咖啡厅营销方案

咖啡厅营销方案咖啡厅营销方案1

一、缘起：咖啡厅xx店。

作为全国品牌连锁经营店，咖啡厅融合了现代商务多功能气息，立志于成就具有中国特色的西餐品牌文化时尚，打造全国商务休闲沟通网络。依据目前现状，咖啡厅青岛阳光百货店因开业前期市场宣扬执行欠佳，造成餐厅客流量较少，社会影响力和品牌美誉度整体无法体现出来。接近冬季，正是餐饮市场火爆阶段，咖啡厅应尽快做多种活动宣扬，以吸引客源，在春节前稳步经营，达到快速盈利的目的。咖啡厅策划了“‘星巴克咖啡’圣诞节活动，此次活动延长宣扬范围，加大宣扬力度，进行有目的的实施策略，为扩大咖啡厅石家庄店的社会知名度、品牌美誉度、消费认知度打下坚实基础。

二、活动时间：20xx年12月10日——20xx年12月25日

三、活动主题：胜利沟通始于星巴克

四、组织形式：主办单位：xx店

五、活动内容：

（一）、真情星巴克——免费品尝咖啡活动方案

时间：20xx年12月10日——12月15日可自行选择人流高峰期时间

地点：咖啡厅门前广场

内容：15日至19日，由主办单位在两岸咖啡门前广场摆一操作台见图，操作台整体紧随于咖啡厅企业形象主题，标语。广场上人头攒动，很多消费者争相在操作台品尝醇香浓郁的两岸咖啡，派4名礼仪小姐含服装，身披绶带，文字内容：正面圣诞节欢乐反面胜利沟通，始于两岸负责，有2人为消费者现场烹制咖啡，向消费者叙述咖啡厅的文化历史，另2个向消费者派发宣扬单页单页主要内容告知消费者圣诞节期间，咖啡厅菜品优待措施和精致礼品相赠，敬请消费者光临。活动寓意：圣诞节是西方最重要的日子，而近几年在中国，圣诞节亦是都市人日趋崇尚的'重要节日，通过免费品尝咖啡，体现咖啡厅近距离走进消费者中，以极具亲和力的表现手法，提升品牌的诚信度及社会效应，就能把消费者带入咖啡厅深层次的境界，大量的形象展现为活动的顺当召开起了很好的推动作用。

（二）、咖啡厅圣诞老人赠送礼物活动

时间：20xx年12月23日——12月25日

地点：咖啡厅餐厅内

内容：圣诞树上的雪花悄然无声的的飘落，风捎来醉人的醉声，当夜色铺满天空，平安夜的歌声唱起，我们再一次在欢歌笑语的圣诞节相遇。为培育文化的人气指数，我们特邀五位圣诞亲善大使为在咖啡厅消费的来宾赠送圣诞礼物。同时，在圣诞礼物上标有咖啡厅的主题标语或祝愿语。例：胜利沟通，始于星巴克星巴克咖啡祝各界宾鹏圣诞节欢乐！初雪的青岛处处洋溢着圣诞的颜色，圣诞亲善大使欢快的歌声，为满鹏来宾送来了圣诞祝愿，也送来了暖和了星巴克情怀。活动寓意：品牌与消费者零距离接触，能够留下过目不忘的印象，起到推动咖啡厅品牌广告效应。

（三）、咖啡厅中外嘉宾圣诞大联欢活动方案

时间：20xx年12月24日20：00

地点：咖啡厅二楼邀请嘉宾

邀请内容：12月24日晚，在两岸咖啡进行中外嘉宾圣诞大联欢活动。届时，青岛高校部分留同学在餐厅团聚一堂，共同庆祝自己传统的节日。整个酒店装扮成圣诞的气氛，使他们有重归故里的感觉，给他们营造家的享受，在欢快祝愿的同时，品尝家乡的美食，倾听悠扬的.钢琴曲，飘散在橙色的灯影里，三分迷离，七分柔情，感受法国的浪漫、英国的含蓄、美国的奔放…感受西餐文化带给人们的愉悦享受，感受超值服务的优越性。餐厅全部人员必需都佩戴绶带。寓意：通过外教嘉宾的参加引发咖啡厅圣诞节活动的高潮，吸引新闻媒体的广泛关注，整个活动气氛热闹、高雅，提倡时尚消费理念，咖啡厅西餐文化得到了的渲染，使本次活为咖啡厅前期宣扬打下坚实的基础，突出咖啡厅深厚的文化底蕴。

