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文档简介
咖啡礼仪基础知识培训目录01咖啡文化起源02咖啡的制作过程03咖啡的品鉴艺术04咖啡饮用礼仪05咖啡与健康06咖啡行业发展趋势咖啡文化起源01咖啡的历史公元575年埃塞俄比亚人开始种植咖啡起源埃塞俄比亚咖啡经贸易传入阿拉伯，后遍传整个奥斯曼帝国传播至阿拉伯16世纪起，咖啡传播至欧洲、美洲等地，成为流行饮品全球传播咖啡的种类浓郁厚重，量少味苦意式浓缩咖啡美式清淡，冷萃顺滑无苦涩美式与冷萃拿铁、澳白、卡布奇诺奶泡咖啡系列咖啡的传播17世纪末传入北美，后巴西成最大咖啡生产国。传入美洲16世纪经奥斯曼土耳其帝国传入，咖啡馆成为社交场所。传入欧洲公元6世纪经埃塞俄比亚传入，后成阿拉伯“国饮”。传入阿拉伯咖啡的制作过程02咖啡豆的选择浅烘偏酸，中烘平衡，深烘偏苦。看烘焙程度阿拉比卡风味细腻，罗布斯塔苦涩浓烈，优选阿拉比卡。选优质品种烘焙与研磨加热生豆，发生化学反应烘焙过程根据冲泡方式选择研磨粗细研磨方法冲泡技巧掌握适宜水温，确保咖啡风味充分释放。水温掌控均匀绕圈注水，保证咖啡萃取均匀，提升整体品质。均匀注水合理调配咖啡粉与水的比例，平衡口感浓郁度。粉水比例咖啡的品鉴艺术03咖啡的感官评价香气评价品鉴咖啡时，首先感受其香气，判断香气是否浓郁、纯正。口感评价品味咖啡口感，包括甜度、酸度、苦味及平衡度，综合评价口感层次。品鉴步骤先闻干香湿香，感受咖啡丰富气味。闻香辨味品尝酸甜苦咸，体会咖啡口感层次。品尝味道回味咖啡余韵，综合评价风味特点。回味评价品鉴术语醇厚度甜感品鉴咖啡的醇厚度与甜感，体验丰富口感与圆润甜度。香气酸质品鉴咖啡的香气与酸质，感受花果香与明亮酸度。0102咖啡饮用礼仪04正确的饮用姿势右手持杯耳，左手轻托杯底，优雅品尝。端杯姿势用茶匙轻轻搅拌，避免发出声响，体现修养。搅拌礼仪轻啜慢饮，享受咖啡风味，展现从容姿态。小口品尝咖啡桌上的礼仪咖啡杯碟等应整齐摆放，便于取用且显雅致。摆放有序饮用时保持轻声交谈，避免大声喧哗影响他人。轻声交谈社交场合的咖啡礼仪品咖时轻声交谈，尊重他人，营造和谐氛围。交谈礼仪轻举杯，微笑示意，展现优雅风范。举杯礼仪咖啡与健康05咖啡的健康益处咖啡中的咖啡因能刺激中枢神经系统，提高注意力和警觉性。提神醒脑01适量饮用咖啡可加速新陈代谢，有助于脂肪燃烧和体重管理。促进代谢02咖啡的适量饮用适量饮用咖啡有益健康，可提神醒脑。适量益处过量饮用可能导致失眠、心悸等不良影响。过量影响特殊人群的饮用建议建议避免饮用，以免影响胎儿发育。严格控制摄入，以免影响神经系统和睡眠。孕妇儿童青少年咖啡行业发展趋势06咖啡消费市场分析现制咖啡市场规模突破1700亿，预计2025年达2500亿。市场规模扩大精品咖啡市场规模持续增长，日常化趋势明显。精品咖啡增长咖啡连锁品牌介绍秋珀庄园云南精品咖啡代表，文旅融合新样板聆听咖啡助残就业品牌，技能赋能残疾人咖啡师0102创新与可持
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