幼儿园厨房消防安全工作规程

幼儿园厨房消防安全工作规程1总则1.1目的为加强幼儿园厨房消防安全管理，预防和减少火灾事故发生，保障师幼生命财产安全，根据《中华人民共和国消防法》《幼儿园安全管理条例》《厨房设备消防安全管理规定》等法律法规及标准，结合幼儿园实际情况，制定本规程。1.2适用范围本规程适用于幼儿园厨房（含操作间、备餐间、储物间、洗碗间等区域）的消防安全管理。1.3基本原则坚持“预防为主、防消结合”方针，实行“园长总责、部门分管、岗位负责”的责任制，做到“制度完善、设施齐全、培训到位、演练常态化”。2组织管理2.1责任体系第一责任人：幼儿园园长对厨房消防安全工作全面负责，承担以下职责：1.审批厨房消防安全制度、应急预案；2.保障消防经费（用于设施采购、维护、培训演练）；3.监督隐患整改，追究责任。直接责任人：厨房负责人（如食堂管理员）对厨房日常消防安全负责，承担以下职责：1.落实消防安全制度，组织日常检查；2.管理厨房工作人员，督促规范操作；3.协调消防设施维护，报告隐患。专职/兼职消防员：由后勤部门指定专人担任，承担以下职责：1.维护消防设施（如灭火器、自动灭火系统）；2.组织消防安全培训与演练；3.参与火灾应急处置。2.2消防安全领导小组组成：园长任组长，后勤主任、厨房负责人、专职消防员、保安队长为组员。职责：1.制定、修订厨房消防安全制度；2.每季度召开会议，分析消防安全形势；3.监督检查消防安全工作落实情况；4.处理重大火灾隐患，协调消防部门。3设施设备管理3.1消防设施配置灭火器材：厨房操作间每20㎡配置1具ABC型干粉灭火器（放置在灶台旁、门口等易取位置）；每灶台配备1条灭火毯（用于油火扑救）。报警系统：操作间安装独立式烟雾报警器（每10㎡1个），连接幼儿园消防报警主机；灶台区域安装厨房设备自动灭火系统（与燃气管道联动，灭火时自动切断燃气）。应急设施：疏散通道设置应急照明（每5米1个）、疏散指示标志（“安全出口”字样及箭头）；厨房门口配备消防斧（用于破拆）。疏散通道：保持畅通，无堆积物（如食材、厨具）；安全出口无锁闭，标识清晰。3.2消防设施维护日常检查：厨房负责人每日上班前检查：1.灭火器压力（指针在绿色区域）；2.烟雾报警器灵敏度（按测试键是否报警）；3.应急照明是否正常（断电测试）；4.灭火毯是否完好（无破损）。定期维护：专职消防员每月进行全面检查：1.自动灭火装置功能测试（触发模拟火灾，检查是否启动）；2.燃气联动装置测试（灭火时是否切断燃气）；3.疏散指示标志亮度检查。专业检测：每季度请第三方消防公司对自动灭火系统、烟雾报警系统进行检测，出具《消防设施检测报告》；每年对灭火器进行压力检测（重新充装）。3.3厨房设备安全管理燃气设备：燃气管道采用不锈钢材质，接口用专用密封胶密封；每月检查管道是否泄漏（用肥皂水涂抹接口，无气泡）；使用燃气时，必须有人看守，用完关闭总阀。电器设备：厨房电器符合GB4706标准，电源线采用阻燃电缆；不超负荷使用插座（每插座最多插2个电器）；电烤箱、电蒸箱定期清理内部油污（每季度1次）。油烟管道：每季度清理1次内壁油污（请专业公司），保留《清洗记录》；油烟机滤网每日清洗（用洗洁精）。4日常操作安全规范4.1燃气使用安全点火前：检查燃气阀门是否关闭，用肥皂水检测管道接口（无泄漏）；使用中：保持厨房通风（开窗户或排风扇），不得离开厨房；使用后：立即关闭燃气总阀、灶前阀，确认无泄漏。