六、形象宣扬制品促销投放策略：

1、台历：把星巴克咖啡西餐中选出12道精典咖啡，每一款咖啡设计在每个月中，并做相应打折活动，在圣诞节前全部派发完毕。消费者可持咖啡彩图到星巴克咖啡消费，享受部分优待政策，如免费点钢琴曲，菜品打折消费。

2、宣扬单页：将咖啡厅圣诞节活动优待措施体现出来，如赠送咖啡纪念礼品、免费品尝部分菜品，通过夹报的形式和现场品尝咖啡时派发，让消费者感受到咖啡厅菜品的精典。

咖啡厅营销方案2

工作经受：

★20xx～20xx年就职于光明日报担当编辑、执行主编。

★20xx～20xx年就职于中国搜寻担当高级编辑、运营经理、策划经理。

★20xx～20xx年就职于北京家博会沈阳分公司担当市场部经理。

★人民网兼职撰稿人。

★环境部《环境与生活》杂志特约记者

★策划协会首席策划师

★20xx年获全国诗文大赛三等奖，作品《玫瑰园》收录《20xx中国当代诗文精选》。

★20xx年为政府性活动撰稿，诗歌《计生人之歌》获北京计生委颁发的优秀节目奖。

写在前面的话

与您的会谈，我们更多的是震撼，会毕，我始终思考如何起草这个方案！我们认为企业首先是人，企业老板与企业的契合度直接打算了企业的将来。我坐在沙发上候着您，有着些许不耐烦，不过当您到来的一刻，一切都已烟消云散，您好像始终都存在，就如这咖啡飘香。我们发觉您是用生命去经营这家咖啡店。做喜爱的且对的事，这是人生莫大的财宝。

透过梁总与您的交谈，我渐发觉您有着宗教情结，于是我确定“咖啡厅的文化之旅将从这里开启”对于存在问题的毫不讳言，对于寻求转变的挚诚态度，我们全部人都信任您会胜利！某更不会籍籍无名！

我们说一下问题所在：没有明确我是谁（基本定位、受众对象、进展方向）？缺少对于文化的深层次思索（氛围应当是什么样的，基调是开心的孤独还是轻松地写意）；缺乏起码的营销宣扬（sp策略、会员体系的建立、基本的的宣扬手段、）带着这些问题，在项目组的几番调查、争论、确证中，我们完成了如下的提案！

市场分析

竞争对手

沈阳地区，有大大小小的咖啡店230家左右，这是09年4月份的数据，现在估量略有增加。有中式的：如原乡咖啡语茶、本色咖啡馆、沈阳咖啡厅、欢乐工坊咖啡厅等；有洋味的：25度咖啡厅、麦迪逊咖啡、多伦多咖啡、爵士咖啡等，他们有的浪漫气息很浓、有的比较时尚。当然主流的还是是以连锁形式存在的咖啡厅，这类占沈阳咖啡厅总数的3成左右。迪欧沈阳有10家左右，星巴克有7、8家，上岛也在10家左右，其他连锁品牌。他们却占据了市场70%以上的份额。

消费水平

上岛咖啡人均消费50元，迪欧45元左右，星巴克人均消费40元左右；25度咖啡厅人均消费25元左右；欢乐工坊咖啡厅人均消费17元。

主要人群

中青年人，各年龄段对咖啡的宠爱程度不同，其中表示特别喜爱咖啡的人群中41～50岁占了24.0％，20～30岁占了18.0％；进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。喝咖啡的男性为55.1％，女性为44.9％、

存在的问题

问题其实真的许多，低端市场、高端市场都已经被占据，换言之买贵的、买廉价的都有比某更合适的，那么为什么选择某呢？产品支撑、环境支撑还是服务支撑？我在店里呆了两次，我都劝说不了我自己，所以某的客户群可能只剩下了伴侣、接近的、间或遇到的。

