淄博烧烤执法管理办法

淄博烧烤执法管理办法一、总则（一）目的为了加强淄博烧烤行业的规范管理，保障消费者的合法权益，维护市场秩序，促进淄博烧烤行业健康、有序发展，依据相关法律法规，结合本市实际情况，制定本办法。（二）适用范围本办法适用于在淄博市行政区域内从事烧烤经营活动的各类市场主体，包括烧烤店、烧烤摊点等。（三）基本原则1.依法监管原则：严格依照国家法律法规和本市相关规定，对淄博烧烤行业进行监督管理。2.规范经营原则：引导烧烤经营主体规范经营行为，确保食品安全、环境卫生、经营秩序等符合要求。3.服务发展原则：在加强监管的同时，注重为烧烤行业发展提供服务，营造良好的营商环境。4.社会共治原则：鼓励社会公众参与淄博烧烤行业的监督管理，形成政府监管、行业自律、社会监督相结合的治理格局。二、经营资质管理（一）营业执照办理1.烧烤经营主体应当依法向工商行政管理部门申请办理营业执照，登记注册经营范围等相关事项。2.工商行政管理部门应当按照法定程序和要求，对申请材料进行审核，符合条件的予以登记注册，发放营业执照。（二）食品经营许可1.从事烧烤食品经营活动的，应当依法取得食品经营许可证。2.申请人应当向食品药品监督管理部门提交相关申请材料，食品药品监督管理部门应当对申请材料的真实性、合法性、有效性进行审查，并进行现场核查。经审查符合条件的，颁发食品经营许可证；不符合条件的，书面告知申请人并说明理由。（三）从业人员健康管理1.烧烤经营从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。2.经营主体应当建立从业人员健康档案，记录健康检查情况等信息。三、食品安全管理（一）食品采购与贮存1.烧烤经营主体应当从合法的食品生产经营者采购食品及食品原料，索取并留存购货凭证、合格证明文件等。2.食品及食品原料应当分类分区贮存，保持贮存场所清洁卫生，防止食品变质、污染。（二）食品加工制作1.烧烤食品加工制作应当符合食品安全标准和操作规范，做到生熟分开、烧熟煮透。2.用于烧烤的食品添加剂应当按照国家标准使用，不得超范围、超剂量使用。（三）餐饮具清洗消毒保洁1.烧烤经营主体应当配备足够数量的餐饮具，定期进行清洗、消毒、保洁。2.餐饮具清洗消毒应当符合相关卫生要求，采用物理消毒或者化学消毒的方式进行。（四）食品安全自查1.烧烤经营主体应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。2.发现食品安全问题的，应当立即采取整改措施，并向所在地食品药品监督管理部门报告。四、环境卫生管理（一）经营场所卫生要求1.烧烤经营场所应当保持环境整洁，地面、墙壁、天花板等应当定期清洁，无积尘、无污渍。2.经营场所应当设置有效的防蝇、防鼠、防尘等设施，防止有害生物孳生。（二）垃圾处理1.烧烤经营主体应当按照规定设置垃圾收集容器，分类收集、存放垃圾。2.垃圾应当及时清理，日产日清，不得随意丢弃，保持经营场所周边环境整洁。（三）污水排放1.烧烤经营场所应当设置污水排放设施，确保污水达标排放。2.不得将污水直接排放到街道、雨水管道等公共区域。五、经营秩序管理（一）占道经营管理1.烧烤摊点应当在规定的经营区域内经营，不得擅自占道经营。2.城市管理部门应当加强对占道经营的巡查监管，对擅自占道经营的依法予以查处。（二）营业时间管理1.烧烤经营主体应当遵守当地规定的营业时间，不得在禁止营业时间内经营。2.经营主体应当合理控制经营活动产生的噪声等，避免对周边居民造成影响。（三）消费者权益保护1.烧烤经营主体应当向消费者提供真实、准确的消费信息，不得作虚假宣传。2.应当保障消费者的人身、财产安全，对消费者提出的合理要求应当及时处理和反馈。六、环境保护管理（一）油烟排放管理1.烧烤经营主体应当安装有效的油烟净化设施，并保证正常运行，使油烟达标排放。2.油烟排放口应当符合相关标准要求，不得朝向居民楼、学校、医院等敏感区域。（二）噪声控制1.烧烤经营活动应当采取有效措施控制噪声污染，避免对周边环境和居民造成干扰。2.不得在居民休息时间进行高噪声作业。七、监督检查（一）部门职责分工1.食品药品监督管理部门负责对烧烤经营主体的食品安全进行监督检查。2.城市管理部门负责对烧烤经营的占道经营、环境卫生等进行监督管理。3.环境保护部门负责对烧烤经营的油烟排放、噪声污染等进行监督检查。4.其他相关部门按照各自职责，做好淄博烧烤行业的监督管理工作。（二）检查方式1.各监管部门应当定期开展联合检查和专项检查，对烧烤经营主体进行全面检查。2.可以采取现场检查、抽样检验、查阅资料、询问当事人等方式进行监督检查。（三）检查内容1.营业执照、食品经营许可证等相关证照的持有情况。2.食品安全、环境卫生、经营秩序、环境保护等方面的执行情况。（四）结果处理1.对监督检查中发现的问题，监管部门应当依法责令经营主体限期整改。2.对整改后仍不符合要求的，依法予以处罚；情节严重的，依法吊销相关证照。八、投诉举报处理（一）投诉举报渠道1.设立专门的投诉举报电话、邮箱等，向社会公布。2.鼓励消费者、社会公众对淄博烧烤行业存在的问题进行投诉举报。（二）受理与处理1.对收到的投诉举报，相关部门应当及时受理，并进行调查核实。2.经调查属实的，依法对违法经营主体进行处理，并将处理结果及时反馈给投诉举报人。九、法律责任（一）违反本办法的行为及处罚1.未取得营业执照从事烧烤经营活动的，由工商行政管理部门依照《无照经营查处取缔办法》予以查处。2.未取得食品经营许可从事烧烤食品经营活动的，由食品药品监督管理部门依照《食品安全法》等相关法律法规予以处罚。3.烧烤经营主体违反食品安全、环境卫生、经营秩序、环境保护等规定的，由相关监管部门依照各自职责，依据相关法律法规予以处罚。（二）对监管部门工作人员的责任