学校食堂经营合同(标准版)

学校食堂经营合同(标准版)甲方：__________________

乙方：__________________

在自愿平等的基础上，根据《中华人民共和国民法典》及《食品安全法》等相关法律法规，就乙方向甲方提供食堂经营服务事宜协商一致，订立合同如下：

一、合同主题及服务内容

乙方向甲方提供符合国家卫生标准和营养要求的食堂餐饮服务，具体服务内容涵盖食堂场地提供、餐饮原材料采购、食品加工制作、餐食供应及食堂日常管理等全部经营活动。乙方应确保所有服务内容符合甲方学校的教学、生活需求，并满足学生及教职工的餐饮习惯。乙方需建立完善的食堂管理制度，包括食材采购验收制度、食品留样制度、卫生消毒制度及员工健康管理制度，并定期接受甲方及相关部门的监督检查。

二、服务方式及经营期限

1、服务地点：甲方位于____市____区____路____号____学校食堂内。

2、服务范围包括但不限于：

（1）食堂场地租赁及维护，包括厨房、餐厅、储藏室、操作间等所有区域；

（2）餐饮原材料采购、储存及保管，确保食材新鲜、安全、合格；

（3）食品加工制作，包括主食、副食、热菜、冷菜、面点等各类餐饮供应；

（4）餐食供应服务，包括早餐、午餐、晚餐及课间加餐的配送与分餐；

（5）食堂日常管理，包括清洁卫生、设备维护、人员管理等；

（6）提供餐饮服务相关的增值服务，如特殊饮食需求供应、会议餐食安排等。

3、合同经营期限自____年____月____日起至____年____月____日止，共计____年。合同期满前____个月，如双方均有续约意向，可另行协商签订续约合同。

三、双方权利义务

（一）甲方的权利和义务

1、甲方应向乙方提供符合经营条件的食堂场地，包括但不限于厨房、餐厅、储藏室等，并确保场地设施完好可用。

2、甲方有权对乙方的食堂经营进行全面监督，包括食材采购、加工制作、卫生状况、服务态度等各方面，并要求乙方定期提供经营报告及数据报表。

3、甲方应按照合同约定向乙方支付餐饮服务费用，并有权对乙方的收费标准和账目进行核查。

4、甲方应配合乙方处理食堂运营中的突发事件，并提供必要的协助与支持。

5、甲方应建立健全食堂使用管理制度，并对就餐人员的安全用餐负责。

6、甲方如需调整餐饮服务需求或增加特殊服务项目，应提前____天书面通知乙方，双方协商后作出相应调整。

（二）乙方的权利和义务

1、乙方应具备合法的餐饮服务经营资质，包括食品经营许可证、卫生许可证等，并确保所有从业人员持有有效的健康证明。

2、乙方应建立完善的食品安全管理体系，严格遵守国家食品安全法律法规，确保所有食材、食品加工、供应环节符合卫生标准。

3、乙方应按照甲方提供的餐饮服务需求，制定合理的菜单，确保菜品种类丰富、营养均衡，并可根据季节及季节性疾病预防需求调整菜单。

4、乙方应建立食材采购验收制度，所有采购食材必须符合国家食品安全标准，并索取供应商资质证明及产品检验报告。重要食材如肉类、禽类、水产品等应索要动物检疫合格证明。

5、乙方应建立食品留样制度，每餐次食品应留样____克，保存时间不少于____小时，并做好留样记录。

6、乙方应保持食堂环境卫生，包括厨房、餐厅、储藏室等区域的清洁，并定期进行消毒杀菌。

7、乙方应配备足够的餐饮服务人员，包括厨师、面点师、服务员、保洁员等，并确保所有人员具备相应的专业技能和服务意识。

8、乙方应建立完善的食堂设备维护制度，定期对厨房设备、餐厅设施等进行检查和保养，确保设备正常运行。

9、乙方应建立突发事件应急预案，包括食品安全事故、火灾事故、自然灾害等，并定期组织应急演练。

10、乙方应配合甲方及相关部门的监督检查，及时整改发现的问题。

四、餐饮服务费用及支付方式

1、餐饮服务费用实行月度结算制，具体收费标准如下：

（1）学生餐：早餐____元/人·天，午餐____元/人·天，晚餐____元/人·天；

（2）教职工餐：早餐____元/人·天，午餐____元/人·天，晚餐____元/人·天；

（3）特殊餐食：如会议餐、加班餐等，按实际成本加合理利润计算。

2、费用计算方式：当月餐饮服务费用=（学生餐人数×学生餐单价+教职工餐人数×教职工餐单价+特殊餐食费用）×（1+利润率）。

3、支付方式：乙方每月____日向甲方提供当月餐饮服务费用结算单及发票，甲方自收到结算单及发票后____日内向乙方支付当月餐饮服务费用。

4、甲方应按实际就餐人数向乙方支付餐饮服务费用，如就餐人数发生较大变化，双方应协商调整收费标准。

五、食品安全保障措施

1、乙方应建立食品安全责任制，明确食品安全责任人，并建立健全食品安全管理档案。

2、乙方应建立食材采购索证索票制度，所有采购食材必须索取供应商资质证明及产品检验报告，并做好记录。

3、乙方应建立食材验收制度，所有食材到货后应由专人验收，检查食材质量、数量、生产日期、保质期等，不合格食材严禁入库。

4、乙方应建立食品加工操作规范，包括食材清洗、切配、烹饪、储存等各环节的操作规程，并确保所有从业人员严格遵守。

5、乙方应建立食品留样制度，每餐次食品应留样____克，保存时间不少于____小时，并做好留样记录。

6、乙方应建立餐具消毒制度，所有餐具使用前后必须进行清洗消毒，并做好消毒记录。

7、乙方应建立员工健康管理制度，所有从业人员必须持有效的健康证明上岗，并定期进行健康检查。

8、乙方应建立食品安全培训制度，定期对从业人员进行食品安全知识培训，提高食品安全意识。

9、乙方应建立食品安全事故应急预案，包括食品安全事故的报告、调查、控制、处理等程序，并定期组织应急演练。

10、乙方应积极配合甲方及相关部门的食品安全检查，及时整改发现的问题。

六、违约责任

1、若乙方提供餐饮服务不符合食品安全标准，导致就餐人员发生食品安全事故，乙方应承担全部责任，并赔偿甲方的全部损失。

2、若乙方未按合同约定提供餐饮服务，或服务质量严重下降，甲方有权要求乙方限期整改，整改无效的，甲方有权解除合同，并要求乙方赔偿损失。

3、若甲方未按合同约定支付餐饮服务费用，每逾期一日，应按照逾期金额的千分之一向乙方支付违约金；逾期超过____个月的，乙方有权解除合同。

4、合同解除后，乙方应在____日内完成食堂场地、设备的清理工作，并恢复原状。

七、争议解决

本合同履行过程中如发生任何争议，双方应首先通过友好协商解决；若协商无果，任何一方均有权将争议提交至甲方所在地的人民法院提起诉讼。

八、其他事项

1、本合同未尽事宜，双方可另行协商签订补充协议，补充协议与本合同具有同等法律效力。

2、本合同一式____份，甲方执____份，乙方执____份，具有同等法律效力。

3、本合同自双方签字盖章之日起生效。

甲方：