制米厂碎米防锈制度

制米厂碎米防锈制度适用范围本制度适用于制米厂全体员工及客户，旨在规范碎米储存、运输及使用过程中的防锈管理，确保碎米品质，降低损耗，提升客户满意度，符合制米行业高质量发展要求。---一、总则为有效防止碎米在储存、加工及运输过程中发生锈蚀，保障产品质量，维护企业声誉，根据《食品安全法》《粮油仓储管理办法》及企业相关规定，制定本制度。碎米防锈工作应遵循“预防为主、综合治理”的原则，落实“谁主管、谁负责”的责任机制，实现全流程、多环节的精细化管控。本厂倡导“以人为本、安全发展”的企业文化，将防锈工作纳入绩效考核体系，强化员工责任意识，提升整体管理水平。---二、组织机构与职责1.防锈管理领导小组-由厂长担任组长，生产部、仓储部、质检部、行政部等部门负责人为成员，负责防锈工作的统筹规划、监督执行及应急处理。-每季度召开1次防锈工作会议，分析问题，制定改进措施。2.各部门职责-生产部：-优化碎米加工工艺，减少机械损伤及金属污染；-定期检查设备，确保除尘系统正常运行，降低碎米含铁量。-仓储部：-负责碎米入库前的清洁、筛选，去除杂质及锈蚀米；-严格执行“先进先出”原则，避免长时间储存；-定期巡查仓内环境，保持干燥、通风。-质检部：-建立碎米质量追溯体系，记录含铁量、水分等关键指标；-对出库碎米进行抽检，确保符合防锈标准。-行政部：-提供防锈培训，提升员工操作技能；-负责防锈物资（如除铁器、密封袋）的采购及管理。---三、碎米防锈操作规程1.原料验收-采购碎米时，严格核对供应商资质，禁止使用含铁超标或已锈蚀的原料；-入库前使用磁选设备除铁，除铁率不得低于95%。2.储存管理-环境控制：-仓库内湿度应控制在60%以下，温度不超过25℃；-地面、货架需防潮、防锈，定期清理积尘。-包装要求：-碎米采用食品级塑料袋或多层复合袋密封，避免氧气接触；-货垛之间留出30cm以上间距，便于通风。-定期检查：-每日检查仓内碎米状态，发现轻微锈蚀及时处理；-每月进行1次全面排查，记录锈蚀程度及原因。3.加工运输-设备维护：-定期清理粉碎机、提升机等设备的金属屑，防止碎米混入；-使用不锈钢或木质运输工具，避免铁质容器直接接触。-运输过程：-车辆需清洁无锈，覆盖防尘篷布；-中转时避免长时间暴晒或雨淋。---四、防锈物资管理1.物资清单-磁选机、除铁器、防锈剂（食品级）、密封袋等。2.采购与维护-由行政部统一采购，确保符合国家标准；-磁选设备每月校准1次，确保除铁效果。3.报废标准-密封袋破损、防锈剂失效时，立即更换。---五、防锈培训与考核1.培训内容-碎米锈蚀的危害、防锈方法、设备操作等；-每年组织2次全员培训，考核合格后方可上岗。2.绩效考核-将防锈指标纳入部门及个人KPI，锈蚀率超标的扣除绩效奖金；-对防锈工作优秀的员工予以奖励。---六、应急处理1.锈蚀米处置-发现锈蚀米时，隔离封存，经检验可降级使用（如饲料）；-无法使用的及时销毁，并记录原因。2.突发事件-遭遇洪涝、雷击等不可抗力时，启动应急预案，转移碎米至安全区域；-事件后进行复盘，完善防锈措施。---七、监督与改进1.内部监督-防锈管理领导小组每月抽查1次，对发现的问题限期整改；-质检部随机抽查碎米含铁量，结果公示。2.持续改进-每年总结防锈工作，引入新技术（如真空包装）；-鼓励员工提出合理化建议，纳入评优体系。---八、附则1.本制度自发布之日起施