶英及其类似物)的关键检测技术。如在农药残留检测方面,美国的FDA的多残留检测方法可检测360多种农药。

•加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为，各级质量监督管理部门，要经常对农产品和食品实行监督抽查，增加抽查的次数和覆盖面。对制假、售假不法行为，从严、从重予以打击，造成一种高压态势，使不法分子不敢铤而走险。行动起来！！！加强宣传教育，提高全民素质一是对全民进行食品安全知识的宣传教育，利用一切媒体宣传食品安全科普知识、科学种植养殖知识等；二是加强对环境保护的宣传，强化人们的环保意识，使国民珍爱我们的环境，使每一个人在办每一件事时，都要从保护我们的环境出发。三是加强社会主义道德、诚信、公德的宣传教育，加强社会信用、企业信用和个人信用的建设，形成诚实、诚信的社会氛围，只有全民素质提高了，食品安全问题才能从根本上得到解决。加强国际合作，积极吸纳国际先进的食品安全管理经验，积极采用国际标准我国已加入WTO，要注重引进与创新并举，结合我国的国情，借鉴WHO等先进标准，开展标准技术创新研究，为保证食品安全和为政府部门制定符合我国利益的进出口监督检验策略和措施提供技术支撑。要培养一批懂专业、外语好、能在标准化领域进行国际交流的高级人才，积极参与相关国际组织的活动，为建立能与国际水平接轨的质量标准体系打下基础。提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑要培养一批懂