请给我个劝说自己的理由

1、产品支撑

我的产品好吗？就算好，顾客知道吗？好在哪？咖啡豆是纯进口的、师傅是最权威的，还是工序是最完善的。假如您告知我是，那么请大声的告知我们的顾客：

我门的蓝山咖啡原料来自牙买加，都是空递过来的；

我们的师傅是国内主理该品牌咖啡的权威人士之一；

我们的设备是最先进的、是进口的；

每一杯咖啡都经过10道工序才抵达您手中。

至于是不是真实的，我想人们已经不再关怀了，这就是当品牌形成与产品无肯定关联的缘由，海飞丝去屑，可我用10年了，仍旧有头屑；霸王防脱，可越用掉得越厉害。只是，人家花钱了，总得让人家寻个心理平衡吧。反正都是洗头，去屑不是更好吗；反正都是喝，纯正不是更有品位吗？

假如您告知我不是，那么就要对产品重新调整，分成几个大系，咱们要共性化的划分：情侣系的、商务系的、爱情的、友情的、亲情的等等，价格上也要有个调整。

2、环境支撑

我们的环境好吗？您可能觉得挺好，很有氛围，但我认为注意每一个细节才叫好，细节打算成败。一些高档酒店就连一个门把手都会特殊留意，我们呢？

A、二楼散台窗沿有大量木屑

B、墙壁有破损的痕迹，还用透亮     胶粘，不行原谅

C、二楼靠窗散台处堆放垃圾

D、空调等摆放不合理

F、外部与内部的环境不协调（对面是一条河、还有树）总有一种黑白让人牢记

G、包间隔音做的不好，包间里竟然挂着一个不伦不类的风扇

H、书架样式不统一

I、二楼中间的空地太空，可以考虑布置一条自助物品流水线或是美丽的屏风

J、白色塑料台卡与店内环境大相径庭，用木质并刻上小诗是不是会更好一些

K、烟灰缸什么样的都有

L、帖的海报五花八门，最让人绝望的了

N、书、杂志是有，但类型与整体文化不符、顾客也不会爱看

这是上次我静坐在店里发觉的部分问题，您可能觉得有些苛求，但那么贵的一杯咖啡你总得允许顾客挑剔一下吧。

3、服务支撑

这个我不用说，您自己也知道服务确定不好，员工好像有着一些埋怨，管理上也松懈，我始终想不明白，这问题好像是不应当消失在您的身上。由于我觉得您会是一个很有领导魅力的人，真的，这种感觉我们至今依旧剧烈。服务包括太多方面、太多细节：

基础设施：杯的样子有许多，是不是要共性：子弹杯、四方杯等等，除了匙儿，是否有各式各样的.的搅棒：比如发光的、夜明的。我们有没有特殊的咖啡架、有没有自助的咖啡设施，让顾客自己煮。

服务人员：服装什么风格、服务语言什么风格，古典的、欧式的、现代的等等。

小结：我供应给您的只有几个等式，但我信任这是每个企业永久都读不完的

1/4产品+1/4环境+1/2服务=价格

1/4意识+1/4态度+1/2品牌=服务

品牌≈文化+营销

好了，挑剔了这么多，我们总得说点有建设性的看法和建议：就从品牌入手，首先说文化，再说营销。

文化建设

1、企业信条

核心价值观：爱与家

基调：黑白、怀旧的、开心的孤独

宗旨：代表一种人，引领一种生活

2、我是谁？

产品定位：原味道的咖啡，原味道的生活

品牌（价格）定位：高档的

功能定位：休闲的、时尚的、领先的

人群定位：适中范围，25—50岁间高收入者；优化范围，有着怀旧心理、感性的小资人群。

区域定位：沈阳

3、落地的问题

我们不能否认，除了情侣谈天、商务洽谈之外，但凡来喝咖啡的人都是在喝一种文化，也可以理解为一种韵味。

为什么在中国的咖啡厅外来的好，本土的差。这里涉及了一种文化共鸣。中国人：宽容、诚信、敏捷；西方人：sysyten、respect、balance、外来咖啡本土化的过程正是一种文化融合的过程，所以人们崇洋媚外也并不是没有道理的，由于人们需要多元文化的互补。那么我们如何将系统的、敬重的、平衡的做到极致就成为某能否复兴的关键。这是后话，暂一笔带过。

