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文档简介

后厨清洗协议书在当今社会，食品安全问题日益受到人们的关注，后厨作为餐饮服务的核心环节，其卫生状况直接关系到顾客的健康和餐厅的声誉。为了确保后厨的清洁卫生，提高食品安全水平，我们特制定本清洗协议书，以明确各方责任，规范清洗流程，共同维护良好的卫生环境。一、协议双方甲方：[餐厅名称]乙方：[清洗服务提供商名称]二、协议内容1.甲方责任（1）甲方应确保后厨区域的整体布局合理，设备设施齐全，并符合卫生标准。（2）甲方应定期对后厨员工进行卫生知识培训，提高员工的卫生意识和操作技能。（3）甲方应监督乙方按照协议内容进行清洗工作，确保清洗质量。（4）甲方应配合乙方进行清洗前的准备工作，如清理杂物、关闭电源等。（5）甲方应负责清洗后的检查工作，确保清洗效果达到要求。2.乙方责任（1）乙方应具备相应的清洗资质和经验，熟悉相关的卫生标准和法规。（2）乙方应按照甲方要求的时间表进行清洗工作，确保清洗进度。（3）乙方应使用符合卫生标准的清洗剂和工具，确保清洗效果。（4）乙方应负责清洗过程中的安全工作，佩戴必要的防护用品，防止意外伤害。（5）乙方应妥善处理清洗过程中产生的废弃物，确保符合环保要求。3.清洗流程（1）清洗前的准备工作：双方应在清洗前进行沟通，确定清洗时间和范围，甲方应提前做好准备。（2）设备清洗：对厨房设备如灶具、烤箱、冰箱等进行彻底清洗，去除油污和食物残渣。（3）地面和墙面清洗：使用专业的清洗剂和工具对地面和墙面进行清洁，确保无污渍和霉菌。（4）排水系统清洗：定期对排水系统进行清洗，防止堵塞和异味产生。（5）清洗后的检查：清洗完成后，双方共同进行检查，确保清洗效果达到要求。4.质量监督（1）甲方应设立专门的卫生监督员，对清洗过程进行监督。（2）乙方应定期向甲方汇报清洗情况，接受甲方的检查和反馈。（3）如清洗效果不达标，乙方应立即进行整改，并承担相应的责任。5.争议解决（1）双方在履行协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。（2）如协商不成，可向当地卫生监督部门申请调解，或通过法律途径解决。三、协议期限本协议有效期为[一年/半年]，自双方签字盖章之日起生效。期满后，如需续签，双方应提前[一个月]进行协商。四、其他事项（1）本协议一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。（2）本协议未尽事宜，双方可另行协商解决。甲方（盖章）：[餐厅名称]乙方（盖章）：[清洗服务提供商名称]签订日期：[年月日]甲方代表签

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