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文档简介

汇报人：PPT餐厅停电应急方案-目录CONTENTS01停电发生时的报修与汇报流程02应急措施执行03恢复供电后的处理04长期改进建议1停电发生时的报修与汇报流程停电发生时的报修与汇报流程报修与记录：立即联系工程部，说明停电位置及影响范围，记录接听员工工号及时间1234+高层通报：由部门总监向总经理办公室报告事件进展内部汇报：向餐饮部总监、行政总厨及值班经理汇报停电情况，同步通知大堂副理、保安部、财务部等相关部门现场指挥：值班经理或当值主厨需迅速抵达停电区域，协调工程部、保安部实施应急措施2应急措施执行应急措施执行断开易损电器电源(如电磁炉、冷柜等)，避免恢复供电时电压不稳造成损坏设备保护启用应急照明系统或点燃蜡烛(需确保防火安全)，控制走火通道及出入口照明管理检查易变质食品并作应急处理，确保符合卫生标准食品安全向客人解释停电原因，建议减少走动，保管贵重物品；对已点但无法制作的菜品提供替代方案客情安抚与厨房、酒水部保持沟通，确保基础服务运作；结账时需核对单据，送客时致歉服务协调3恢复供电后的处理恢复供电后的处理通报与检查：通知相关部门供电恢复，检查设备运行状态，逐步重启电器食品处理：清理因停电变质的食品并记录，避免流入客用环节客户回访：餐厅经理需向客人致歉并感谢配合，酌情补偿因停电造成的损失4长期改进建议长期改进建议广播通知通过广播系统向客人说明停电原因及处理进展，减少恐慌设备配置配备大

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