4、文化设施

期刊：要有一本企业的内刊，介绍独特的某，独特的咖啡（店内放置、唯美风格）

咖啡馆口袋书：（某的活动、优待内容，哲理小文、冷幽默、以及某的介绍，发给顾客的）

温馨小提示：墙壁上、桌子上，内容涉及各类需要提示的事、物。

5、怎样表现我自己？

我的宣言：

我是某

本土的某

十二年来星辰和咖啡

是我的一切

在我的血液里

在我的呼吸里

在我每一刻如此绚烂的生命里…

我的故事：

当某开头变成一种形容词

我们都爱上某。

20世纪90年月，中国古老的城市

处处布满了一种新兴的气息，一种抛弃了过去宫廷浮华

开头萌发，那发自于内的清爽气质。

与某一同变得新奇。

我的歌：

我喜爱雪天

雪天没有人

整个沈城都是我的

这是十二月的雪天

我在某咖啡馆

不知觉地又一次阅读

才发觉文字的凄美

微凉的何止是目光

还有心情

咖啡厅营销方案3

一、活动背景

情人节是一个布满浪漫氛围的节日，人们在这一天会向心爱的人表达情感，共度美妙时间。咖啡厅作为约会、休闲的热门场所，在情人节期间具有很大的市场潜力。为了吸引更多情侣光顾，提升品牌知名度和美誉度，本咖啡厅特制定本次情人节活动策划方案。

二、活动目标

1、增加咖啡厅情人节当天的`客流量；

2、提高顾客满足度，培育忠实客户；

3、扩大咖啡厅品牌影响力，提升美誉度。

三、活动主题

“浪漫情人节，甜美相约在咖啡厅”

