2025年功能性食品产品创新解码报告

功能性食品产品创新解码2025年6月©2©2全球领先的市场研究集团业务覆盖全球市场业务覆盖全球市场5,000+V90+20,000+V市场有办公室员工市场有办公室3©3©©4©4益普索在中国自自长期服务的头部客户+办公室个自自研究与咨询专家2,000+上海北上海京广州深圳武汉成都杭州沈阳香港台北创新创新），全新的用户创新流程，实现真正的创新。定位定位赛道评估，市场进入；市场细分，目标市场定位；识别增长机会。前瞻运用人类学、社会学等新技术挖掘和量化用户潜在需求，前瞻创新和品类增长的机会。渠道渠道分析渠道机会和规模，优化产品组合和价格策略，监测渠道执行。体验体验旅程梳理、指标体系建立、管理平台部署、智能运营，提升用户NPS和全生命周期价值（CLV）。i3模型（Inspire心动，Invest行动，Impa助力品牌成为用户的首选。私域用户运营策略及落地，提升用户全生命周期价值。私域用户运营策略及落地，提升用户全生命周期价值。商业竞争策略模拟工具，推演竞品策略演进及影响，优化决策，确立竞争优势；营销组合预测工具，优化决策，提高营销效率；ESG策略赋能持续增长增长6©6©益普索洞察数字化研究院技术与人文科学的结合技术与人文科学的结合，为客户提供以用户为中心的市场洞察，赋能业务增长。AI技术应用创新发展通过AGI（通用人工智能）技术，基于调研和社交数据辅助客户进行创新和内容发展。创新发展通过AGI（通用人工智能）技术，基于调研和社交数据辅助客户进行创新和内容发展。●洞察云平台通过人工智能和快速调研等研究工具，提供智能、敏捷、创新的研究服务。消费者洞察基于扎根理论的网络民族志研究，利用AI技术解码海量社媒文本，从复杂的社交内容中规模化提取特征，进行消费者理解与洞察。©7©7美国膳食补充剂任何具有有益营养作用的以下成分：维生素、矿物质、植物及其提取物、氨基酸、浓缩物和提取物。食品与药品管理局欧盟食品补充剂营养物质的浓缩来源&其他具有有益营养作用的物质欧洲食品安全局印度特殊膳食用食品植物/草本（整体或提取物矿物质、维生素、氨基酸、酶类；动物源性物质食品安全与标准法案特定保健食品任何能提供或补充以下一种或多种的食品：营养、感官满足、有益的生理作用。日本健康与营养食品协会中国功能性食品任何：适用于特定人群；有助于调节身体功能不用于治疗疾病或对身体造成急性、亚急性或慢性损害国家食品药品监督管理局养。这些产品中的膳食成分可能包括维生素、矿物质、草药或其他植目前中国从食品的定义上可将食品划分3大类，即普通食品、功能性食品和特殊膳食用食品然而随着行业高速发展，品类边界正在加速模糊化参考《食品安全参考《食品安全国家标准》构建的体系，功能性食品可界定为突出第3种功能即调节人体机能的健康功能性食品未来市场前景广阔未来全球功能性食品市场规模预测02025-2032市场规模（亿美元）数据来源：日商環球訊息有限公司欧美主力市场2020-2025中国功能性食品市场规模情况2020-2025中国功能性食品市场规模情况市场规模（亿元）数据来源：沙利文，益普索整理0健康功能性食品在不同地域有不同的表达方向功能性食品细分方向欧洲美国亚太（日本、中国）功能性乳制品替代品Omega-3的体育强化食品植物性功能零食强化谷物有机功能性食品心脏健康食品清洁标签功能食品功能性饮料适应性饮料（缓解精神压力为主）能量增强配方基于茶的功能性饮料认知健康配方（草本/中草药成分）益生菌类食物可持续性草本养生营养强化可持续性草本养生营养强化“健康自觉”是益普索2024年全球趋势报告中重要的趋势发现之一），响人口结构变化政策红利支持疫情后中国消费者在健康意识人口结构变化政策红利支持疫情后中国消费者在健康意识医疗费用促使消费者寻求更经预防疾病发生。