DB15∕T 1666-2019 地理标志产品 武川莜面

ICS65.080.20DB15内蒙古自治区市场监督管理局IDB15/T1666—2019前言 II 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志产品保护范围 25要求 26生产加工过程要求 37检验方法 38检验规则 49标志、标签、包装、运输和贮存 4附录A（规范性附录）武川莜面地理标志产品保护范围图 6DB15/T1666—2019本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由内蒙古果蔬协会、内蒙古傻丫头果蔬销售有限公司提出。本标准由内蒙古自治区果蔬标准化技术委员会(SAM/TC25)归口。本标准起草单位：内蒙古思坦德质检技术服务有限公司、内蒙古欣洋瑞知识产权代理有限公司、内蒙古傻丫头果蔬销售有限公司、呼和浩特市市场监督管理局、武川县市场监督管理局。本标准主要起草人：张璐璘、李红军、李玉芳、王喆、张春远、何淑珍。DB15/T1666—20191地理标志产品武川莜面本标准规定了地理标志产品武川莜面的保护范围、术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护范围内生产的武川莜面。2规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2715食品安全国家标准粮食GB3095环境空气质量标准GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB5009.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB5491粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T13359莜麦GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T15684谷物碾磨制品脂肪酸值的测定GB/T17109粮食销售包装3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1武川莜面Wuchuanbuckwheat产自内蒙古自治区呼和浩特市武川县境内，原国家质量监督检验检疫总局批准保护的范围内莜面产区，选用优质品种，按照特定生产技术规程种植的莜麦加工而成的莜麦粉。DB15/T1666—201924地理标志产品保护范围武川莜面地理标志产品保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，在武川县东经110°31′～111°53′，北纬40°47′～41°23′范围内的可可以西乌兰不浪镇、哈乐镇、二份子乡、哈拉合少乡、得胜沟乡、大青山乡、上秃亥乡、耗赖山乡等9个乡镇，总面积4885平方公里。见附录A。5要求5.1自然环境5.1.1地理环境地势高燥平坦，海拔1600m～1700m的中低山丘陵。5.1.2土壤硼、铁、锰、锌等）。土壤PH值7～7.5。全年日照时数在2600h～3200h。5.1.4气温武川县属典型的中温带大陆性季风气候，昼夜温差大，风速大。气温偏低，年均温4.2℃,无霜期5.1.5降水年均降水量335.1mm，年均降雨日数78d；降雨集中在7、8、9月份，占年总降雨量的60%。5.1.6空气种植环境空气应符合GB3095的规定。5.2原料原料来源应符合本标准附录A的规定，其品质应符合GB/T13359的规定。5.3品种原粮的主要品种有内农大莜1号、内农大莜2号、内燕三号、内燕五号、华北二号。5.4感官要求应符合表1的规定。DB15/T1666—2019表1感官要求表2加工质量指标5.6营养品质指标5.5加工质量指标应符合生指标卫生指标应符合GB2715的规定。应符合5.7卫生产加工过程为莜麦→清理→清洗→烘炒6生产加工过程要求生产加工过程为莜麦→清理→清洗→烘炒→磨粉→包装→成品。应符合GB14881的要求。7检验方法7.1感官要求按GB/T5492规定的方法执行。7.2加工质量指标7.2.1灰分：按GB5009.4规定的方法检验。7.2.2脂肪酸值：按GB/T15684规定的方法执行。7.2.3水分：按GB5009.3规定的方法执行。3DB15/T1666—201947.3营养品质指标7.3.1蛋白质：按GB5009.5规定的方法执行。7.3.2脂肪：按GB5009.6规定的方法执行。7.3.3钙：按GB5009.92规定的方法执行。7.3.4磷：按GB5009.87规定的方法执行。7.4卫生指标应按GB2715的规定执行。8检验规则8.1一般规则应符合GB5490的规定。8.2抽样应按GB5491规定的方法抽样。8.3检验分类8.3.1出厂检验感官、水分、灰分。8.3.2型式检验产品在正常生产时每年不少于2次型式检验，出现以下情况之一时亦应进行：a)新产品投产时；b)更换关键工艺时；c)产品停产6个月以上恢复生产时；d)国家市场监督行政主管部门提出检验要求时。型式检验项目包括本标准5.4～5.7规定的内容。8.4判定规则8.4.1卫生指标有一项不合格，即判定该批产品为不合格。8.4.2其他指标判定不合格标志等级的，可从同批产品中加倍随机抽样进行复检，以复检结果为准。9标志、标签、包装、运输和贮存9.1标志、标签9.1.1获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。9.1.2标签应符合GB7718的规定。DB15/T1666—201959.2包装应符合GB/T17109的规定。包装物应牢固密封。9.3运输和贮存9.3.1应使用符合卫生要求的运输工具运输，运