四、活动时间

2月14日全天

五、活动对象

情侣、夫妻、单身人士等

六、活动内容

1、布置浪漫氛围：为营造深厚的情人节氛围，咖啡厅内将进行浪漫布置，如摆放心形气球、粉色花瓣、温馨灯光等。

2、推出特色情侣套餐：设计多款精致可口的情侣套餐，满意不同口味需求，为情侣们供应美食享受。

3、举办情侣互动嬉戏：组织好玩的情侣互动嬉戏，如猜灯谜、心愿卡片等，增进情侣间的感情，提高顾客参加度。

4、赠送精致礼品：为到店消费的情侣预备精致礼品，如定制咖啡杯、巧克力等，留下美妙回忆。

5、推出限时优待活动：情人节当天，推出限时折扣、买一赠一等优待活动，吸引更多顾客光顾。

6、单身派对活动：为单身人士组织特地的派对活动，供应熟悉新伴侣的机会，让他们也能感受到情人节的欢乐。

七、宣扬策略

1、线上宣扬：通过社交媒体、微信公众号、小程序等渠道发布活动信息，吸引目标客户关注。

2、线下宣扬：在咖啡厅周边地区发放宣扬单页、悬挂横幅等，提高活动知名度。

3、口碑营销：鼓舞顾客在伴侣圈共享活动体验，扩大活动影响力。

八、预算支配

略

九、活动效果评估

活动结束后，对活动效果进行评估，包括客流量、顾客满足度、销售额等方面，总结阅历教训，为今后的活动策划供应参考。

十、留意事项

1、活动期间，确保咖啡厅服务质量，提高顾客体验；

2、留意活动平安，确保顾客在参加活动时的人身平安；

3、准时调整活动方案，依据顾客反馈和市场需求进行优化。

咖啡厅营销方案4

一、活动主题

浪漫情人节，浓情咖啡厅

二、活动时间

20xx年xx月xx日

三、活动地点

xxx咖啡厅

四、活动内容

1、情侣专属优待：为情侣供应专属套餐，包括一杯特制情侣咖啡和一份小点心，让情侣们在浪漫的氛围中享受甜美的时间。

2、浪漫互动嬉戏：设置好玩的互动嬉戏，如情侣默契挑战、爱情问答等，让情侣们在嬉戏中增进感情，增加互动乐趣。

3、现场音乐演出：邀请当地知名的浪漫音乐人来现场演奏，为情侣们营造一个浪漫的音乐氛围。

4、情人节礼物赠送：为每位到场的情侣赠送一份精致的情人节礼物，如定制的咖啡杯、情侣照片等，增加活动的.纪念意义。

5、甜美表白环节：设置一个甜美表白环节，让有意愿的情侣可以上台表白，为他们的爱情故事增加新的篇章。

6、社交互动区：设立一个社交互动区，供应免费的茶水和小点心，让单身的伴侣也有一个轻松的社交环境，增加邂逅的机会。

五、活动宣扬

1、在咖啡厅门口、周边地区以及社交媒体上发布活动海报和宣扬信息。

2、通过微信、微博等社交媒体平台进行推广，吸引更多的顾客参加。

3、向会员和常客发送活动邀请函，让他们提前了解活动详情。

六、活动预算

略

咖啡厅营销方案5

一、活动时间：

20xx年8月20日

二、活动主题：

相约情山，挚爱今生

三、活动地点：

x旅游区

四、活动内容及优待政策：

(一)凡在8月日当天来情山旅游的夫妻或情侣，入住情侣房，享受五折优待。

(二)巡游情山并在与“爱”有关的景点进行拍摄(手机、照相机)留念的，凭图像在大酒店总台领取情侣照片(免费)、情侣伞或其它纪念品一份。

(三)8月日下午，16：00-17：00在寺进行情侣祈福活动;(参与活动的夫妻或情侣在大酒店总台报名可领取情侣衫)。

(四)8月日晚20：30，在激情广场进行“情侣互动舞会”及篝火综艺晚会(天气不好的话，则改在c演艺厅进行“情侣ok想唱就唱”互动活动)。

(五)本活动最终解释权归旅游区全部。

上古传奇中，农历7月7是天上痴男怨女牛郎、织女一年一度鹊桥相见的日子。到如今，特殊是近些年来，七夕情人节已成为时尚男女们追崇时尚、表达爱意的一个特别节日。

随着社会经济高速进展，生活与工作的压力也与日俱增，以至于很多人将自己的`终身大事放在了事业与工作的后面，大龄未婚人数不断上升，这部分人多半已经成为社会的中坚力气，工作稳定，事业有成，但由于自身和社会因素的影响，仍旧过着“自由而孤独     ”的生活。

咖啡厅营销方案6

一、经营理念

诠释咖啡文化，演绎现代生活，引领时尚潮流

二、市场定位

格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格，为顾客供应优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面转变。

针对消费群体：商务旅客，乐xx士，追求时尚潮流的年轻一族。

三、市场分析

随着人们生活水平的不断提高，消费观念的逐步转变，咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所，咖啡厅越来越受到广阔消费者的青眼，尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著，使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间，市场成长潜力宏大。

咖啡连锁店所拥有的品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的，但连锁店集团化的`经营模式，步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷，各连锁店风格过于全都，产物服务模式化，无法彰显咖啡厅的个xx化特xx。我们所要做的就是怎样利用好敏捷的管理机制，本土资源优势，成长个xx化特xx咖啡厅。

四、管理理念

1、敬重餐饮业人员的xx人格。

2、相互监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的看法或见解。

3、营造团体气氛：既要上下属感受到西餐厅纪律的严明，也要眷注员工，让员工感受到来自团体的暖和，有关心于加强内聚力，提高工作踊跃xx。

4、公正对待，一视同仁，各展其长，发挥才能

五、产物介绍

以xx咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精致小食、水吧饮料等来满意消费者的需求。

1、咖啡以纯品咖啡为主打

2、西餐类最好以入口牛排为主

3、时尚水吧饮品如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式？？

4、依据差别的季节拟定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

六、市场营销策略

1、品牌策略：

取一个富有内涵个xx化凸起的名字，营造高雅的个xx气氛传播，符合方针市场消费者的消费需求，而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特xx；易吸引人的留意。

2、价格策略：

1）首要走中高等价格策略，在食品“xx”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满意。

2）针对消费者比力价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者。

3、催销策略

（1）咖啡厅的催销战略应以竞争为导向。餐厅必需了解竞争对手的状况，比力自己与竞争对手产物和服务的区分，在此基础拟定出具体的催销方案和方案，在实施方案的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产物或经营风格，树立起鲜亮的企业形象。

