DB65T 3190-2010 洁净红枣的太阳能干燥技术规程

洁净红枣的太阳能干燥技术规程echnicalregulationforSolar-dryingofclearingZizyphusjujubadates2011-01-01实施2011-01-01实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布I前言 Ⅱ1范围 3.1太阳能干制 1 25.1干燥设施 25.2场地选择 27操作要求 7.1原料要求 7.2分选 7.3装盘入架 27.5出架 3 7.7净化 3 7.9包装 3 3本标准按照GB/T1.1—2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。本标准由新疆农业科学院提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。本标准由新疆农科院粮食作物研究所、新疆农科院农产品贮藏加工研究所起草。本标准主要起草人：过利敏张谦赵晓梅邹淑萍孟伊娜马燕刘路。2洁净红枣的太阳能干燥技术规程本标准规定了太阳能干制技术生产洁净红枣的品种要求、加工条件及设施、工艺流程、操作要求、贮存与运输。本标准适用于采用集热器一温室型太阳能干燥装置进行红枣制干生产。下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版(包括所有的修改单)适用于本文件。食品中水分的测定生活饮用水卫生标准红枣辐照杀虫!艺制红枣质量等级下列术语和定义适用于本标准是指采用太阳能干燥装置，对新鲜红枣进行水分脱除，同时尽量保持红枣原有风味的一种干燥方法。集热器一温室型太阳能干燥装置主要是由空气集热器和温室(干燥器)两大部分组成。空气集热器的安装倾角跟当地的地理纬度基本一致，集热器通过管道跟千燥室连接。为制干红枣在生产上的可食成熟度时期，特征为果皮红色加深，果肉开始变软，含水量下降，近核处果肉变成黄褐色(糖心),果柄褪绿转黄。4制干品种要求2DB65/T3190-2010选择色泽红润、固形物含量高的制干型或干鲜两用型红枣，诸如灰枣、骏枣、哈密大枣等作为主要制干品种。5干燥设施及场地选择5.1干燥设施干燥设施为集热器一温室型太阳能干燥装置。5.2场地选择要求场地开阔平整、空气干燥、通风条件好、周围无防风林带，远离公路，以地势高、干燥的水泥、柏油、艾壁、砂石下垫面为好。6工艺流程原料采收→分选→装盘入架→太阳能干燥→出架→分级→净化→杀菌→包装→产品7操作要求7.1原料要求以完熟期红枣为原料，同批次要求色泽及人小是本均匀，无裂果，无腐烂、污染、虫蛀。按品种、大小、新鲜程度对红枣进行分选，可进行清洗，需剔除虫蛀果、裂果、伤果、未成熟果。7.3装盘入架将分选后的红枣装盘，装载量以平铺一层装满料盘为官，果实不能堆叠。一般每平方米摆放鲜枣8kg～15kg7.4太阳能干燥将装盘后的红枣分6~8层放入太南能工燥设施中进行干制.干燥的红枣体积会明显收缩，可以在晾层间进行合盘。夜间及雨天需关闭装置的进风口，停止抽湿。7.5出架当红枣水分降低至28%左右可出架结束干燥7.6分级3采用GB5835执行。采用快速水洗10s～30s或风选，置于避光处阴干。用水标准应符合GB5749的要求。7.8杀菌对红枣、包装材料及工具进行30min、30cm~50cm紫外杀菌，也可采用Ca₀辐射杀虫灭菌，按GB/T18525.3规定执行。7.9包装采用麻袋、尼龙袋、纸箱或塑料箱定量包装。要求包装容器保持清洁、无异味、无霉变、无污染。具体要求参照GB5835。8贮存与运输贮存于清洁干燥、通风良好、无异味的库房中，库房地面要求铺设木条或格板