（正式版）DB15∕T 4138-2025 《餐饮场所使用醇基燃料消防安全管理规范》

15I 2 2 2 2 2 3 3 3 3本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1餐饮场所使用醇基燃料消防安全管理规范餐饮店、宾馆、酒店、旅游景区和农家乐的公共餐厅等类似功能醇基燃料alcohol-based24.2醇基燃料质量标准应符合GB16663的规定，且醇类物质含量不大于85%(质量比)。4.3醇基燃料使用单位应从满足经销条件的供货方采购具有产品合格证、质量检测报告、化学品安全4.4醇基燃料的火灾危险性特征应按闪点<28℃的液体确定，燃料储存场所的火灾危险性应按甲类4.5餐饮场所使用醇基燃料应满足危险化学品4.6使用单位不应对醇基燃料进行勾兑、混配4.7设置在地下、半地下场所内的餐饮场所不4.8使用醇基燃料的厨房防火分隔等要求应满足GB55037的规定。醇基燃料使用场所不应有人员住4.9餐饮场所使用餐桌用醇基燃料加热炉或燃烧器，不应4.10醇基燃料使用场所应按照GB50140的要求配置灭火器。5.1.1醇基燃料箱宜布置在室外，不应布置在重要的公共建筑、一类高层建筑内。当设置在屋面、挑5.1.2醇基燃料箱或储罐应布置于所服务建筑的室外或建筑外单独专用房间，且不应与住宅建筑、重要的公共建筑、高层建筑贴邻布置。燃料箱总体积不大于1m³时，可与所服务建筑贴邻布置，当总体积>1m³,不大于4m³时，与所服务建筑的防火间距应满足GB55037和GB50016的有关规定。5.2.1室外布置的燃料箱应采取防日晒、雨淋、腐蚀措施，并应按照GB50057的要求设置防雷装置。5.2.2燃料箱应采用金属材质的闭式燃料箱，最大充装量不应超过储存容器容积的90%。5.2.3燃料箱宜采用设置渗透在线监测系统的双层燃料5.2.4燃料箱上应设置直通室外的通气管，通气管应设的高度不应小于4m。5.2.6燃料箱体或周围明显位置应标注有“醇基35.3.1独立建造的燃料储存间的耐火等级不应低于二级，疏散门应为向外开启的甲级防火门，外墙保温材料的燃烧性能应为A级。5.3.2燃料储存间应便于通风和防爆泄压，并采取防止可燃气体或蒸汽在室内积聚的措施，当设置机5.3.3燃料储存间内电气设备的设计和安装应符合GB50058的规定。5.3.4燃料储存间门平时应锁闭，室外燃料箱设置场所应设置防止无关人员接近、入侵、擅自加注和排放、破坏等行为的围墙、护栏等安全防范设施，并应确保应急状态下能及时开5.3.5燃料储存场所内不应存放其他无关物品。5.3.6燃料储存场所应在入口的醒目位置设置“禁止烟火”等禁止标识和警告标6.1.1灶具和燃烧器种类和型号应与所供给燃料相匹配，并应满足相应的技术标准要求。不应擅自改6.1.2灶具和燃烧器应装设可靠的点火程序控制、火焰监测和熄火保护装置。6.1.3灶具和燃烧器阀门的“开”“关”位置、方向应有明显的标志和限位装置，并应装有自动切断6.1.4灶具和燃烧器内不应积存能引6.1.5烹饪部位设有厨房自动灭火装置时，燃料管道上应设置与自动灭火6.2.1燃料箱到灶具之间的主管道应选用固定安装的金属管道，宜选用不锈钢管道，不应选用镀锌钢6.2.3燃料出入口管道应设截止阀，阀门连接、密封件等附件应选用防泄漏、防溶胀的6.2.4使用的软管应为不锈钢金属波纹管，接头应为螺纹连接或法兰连接，软管不应有中间接头。6.2.5管道穿透墙、楼板时，应在管道外敷设套管，管道与套管间应填塞不燃烧材料。6.2.6管道应从储存场所直接通向所供给的厨房，不应穿越办公室、楼梯间、生活间等无关的房间。7.1使用单位应制定餐饮场所醇基燃料安全管理制度，确保安全管理职责落实到位。7.2使用单位应依据醇基燃料的火灾危险性、理化特性等信息，针对性地制定消防安全操作规程，并7.3使用单位应加强安全教育培训，重点岗位人员应熟知场所使用醇基燃料危险特性、预防火灾爆炸47.4使用单位应聘请醇基燃料专业运营维护单位，定期对醇基燃料设施开展检查、维护和保养。检查、维修、维护和保养应由专业人员在确保安全的情况下开展作业，不应在灶具或燃烧器使用过程中擅自作7.5使用单位应保留醇基燃料的采购信息，并制作台账或相应记录，采购信息台账或记录的保留时间应不少于1年。7.6对燃料箱和相关设备维修、保养等作业和加注作业应在非营业期间进行，作业期间应确保采取有效防火措施。7.7醇基燃料加注作业前，应关闭供给总阀，并应采取相应的安全措施后开展加注作业。7.8