功能性食品被功能性食品已从传统的保健品《“健康中国2030”规划纲能性食品行业提供政策基础。进一步强调预防为主、发展黄、麦冬等106种物质。拓随着中国在经济、科技、生活方式等多维度加速发展，日益趋近日本与欧美等发达国家的发展模式，消费者对健康和生活品质的追求不断提升。这种趋势映射到食品领域，促使功能性食品市场蓬勃发展，预计在未来几年内，其规模将持续扩张，为消费者带来更多元化的健康选择。基于人口结构双重驱动，主动健康管理意识持续普及，功能性食品呈现出鲜明的场景细分化与人群精准化特征YoY社媒平台消费者讨论的与食疗食补/功年轻群体驱动主动健康潮流：新年轻群体驱动主动健康潮流：新干预而非被动应对。他们的需求聚焦于日常营养优化、运动健身能量补给与恢复支持、高强度工作/学习下的脑力提升与专 :老年慢病健康管理慢性病风险干预及血糖代谢调节等核心健季节养生-----------女性美容与抗衰减脂瘦身---'趋势1：身心整合：健康从“生理指标”升维至“全人健康”从从“治病”转向“提升生命质量”功能融合：多维健康需求驱动创新功能性食品向“复合功能”延伸，如免疫+情绪、肠道+美容等•脑肠轴科学：益生菌/益生元产品直接标注情绪改善功能（如“抗焦虑菌株”）。•代谢-情绪联动：控糖零食同步添加稳定情绪的L-茶氨酸、镁等成分。场景创新：“职场抗压零食包”、“睡前情绪调节热饮”等跨场景解决方案。趋势2：体验重构：打破“功能性与愉悦感”的二元对立从“被动吞咽从“被动吞咽”转向“主动感官享受”•碎片化生活催生“模块化营养”：功能碎片化零食（FunctionalSnacking）按时段/需求进行设计，利用小包装引导正念饮食。•感官科学数据库：建立「风味-质地-功能成分」模型，借助科技快速解决问题。如含镁助眠饮品需规避苦味，可搭配樱桃风味（天然褪黑素+甜感场景创新：健身女性的「分时」零食，解决健身后不敢进食怕胖又需要补充能量等微场景。趋势3：在地全球化（Glocalization地域智慧的科学化与普世化深度挖掘地域性传统健康饮食体系（如日本发酵文化、阿育）：创新功能性添加：南非醉茄（抗焦虑）、胶原蛋白肽（功能强化型：添加功能性蘑菇（如狮鬃菇认知提/后生元结合中医理论（如姜黄“活血行气”功效）与现代药理研究。如开发高生物“脑健康“脑健康”（认知功能）成为最热门赛道麒麟公司推出的含乳饮料添加了功能成分β麒麟公司推出的含乳饮料添加了功能成分β-Lactone，可以通过增加神经递质多巴胺来提升认知功能，主要针对在那些自然衰老过程中变得健忘乐天不粘牙口香糖是一款具有“维持记忆力”声称的机能性标示食品，添加了银杏叶提取物，易于咀嚼且不粘牙，装有假牙或换牙的人群都可以食用，专门针对高龄老人特殊需求：开发更易吞咽（质地改良）专门针对老年人的特殊膳食食品针对高龄老人特殊需求：开发更易吞咽（质地改良）专门针对老年人的特殊膳食食品，被称为“介护”食品或微笑护理食品（smile-carefood）。从食品质构出发，将介护食品按“硬度”、“粘度”、“吞咽力”进行分类，采用不同颜色进行标签分类，便于老年人选择，使其在购买和使用时更加直观和便捷。“银发经济”产品深度精细化“肠道-免疫-脑轴“肠道-免疫-脑轴”系统化健康产品森永乳业鉴定出了“双歧杆菌MCC1274”，能有助于维持记忆力和空间意识，世界上首个具有维持认知功能宣称的功能性表示双歧杆菌。