校园食堂疫情消毒检查记录表范本

**一、前言**为规范校园食堂疫情防控期间消毒操作，落实“人物同防”要求，保障师生饮食安全与身体健康，根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（教育部令第14号）、《新型冠状病毒肺炎防控方案（第九版）》《餐饮服务食品安全操作规范》等文件要求，制定本校园食堂疫情防控消毒检查记录表。本记录表旨在明确消毒范围、标准与责任，实现消毒工作“可记录、可追溯、可整改”，适用于各级各类学校食堂日常消毒管理与检查。**二、记录表核心内容设计****（一）表头信息：明确基础场景**表头需准确记录食堂基本信息与检查场景，确保责任可追溯。食堂名称所在校区食堂负责人联系电话（例：第一食堂）（例：主校区）（例：张三）（例：138XXXX1234）检查日期检查时段检查类型检查人员（例：____）（例：上午9:00）（例：日常检查）（例：李四、王五）**（二）日常消毒检查：覆盖高频场景**日常消毒需覆盖食堂所有功能区域，重点关注人员接触频繁、易滋生细菌的部位，明确“消毒内容、标准要求、检查结果”三要素。**1.操作区域（厨房、备餐间、粗加工间）**检查内容标准要求检查结果（合格/不合格/未执行）备注地面消毒用500mg/L-1000mg/L含氯消毒液拖拭，每日3次（早开工前、午间休息、晚收工后）污染后及时追加消毒操作台面用500mg/L含氯消毒液擦拭，每班次结束后10分钟内完成避免交叉污染烹饪设备（锅、铲、砧板）用100℃以上热水煮沸30分钟，或消毒柜（温度≥120℃，时间≥15分钟）消毒记录消毒时间墙面（1米以下）用500mg/L含氯消毒液擦拭，每日1次重点清洁油污区域**2.就餐区域（餐厅、走廊、楼梯）**检查内容标准要求检查结果备注餐桌椅用500mg/L含氯消毒液擦拭，每批次就餐结束后立即消毒重点擦拭桌面、椅面门把手/楼梯扶手用75%酒精擦拭，每2小时1次专人负责巡查地面用500mg/L含氯消毒液拖拭，每日3次呕吐物污染时，先用吸水材料清除，再用1000mg/L含氯消毒液消毒**3.餐具与厨具消毒**检查内容标准要求检查结果备注餐具（碗、筷、盘）集中清洗后，用100℃以上热水煮沸30分钟，或消毒柜（温度≥120℃，时间≥15分钟）消毒消毒后存放于清洁干燥处厨具（勺子、漏勺）用500mg/L含氯消毒液浸泡30分钟，或100℃热水煮沸30分钟避免与未消毒物品混放**4.工作人员防护与手消毒**检查内容标准要求检查结果备注口罩佩戴全程佩戴医用外科口罩，每4小时更换1次破损或潮湿时立即更换手消毒操作前、接触食材后、如厕后，用免洗消毒凝胶（含酒精≥70%）揉搓15秒以上记录手消毒频次**（三）重点区域专项检查：聚焦风险场景**针对冷链食品、卫生间、垃圾处理等风险较高的区域，制定更严格的消毒标准，每日至少检查1次。**1.冷链食品处理区（冷藏库、冷冻库、解冻间）**检查内容标准要求检查结果备注冷链食品外包装用1000mg/L含氯消毒液喷洒或擦拭，静置30分钟后处理记录消毒时间解冻容器/刀具用100℃热水煮沸30分钟，或500mg/L含氯消毒液浸泡30分钟专用容器标注“冷链专用”冷藏库/冷冻库内壁用500mg/L含氯消毒液擦拭，每周1次（日常每日通风30分钟以上）避免积水滋生细菌**2.卫生间消毒**检查内容标准要求检查结果备注地面/马桶座圈用1000mg/L含氯消毒液擦拭，每2小时1次重点消毒高频接触部位洗手池/水龙头用75%酒精擦拭，每2小时1次配备免洗消毒凝胶空气消毒用紫外线灯照射30分钟，每日2次（无人时）记录照射时间**3.垃圾收集与转运区域**检查内容标准要求检查结果备注垃圾桶内外壁用1000mg/L含氯消毒液擦拭，每日2次（清运前、清运后）垃圾桶加盖密封垃圾转运通道用500mg/L含氯消毒液拖拭，每日1次避免垃圾散落垃圾暂存点空气用紫外线灯照射30分钟，每日1次（无人时）定期清理积水**（四）问题整改跟踪：实现闭环管理**对检查中发现的问题，需明确“整改措施、责任人、期限”，并跟踪复查结果，确保问题彻底解决。问题编号问题描述（时间、区域、具体问题）整改措施整改责任人整改期限复查结果（合格/未合格）复查人1____上午，操作间台面未按班次消毒立即用500mg/L含氯消毒液擦拭，要求每班次结束后10分钟内完成张三（食堂组长）当日12:00前合格李四（后勤主任）2____下午，就餐区门把手未每2小时消毒增加消毒频次，安排保洁员每2小时巡查并记录王五（保洁员）当日17:00前合格赵六（校医）**（五）责任确认：明确签字流程**检查完成后，需由检查人员、食堂负责人、后勤主任签字确认，确保责任落实。检查人员职务签字日期李四后勤主任（签字）____王五校医（签字）____张三食堂负责人（签字）____**三、备注说明**1.记录要求：消毒记录需如实填写，不得伪造或遗漏，保存期限不少于6个月（以备疫情防控检查）。2.消毒液管理：消毒液需现配现用，每日更换；配制时需佩戴手套、口罩，避免直接接触皮肤。3.突发情况处理：遇师生呕吐、冷链食品阳性等突发情况，需立即停止相关区域使用，用1000mg/L含氯消毒液全面消毒，并上报学校疫情防控领导小组。4.培训要求：食堂工作人员需定期接受消毒操作培训（每季度至少1次），掌握消毒液配制、消毒方法等技能。**附录：常用消毒液配制方法****1.含氯消毒液（500mg/L）**配制：1片含有效氯500mg的消毒片+1升清水，搅拌至完全溶解。适用：地面、墙面、台面等一般物体表面消毒。**2.含氯消毒液（1000mg/L）**配制：2片含有效氯500mg的消毒片+1升清水，搅拌至完全溶解。适用：呕吐物、冷链食品外包装等污染较重区域消毒。**3.75%酒精消毒液**配制：直接使用市售75%医用酒精（无需稀释）。适用：门把手、水龙头等高频接触部位消毒（注意远离火源）。**四、使用说明**1.本记录表由食堂负责人每日组织填写，每日下班前提交后勤部门存档。2.后勤部门每周对记录表进行审核，重点检查问题整改情况。3.学校