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文档简介

机关食堂安全协议书为进一步加强机关食堂的安全管理，保障就餐人员的身体健康和生命安全，根据国家相关法律法规和食品安全标准，经甲乙双方协商一致，特制定本安全协议书。甲方：XX机关单位乙方：XX餐饮服务公司一、协议期限本协议自XX年XX月XX日起至XX年XX月XX日止，为期一年。二、安全责任1.甲方负责提供食堂的场地、设备和基本设施，并确保其符合安全标准。甲方有权对乙方的食品安全管理进行监督和检查，发现问题及时督促整改。2.乙方负责食堂的餐饮服务，包括食材采购、加工、烹饪、服务及清洁消毒等环节，确保提供的食品符合国家食品安全标准。三、食品安全管理1.食材采购-乙方应从合法的供应商处采购食材，确保食材来源可靠、质量合格。-采购的食材应具备检验检疫合格证明，并做好进货查验记录。-严禁采购过期、变质、不合格的食材。2.食品加工-乙方应严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品加工过程中不受污染。-加工间、厨房等场所应保持清洁卫生，定期进行消毒。-加工工具和设备应定期清洗、消毒，保持良好状态。3.食品储存-食品应分类储存，生熟分开，避免交叉污染。-储存环境应保持干燥、通风、阴凉，防止食品受潮、变质。-储存容器应密封完好，防止污染。4.食品留样-每餐次供应的食品应留样，留样量不少于125克，留样时间不少于48小时。-留样食品应置于冷藏设备中保存，并做好留样记录。5.从业人员管理-乙方所有从业人员应持有有效的健康证明，并定期进行健康检查。-从业人员应保持良好的个人卫生，穿戴整洁的工作服、帽、口罩等。-从业人员应接受食品安全培训，熟悉食品安全操作规范。四、卫生管理1.食堂环境卫生-食堂应保持干净整洁，地面、墙壁、天花板等应定期清洁消毒。-餐具、炊具应定期清洗、消毒，确保无油污、无异味。-垃圾应及时清理，保持垃圾桶清洁，防止蚊蝇滋生。2.个人卫生-从业人员应保持良好的个人卫生，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣。-从业人员应禁止佩戴首饰、涂指甲油等，避免污染食品。五、安全检查与监督1.甲方应定期对食堂进行安全检查，发现问题及时督促乙方整改。2.乙方应积极配合甲方的安全检查，提供相关记录和资料。3.任何一方发现食品安全隐患，应立即采取措施消除隐患，防止事态扩大。六、应急处理1.发生食品安全事故，乙方应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态发展。2.乙方应及时向甲方报告事故情况，并配合相关部门进行调查处理。3.甲方应协助乙方进行事故调查，并根据事故情况采取相应的处理措施。七、违约责任1.乙方未按规定执行食品安全管理，导致发生食品安全事故，应承担相应的法律责任和经济责任。2.甲方未按规定提供安全场地和设施，导致发生食品安全事故，应承担相应的法律责任和经济责任。八、争议解决本协议履行过程中发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，可向当地人民法院提起诉讼。九、协议生效本协议经甲乙双方签字盖章后生效。甲方（盖章）：XX机关单位乙方（盖章）：XX餐饮服务公司甲方代表（签字）：_________乙方代表（签字）：_____

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