2025年营养科营养问题评估与指导知识检测答案及解析

2025年营养科营养问题评估与指导知识检测答案及解析一、单项选题1.营养不良的主要诊断依据是（）A.体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数的2个标准差B.体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数的1个标准差C.身高低于同年龄、同性别正常儿童中位数的2个标准差D.身高低于同年龄、同性别正常儿童中位数的1个标准差2.下列哪种营养素缺乏会导致坏血病（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E3.膳食纤维的主要功能是（）A.提供能量B.维持酸碱平衡C.促进肠道蠕动D.提供必需氨基酸4.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）A.粗米B.豆腐C.淀粉D.油脂5.评估儿童营养状况的常用指标是（）A.体重指数B.身高体重比C.皮褶厚度D.腰围6.膳食中钙的最好来源是（）A.奶制品B.水果C.蔬菜D.谷物7.下列哪种疾病与铁缺乏有关（）A.贫血B.骨质疏松C.糖尿病D.高血压8.膳食纤维的主要功能是（）A.提供能量B.维持酸碱平衡C.促进肠道蠕动D.提供必需氨基酸9.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）A.粗米B.豆腐C.淀粉D.油脂10.评估儿童营养状况的常用指标是（）A.体重指数B.身高体重比C.皮褶厚度D.腰围11.膳食中钙的最好来源是（）A.奶制品B.水果C.蔬菜D.谷物12.下列哪种疾病与铁缺乏有关（）A.贫血B.骨质疏松C.糖尿病D.高血压13.膳食纤维的主要功能是（）A.提供能量B.维持酸碱平衡C.促进肠道蠕动D.提供必需氨基酸14.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）A.粗米B.豆腐C.淀粉D.油脂15.评估儿童营养状况的常用指标是（）A.体重指数B.身高体重比C.皮褶厚度D.腰围二、多项选题1.营养不良的表现包括（）A.体重下降B.身高增长缓慢C.淡漠D.免疫力下降2.维生素C的主要功能是（）A.促进铁吸收B.维持血管壁完整性C.增强免疫力D.促进钙吸收3.膳食纤维的主要来源是（）A.全谷物B.豆类C.水果D.蔬菜4.优质蛋白质的来源包括（）A.瘦肉B.鱼类C.蛋类D.豆制品5.儿童营养状况评估的常用指标包括（）A.体重B.身高C.头围D.皮下脂肪厚度6.膳食中钙的主要来源是（）A.奶制品B.豆制品C.坚果D.绿叶蔬菜7.铁缺乏可能导致（）A.贫血B.记忆力下降C.免疫力下降D.发育迟缓8.膳食纤维的主要功能是（）A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.降低胆固醇D.提供能量9.优质蛋白质的来源包括（）A.瘦肉B.鱼类C.蛋类D.豆制品10.儿童营养状况评估的常用指标包括（）A.体重B.身高C.头围D.皮下脂肪厚度三、填空题1.营养不良的主要诊断依据是体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数的______个标准差。2.维生素C的主要功能是维持血管壁完整性。3.膳食纤维的主要来源是全谷物、豆类、水果和蔬菜。4.优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。5.儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。6.膳食中钙的主要来源是奶制品、豆制品、坚果和绿叶蔬菜。7.铁缺乏可能导致贫血、记忆力下降、免疫力下降和发育迟缓。8.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖和降低胆固醇。9.优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。10.儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。四、判断题（√/×）1.营养不良的主要诊断依据是体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数的2个标准差。（）2.维生素C的主要功能是维持血管壁完整性。（）3.膳食纤维的主要来源是全谷物、豆类、水果和蔬菜。（）4.优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。（）5.儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。（）6.膳食中钙的主要来源是奶制品、豆制品、坚果和绿叶蔬菜。（）7.铁缺乏可能导致贫血、记忆力下降、免疫力下降和发育迟缓。（）8.膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖和降低胆固醇。（）9.优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。（）10.儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。