4.2烹饪操作安全油锅管理：油炸时油面不超过锅容量的2/3，温度不超过200℃（用温度计测量）；油火处置：若油锅起火，立即用锅盖盖灭或用灭火毯覆盖（禁止用水）；高温设备：使用烤箱、蒸箱时，按说明书操作，不取放食物时关闭门；取放时戴隔热手套。4.3物品存放安全可燃物：纸箱、塑料袋等远离火源（灶台、燃气管道），存放在储物间；易燃易爆物品：酒精、汽油等不得存放在厨房，存放在危险品仓库（远离教学楼）；食材：生熟分开存放（保鲜柜、储物柜），避免交叉污染。4.4人员行为规范禁止在厨房吸烟、使用明火（如火柴、打火机）；禁止带无关人员进入厨房（如幼儿、家长）；离开厨房前，检查水电燃气是否关闭（“三关”：关燃气、关电器、关水）。5应急处置5.1应急预案制定预案内容：包括报警流程、疏散路线、责任分工、应急联系人（消防部门119、急救中心120、园长、后勤主任）。报警流程：发现火灾后，立即拨打119（说明地点、火势、燃烧物质）；通知园长、后勤主任；用园内广播通知师幼疏散。疏散路线：厨房工作人员从最近安全出口撤离（如后门）；师幼从教学楼安全出口撤离（避开厨房），到操场集合（清点人数）。5.2火灾处置流程初期火灾：1.关闭燃气总阀、电器电源；2.用灭火器扑救（对准火焰根部，左右扫射）；3.用灭火毯覆盖油火（不要掀开）。较大火灾：1.立即撤离厨房，关闭房门（防止蔓延）；2.按疏散路线撤离，不要返回取物品；3.等待消防人员，说明火灾情况（燃烧物质、火势、被困人员）。5.3人员救护烧伤：用冷水冲洗15-20分钟，用干净纱布覆盖，送医院；窒息：转移到通风区域，解开衣领，进行人工呼吸，拨打120；外伤：用干净纱布按压止血，送医院。6培训与演练6.1培训管理新员工培训：入职前进行8小时消防安全培训（内容：消防法规、设施操作、应急处置），考核合格后方可上岗。在职员工培训：每年至少1次（4小时），内容包括最新法规、案例分析、技能提升（如油火处置）。管理人员培训：厨房负责人、专职消防员每年参加消防部门组织的专业培训（16小时），考核合格颁发《消防安全培训合格证》。6.2演练管理演练频率：每年至少1次（11月消防宣传月）。演练流程：1.模拟火灾（烟雾弹、假人）；2.报警（拨打119模拟）；3.疏散（师幼弯腰低姿、用湿毛巾捂口鼻）；4.初期扑救（灭火器、灭火毯实练）；5.人员救护（保健医生模拟处理）；6.总结（分析问题，改进预案）。7监督检查7.1检查频次日常检查：厨房负责人每日下班前检查（“三关”、消防设施、疏散通道）；每周检查：后勤主任每周五全面检查（燃气管道、电器、油烟管道）；每月检查：园长每月带队检查（培训演练记录、隐患整改情况）。7.2隐患整改一般隐患（如疏散通道有堆积物）：立即整改，厨房负责人签字确认；重大隐患（如燃气管道泄漏）：立即停止使用，制定整改计划（时间、责任人、措施），报园长批准；整改后，由专业机构检测（如燃气公司），确认消除后恢复使用。7.3责任追究对拒不整改隐患的人员，批评教育（口头/书面）；因隐患未整改导致火灾的，调离岗位或解除劳动合同，追究法律责任（如违反《消防法》，由消防部门处罚）。8附则8.1修订与解释本规程由消防安全领导小组负责解释，根据法规修订、设施更新、案例发生定期修订（每2年1次）。修订后，公示（公告栏、网站）并通知相关人员。8.2生效日期本规程自2023年X月X日起生效，原《幼儿园厨房消防安全管理制度》