基于对肠道菌群与全身健康（免疫、代谢、情绪、认知）关联的深入理解森永乳业鉴定出了“双歧杆菌MCC1274”，能有助于维持记忆力和空间意识，世界上首个具有维持认知功能宣称的功能性表示双歧杆菌。“跨界融合“跨界融合”加速：药食界限进一步模糊花王“功能性”绿茶的添加比花王“功能性”绿茶的添加比常规无糖茶高出3至4倍的儿茶素，而据研究表明，儿茶素有助于帮助人体代谢脂肪（特别是内脏脂肪）。OhayoDairy公司推出的豪华水果草莓酸奶添加了L-55乳酸菌，能够减少过敏原IgE抗体的产生，从而减轻花粉症和特应性皮炎等过敏症状。成熟市场（欧美核心驱动力是"健康预防+科学赋能"更快、更快、更强、更健康后疫情健康觉醒：推动免疫力、生活节奏加快：推动即食型功能运动健康文化盛行：能量饮料清洁标签运动：“非转基因”、“有机”、“无人工添加剂”成为基础要求。素食主义扩张：植物基功能性食品（如大豆蛋白饮料）。环保包装：可降解材料使用率成为品牌关键指标。雀巢收购VitalProteins（胶原蛋白）、联合利华收购Olly（维生素软糖）、GSK分拆赫力健（Haleon）。辉瑞、拜耳通过收购进入益生菌（Culturelle）、AI营养方案：基于穿戴设备数据（AppleWatch、Fitbit）生成个性化补充建议（如Lumen代谢追踪器）。订阅制模式：按月配送定制维数字技术赋能:欧美未来发展趋势植物基功能成分升级微生物组爆发）：场景化功能产品成为主流益普索从消费者的角度帮助厂家理解市场，发现机会消费者厂家和供给方技术发展今天，我们应用社交媒体，倾听和理解消费者，提供市场洞察WebsitesWebsitesWebsitesWebsitesVideoVideoWebsitesVideosWebsitescommercecommerceWebsitesWebsitesWebsitesCommunityWebsitesCommunity疫情后（2023年春夏期间精神/情绪成为消费者关注的首要健康问题，睡眠健康、体重管理和精力/脑力等亚健康问题的关注度大幅增长。●免疫健康康孕产健康头皮健康.睡眠健康.体重管理精神/情绪问题●精力脑力肺/呼吸道健康低关注健康问题从社交内容中反映的用户解决方案：健康科普到医疗干预，大众消费者多样的肠道保健解决方案4健康意识与自我管理健康意识与自我管理2消费者在调整生活方式中，食补食疗、保健滋补的意愿十分强烈；尤其在社媒平台，消费者有更多的方式获取食品功效信息或养生知识。生活方式生活方式保健问医保健问医的消费者认为健康食品饮料宣传中，有关成分增减的内容能中国功能性食品市场未来发展趋势-日常食品化与功能多元化发展社媒平台热门新兴饮食概念在社交媒体上涌现出药食同源、未来食物、阿育吠陀饮食等新兴健康饮食概念，催生发酵食品通过微生物作用转化营还能产生益生菌及后生元等活性物质，发酵食品通过微生物作用转化营还能产生益生菌及后生元等活性物质，因而被广泛视为肠道健康的在这一健康趋势下，康普茶阿育吠陀饮食理念根植于印度传统医学体系，消费者认知的健康功效食品与成分，药食同源与超级食物的关注和增长明显膳食纤维药食同源姜黄药食同源茯苓燕窝黄芪阿胶陈皮山楂枸杞人参超级食物巴西莓粉螺旋藻椰子油可可粉奇亚籽开心果蓝莓薄荷超级食物Omega-3脂肪酸剂茶多酚补酵素养营益生元益生菌维生素从原料“社交关联度“看原料在肠道健康赛道的机会肠道“社交关联度”=同时提及原料和肠道的帖子数/原料总帖子数社交关联度高，代表已经建立起了和健康场景的关联关联贴非关联贴关联贴非关联贴“肠道通畅了”“脸上出油变少”部分原料的关联分析在本次纳入分析的15种原料中，益生元和Omega-3脂肪酸有可能在肠道健康领域产生更大增长●枸杞●藜麦 ●枸杞●藜麦 把握消费者需求找到创新方向AI赋能趋势研究产品创新来自对市场与消费者的深入理解与洞察成功的产品创新成功的产品创新消费者需求市场满足度落地可行性研发创新=Opportunity“情绪自救仪式”#不可能有情绪稳定的牛马他们肯定在背后偷偷喝中药调理##不可能有情绪稳定的牛马他们肯定在背后偷偷喝中药调理#…•数据显示，63%的年轻人因“快节奏、高压生活”转向中医养生54%创新三角模型以功能精准性、情感共鸣度、形态适配性为支点，平衡科学性与体验感功能精准性功能精准性情感共鸣度——形态适配性情感共鸣度——形态适配性借助AI进行产品创新（示例）产品概念：针对职场高压人群的「抗疲劳+抗更深入的洞察，但又不止于洞察，益普索基于AI底层能力搭建的创新工作流需求分析需求分析外部信息消费端消费端Ideation应用应用Agent技术和洞察数据，形成洞察创新业务流需要分析的领域多，决策时间要求高，研究和业务团队需要趋势和消费者需求识别面临的挑战Q自环境快速变化，能否借助在各知识领域已充分预训练的生成式AI，助力从海量信息中发现趋势，识别需求？©©益普索AILab借助AI与洞察研究赋能新品创新洞察与创新服务最佳实践：大健康行业产品创新洞察与创新服务最佳实践：大健康行业产品创新客户要解决什么问题？大健康行业错综复杂，以往仅基于消费者需求变化的创新很难达到好的效果。而基于多维度洞察的创新则耗时耗力，不够敏捷。满足多维度洞察和敏捷性的创新。HOW?AI如何帮客户解决问题？AI在本项目中，是一个强大的概念生成技能强：继续性的概念写作训练，使其成WHAT?对客户产生了什么影响？来5%增量。益普索AILab借助AI与洞察研究赋能新品创新Day&Nightingoodspirits全天候能量平衡维生素套装温核心目标人群有亚健康问题的年轻一代，尤其是白领人群夜间难以入睡冲突聚焦日间精神不足Day&Nightingoodspirits全天候能量平衡维生素套装温核心目标人群有亚健康问题的年轻一代，尤其是白领人群夜间难以入睡冲突聚焦日间精神不足独特卖点场景专用提神与安神2X夜间舒缓助眠牙膏帮助牙齿敏感的年轻人群在口腔护理的同时获得助眠原料与功效维生素B族、维生素C、人参提取物、天然咖啡因夜间安神褪黑素+GABA+阿什瓦甘达（印度人参）+维生素B63夜间双效钙镁助眠片持续更新帮助老年人群实现“强健骨骼+助眠”的双重功效洞察与创新服务最佳实践：大健康行业产品创新需求侧:究报告健康行业的最新资讯供给侧:数据库•200+篇相关学术论文•持续更新中•…益普索AI洞察“三件套”，让AI能力贯穿创新和营销全流程需求识别NeedsIdentification验证落地Validation&需求识别NeedsIdentification验证落地Validation&landing业务场景机会发现OpportunityFinding概念激发Conceptinspiration趋势识别Trendwatching消费者数字孪生 消费者数字孪生 基于真实消费者之声（访谈笔录、开放题、社区聊天、定量调研…构建数字孪生消费者。可随时与您的AI目标消费者互动沟通，加深用户理解，识别各类使用场景下的未满足需求。AI测试器基于您的目标消费者偏好，利用生成包装等进行评估和反馈；基于严谨的评估框架快速获得预测结果，并给出解决方案AI研究员 从海量供给端（产业、供应链、技术等）信息中找到与需求端（消费者各场景下的未满足需求）的联系，确立有技术支撑、可落地的机会方向。并由AI辅助下快