（）五、简答题1.简述营养不良的诊断依据和主要表现。2.维生素C的主要功能是什么？如何通过膳食摄入足够的维生素C？六、案例分析1.患儿，男，2岁，体重8kg，身高75cm，家长反映孩子近期食欲不振，体重增长缓慢，面色苍白。请简述主诉、现病史、体征和关键辅助检查结果，并提出初步诊断、鉴别诊断和进一步检查建议。2.患者，女，50岁，因骨质疏松就诊。请简述主诉、现病史、体征和关键辅助检查结果，并提出初步诊断、鉴别诊断和进一步检查建议。试卷答案一、单项选题（答案）1.A解析：营养不良的主要诊断依据是体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数的2个标准差。2.B解析：维生素C缺乏会导致坏血病。3.C解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动。4.B解析：豆腐是优质蛋白质的来源。5.B解析：评估儿童营养状况的常用指标是身高体重比。6.A解析：奶制品是膳食中钙的最好来源。7.A解析：铁缺乏会导致贫血。8.C解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动。9.B解析：豆腐是优质蛋白质的来源。10.B解析：评估儿童营养状况的常用指标是身高体重比。11.A解析：奶制品是膳食中钙的最好来源。12.A解析：铁缺乏会导致贫血。13.C解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动。14.B解析：豆腐是优质蛋白质的来源。15.B解析：评估儿童营养状况的常用指标是身高体重比。二、多项选题（答案）1.A,B,D解析：营养不良的表现包括体重下降、身高增长缓慢和免疫力下降。2.A,B,C解析：维生素C的主要功能是促进铁吸收、维持血管壁完整性和增强免疫力。3.A,B,C,D解析：膳食纤维的主要来源是全谷物、豆类、水果和蔬菜。4.A,B,C,D解析：优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。5.A,B,C,D解析：儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。6.A,B,C,D解析：膳食中钙的主要来源是奶制品、豆制品、坚果和绿叶蔬菜。7.A,B,C,D解析：铁缺乏可能导致贫血、记忆力下降、免疫力下降和发育迟缓。8.A,B,C解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖和降低胆固醇。9.A,B,C,D解析：优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。10.A,B,C,D解析：儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。三、填空题（答案）1.2解析：营养不良的主要诊断依据是体重低于同年龄、同性别正常儿童中位数的2个标准差。2.维持血管壁完整性解析：维生素C的主要功能是维持血管壁完整性。3.全谷物、豆类、水果和蔬菜解析：膳食纤维的主要来源是全谷物、豆类、水果和蔬菜。4.瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品解析：优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。5.体重、身高、头围和皮下脂肪厚度解析：儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。6.奶制品、豆制品、坚果和绿叶蔬菜解析：膳食中钙的主要来源是奶制品、豆制品、坚果和绿叶蔬菜。7.贫血、记忆力下降、免疫力下降和发育迟缓解析：铁缺乏可能导致贫血、记忆力下降、免疫力下降和发育迟缓。8.促进肠道蠕动、降低血糖和降低胆固醇解析：膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动、降低血糖和降低胆固醇。9.瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品解析：优质蛋白质的来源包括瘦肉、鱼类、蛋类和豆制品。10.体重、身高、头围和皮下脂肪厚度解析：儿童营养状况评估的常用指标包括体重、身高、头围和皮下脂肪厚度。四、判断题（答案）1.√2.√3.√4.√5.√6.√7.√8.√9.√10.√五、简答题（答案）1.营养不良的诊断依据主要是体重和身高低于同年龄、同性别正常儿童的中位数，尤其是体重低于中位数的2个标准差。主要表现包括体重下降、身高增长缓慢、皮下脂肪减少、肌肉萎缩、面色苍白、免疫力下降等。2.维生素C的主要功能是促进铁吸收、维持血管壁完整性、增强免疫力等。通过膳食摄入足够的维生素C，应多吃新鲜水果和蔬菜，如柑橘类水果、草莓、猕猴桃、西红柿、青椒等。六、案例分析（答案）1.主诉：儿童近期食欲不振，体重增长缓慢，面色苍白。现病史：患儿，男，2岁，体重8kg，身高75cm，家长反映孩子近期食欲不振，体重增长缓慢，面色苍白。体征：面色苍白，皮下脂肪减少，精神状态差。关键辅助检查结果：血红蛋白、红细胞计数等指标可能低于正常范围。初步诊断：贫血。鉴别诊断：营养性贫血、溶血性贫血等。进一步