（2）催销策略中的宣扬策略走低成本，高产出方式，印刷宣扬品。分路段发放，接纳密集战略，同时利用广告宣扬栏宣扬，利用互联网站信息流优势宣扬和凸起形象

七、实施方案

1、根据直营店的实施状况来执行：

初期的实施方案首要根据酒店的实施状况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的功课态度来xx作，开业前规划，经营地考查从潜在消费分析，营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，猜测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其它岗位人员装修开头着手雇用培训。

2、西餐厅服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，终极到达本店经营理念的推广。

咖啡厅营销方案7

一、背景分析

1、产品与服务状况分析

咖啡厅将湖北汽车工业学院的全部同学作为其顾客，产品是单一的咖啡，不供应其他的饮料等服务。当然，作为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不行忽视的产品或者说是附加产品。咖啡厅供应咖啡饮品的种类较多，咖啡的特色在于味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品大众化，一般化。此外咖啡厅还供应各式花式糕点。

咖啡厅的服务员大多数都是同学，而且很大一部分是这个咖啡厅的投资者。他们基本上没有受过特地的服务类培训，但是依据目前的服务状况来看，他们基本上能很好的满意顾客的需要。

咖啡厅的价格定位54.8%的顾客表示能接受。此外，超过一半的顾客表示假如提高额外的特色服务，他们情愿为服务买单。只有7%的汽院同学表示，价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。（受调查条件的影响，仅取30汽院同学为调查对象，仅供参考，若需具体调查结果，请加大调查范围）

2、餐厅自身

优势：

位于湖北汽车工业学院内，有较固定的客户来源。

宁静优雅，交通便利，停车便利。

地处经十路繁华地段，与2食堂（校内三大食堂之一）相邻。

以上下课的同学为轴心，老师同学群体基数大。

劣势：

尚未树立良好的品牌形象

服务意识薄弱。

菜单品种没特色，味道有待提高。

对于本身宣扬不到位，知名度不够。

3、竞争状况分析

目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者，咖啡厅并不把咖啡做为的产品，还经营蛋糕类，并且它的目标顾客不仅是情侣，而且还是广阔的老师和同学。两个竞争对手比较可以看出，咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要留意的是，假如学习竞争对手将自己的经营产品扩大，对于咖啡厅来说不具有优势，而且很大可能会挤占自己的市场空间。

竞争者的分析：

a、奶茶店，主要面对低档消费者，这一类消费者居多，我们校四周奶茶3元/杯，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者。

b、桃园食堂奶茶窗口，主要在就餐期间营业，奶茶价格价位许多，从1.5元/小杯到6元/大杯不等。竞争力很强，但受时间段限制。

4、消费群体分析

群体特点：同学基数大，没有自己的经济来源，但有肯定的消费力量；年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物；恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，伴侣聚会多。老师具有高文化修养，有肯定经济力量。消费动机：休闲消遣，议事，伴侣，情侣约会，就餐，消费心理：优雅舒适，有格调，便利但不任凭，放松心情的地方。

5、媒介分析

传单、宣扬册校内散发，食堂门口，海报和咖啡厅。

优点：便利，准时，其引导性强，成本低。

6、消费者分析

a、外来人士，高校是一个学问分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的进展，带动这个产业的进展。

b、环境特殊需求者，咖啡厅的环境既不像中餐厅那么喧闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都非常便利。所以，许多人都把咖啡厅作为与伴侣、同学、甚至客户商谈、沟通、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思索、独处或处理一些工作的场所。

c、追求时尚者，由于高校生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品尝和共性，消费力量从总体上讲比较有限。这其中以情侣约会最为主要。

二、营销策略

1、营销方案目标

此次策划的主要目标是在综合分析咖啡屋的内外环境的基础上，对咖啡屋进行整体的.策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。

2、咖啡厅自身定位

在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调全都的书架。

在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。

体现文静，在咖啡厅内播放/演奏轻音乐，调整气氛。

3、依据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略

在校内宣扬单页

彩页规格：设计立体彩页，一是便于放置，二是可以长期重复使用，有效节省投资成本。

内容：宣扬咖啡厅服务理念和特色，对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。

供应