DB65T 3167-2010 欧洲李制干技术规程_第1页
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文档简介

B备案号：31欧洲李制干技术规程新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布IDB65/T3167—2010本标准依据GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》要求编写。本标准由新疆农业科学院提出。本标准归口单位：新疆维吾尔自治区林业厅。本标准起草单位：新疆农业科学院园艺作物研究所、喀什地区林科所。本标准起草人：王继勋、卢春生、马凯、郝庆、王斐、张平。1DB65/T3167—2010欧洲李制干技术规程本标准规定了欧洲李制干的品种、原料、晾晒条件、工艺流程、操作要求、质量标准和包装技术等。本标准适用于自然晾晒条件下的欧洲李制干生产。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB14881食品企业通用卫生规范GB7718预包装食品标签通则NY/T658绿色食品包装通用准则3制干品种要求3.1可溶性固形物含量果实成熟时可溶性固形物含量18%以上，以保证欧洲李干的饱满度。3.2成熟期果实在9月上旬前成熟，保证自然晾晒条件下能够脱水干燥。果实成熟时，果面全面着紫黑色或蓝黑色。4原料要求4.1果实应在树体上自然成熟，表现出品种的固有色泽，果面完整无损伤、无病虫斑、无裂果。4.3果实可溶性固形物含量18%以上。5晾晒条件及设施要求场地开阔平整，空气干燥，通风条件好，周围无防风林带，以地势高燥的戈壁地带为好。5.2晾晒方式采用晾晒架单层或多层摊放、直接晾晒的制干方式。5.3晾晒条件DB65/T3167-20102要求干净卫生，做到地面硬化，并设有防雨设施，以防晾晒过程中淋雨、降尘。晾晒架四周和上部应布设防虫网。5.5生产过程中卫生要求符合GB14881的规定。6工艺流程及操作要求6.1工艺流程原料→选果→漂洗→晾晒干燥→分级包装6.2操作要求按本标准第4章原料要求执行。对采摘的果实进行挑选，去除虫蛀果、裂果、有伤果及未成熟果等。用水洗去杏果实表面的污物、尘土等，以保证制干产品的外观质量，水质应符合GB5749的规定。6.2.4晾晒干燥将漂洗过的欧洲李果实直接摊放在晾晒设施上直接晾晒，使其水分含量降到18%以下。正常天气，约需25d～30d。去除破损严重、变形的欧洲李干，按果型大小、感官指标等进行分级，使欧洲

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