DB42∕T 1884-2022 餐厨有机废弃物肥料化利用技术规程

ICS65.020.01

CCSB10

DB42

湖北省地方标准

DB42/T1884—2022

餐厨有机废弃物肥料化利用技术规程

Codeofpracticeforthefertilizeruseofkitchenorganicwaste

2022-06-28发布2022-08-28实施

湖北省市场监督管理局发布

DB42/T1884—2022

目次

前言................................................................................III

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4一般规定...........................................................................2

5存放、收集与运输...................................................................2

6预处理.............................................................................2

7发酵...............................................................................3

8陈化...............................................................................4

9发酵完成后的有机物料参数要求.......................................................4

10污水、废气处理....................................................................4

附录A（资料性）餐厨有机废弃物肥料化利用技术工艺.....................................5

附录B（规范性）含固率测定质量法....................................................6

I

DB42/T1884—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖北省耕地质量与肥料工作总站和君集环境科技股份有限公司联合提出。

本文件由湖北省农业农村厅归口。

本文件起草单位：湖北省耕地质量与肥料工作总站、君集环境科技股份有限公司、湖北省农业科学

院植保土肥研究所、湖北省城市管理研究会、长江生态环保集团有限公司、武汉智能装备工业技术研究

院有限公司。

本文件主要起草人：黄和平、王威、董俊、王巍、赵书军、张淑贞、刘鲁建、李文、张岚欣、邹杨、

张军、雷慧莉、王斐、宋梦婕、汤向红。

本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话邮箱：

hbsnab@126.com。对本文件的有关修改意见和建议请反馈至湖北省耕地质量与肥料工作总站，联系电

话邮箱：443892500@。

III

DB42/T1884—2022

餐厨有机废弃物肥料化利用技术规程

1范围

本文件规定了餐厨有机废弃物肥料化利用的一般规定，餐厨有机废弃物的存放、收集与运输、预处

理、发酵、陈化，发酵完成后的有机物料参数要求以及污水、废气处理。

本文件适用于采用餐厨有机废弃物为基础原料，处理规模在20t/d以上的，经堆肥工艺处理，制成可

肥料化利用的有机物料。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB3095环境空气质量标准

GB3096声环境质量标准

GB/T5009.6食品中脂肪的测定

GB8978污水综合排放标准

GB12348工业企业厂界环境噪声排放标准

GB14554恶臭污染物排放标准

GB/T28739餐饮业餐厨废弃物处理与利用设备

GB/T40133餐厨废油资源回收和深加工技术要求

CJJ184餐厨垃圾处理技术规范

NY/T525有机肥料

NY/T2876肥料和土壤调理剂有机质分级测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

餐厨有机废弃物kitchenorganicwaste

厨房、餐厅所产生的厨余食物垃圾和农贸市场在农产品加工、运输及储存过程中产生的可降解有机

废弃物料。

预处理pretreatment

为使餐厨有机废弃物特性和类别适合后续处理单元，对其进行分选、破碎、脱水、脱油除盐等处理

过程。

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DB42/T1884—2022

易氧化有机质含量contentofoxidableorganicmatter

用定量高锰酸钾溶液氧化试样中的有机碳，根据在一定波长下测定的吸光度值计算有机碳含量，再

经碳系数换算得出的成分含量（质量分数）。

发酵槽fermentationtank

底部设有通风沟和渗滤液收集装置，能实现可控通风、定期翻堆的槽式堆肥通道。

4一般规定

餐厨有机废弃物肥料化利用技术工艺包括餐厨有机废弃物的预处理、发酵、陈化及污水、废气处

理等环节，见附录A。

餐厨有机废弃物肥料化利用的主要设备设施包含卸料装置、分选设备、破碎设备、输送设备、脱

水设备、脱油除盐装置、发酵槽、陈化车间等，应符合GB/T28739、GB/T40133的规定。

预处理车间、发酵车间自动控制系统应达到设备自动运行的控制工艺条件，餐厨有机废弃物堆肥

处理厂应设置中央控制室，对堆肥处理厂各生产工艺环节进行统一协调、控制。

餐厨有机废弃物肥料化利用的作业场所应做到通风换气，宜采取通风、除尘和除臭等措施。产生

的废气、废水、废渣等残余物应处理后达标排放，作业区噪声应符合GB3096、GB12348的规定。

餐厨有机废弃物肥料化利用发酵完成的有机物料经加工制成有机肥料应符合NY/T525的要求。

5存放、收集与运输

餐厨有机废弃物的存放点位置应固定，标识清晰，不应影响市容观瞻。

存放点应具有防日晒雨淋、密闭或半密闭、场地硬底化等功能，与服务场所特别是厨房区域有一

定的卫生安全距离。

餐厨有机废弃物存放时间不应超过24h。

餐厨有机废弃物的运输应采用专用厢式运输车辆。运输车辆应做到密闭，易清洁，运输过程中防

臭味外溢、防外渗、防溢洒。

运输车辆宜安装全球导航卫星系统（GNSS），可跟踪监控餐厨有机废弃物车辆走向，可优化收集

和转运路线。

餐厨有机废弃物的收集与运输其他要求按照CJJ184的规定执行。

6预处理

预处理工艺应包括餐厨有机废弃物的计量与接收、分选与输送、破碎、脱水、脱油除盐等。

预处理工序应做到全程密闭、无异味溢出，车间处于下风口，与发酵槽车间隔离。预处理车间的

异味，应集中收集通过除臭设备处理达标排放，生产过程产生的污水应全部进入污水处理系统达标后外

排。

餐厨有机废弃物的计量与接收符合下列规定：

a)餐厨有机废弃物在卸车前后需进行计量，以便准确记录处理餐厨有机废弃物量，分析投入产出；

2

DB42/T1884—2022

b)餐厨有机废弃物卸料间应封闭，卸料过程做到自动化、无缝对接、无污水溢出，全程封闭控制

气味。卸料装置应设置局部密封罩，密封罩连接负压风机并连至除臭装置，异味无外溢；

c)餐厨有机废弃物卸料装置做防渗防腐蚀并具有沥水功能；

d)餐厨有机废弃物卸料装置有效容积应与高峰期来料、设备处理能力相匹配，并具有一定的存储

功能。

餐厨有机废弃物的分选与输送符合下列规定：

a)餐厨有机废弃物肥料化利用分选系统可根据需要选配大件垃圾分选、风力分选、重力分选、磁

选等设施与设备，将其中混杂的杂质有效去除。杂质包括塑料制品、玻璃制品、陶瓷制品、金

属制品等不可肥料化利用的物质；

b)分选出来的杂质应进行回收利用或无害化处理；

c)采用链板式输送机输送餐厨有机废弃物时，链板式输送机应全程密封装置，链板底部渗水应有

效收集不外溢、不外漏；

d)采用螺旋输送机输送餐厨有机废弃物时，螺旋输送机应全程密封装置，并具有防粗大杂质卡死

的功能。

餐厨有机废弃物的破碎符合下列规定：

a)破碎设备应具有防卡功能，防止坚硬粗大物破坏设备；

b)破碎设备应便于清洗，停止运转后应及时清洗；

c)对于袋装的餐厨有机废弃物，要有破袋装置，破袋效率应大于90%，破碎后物料粒径应小于

10mm。

餐厨有机废弃物的脱水符合下列规定：

a)脱水设备应便于清洗，停止运转后应及时清洗；

b)脱水后物料的含固率应不小于20.0%，检测方法按附录B的规定执行。

餐厨有机废弃物的脱油除盐系统符合下列规定：

a)应根据餐厨有机废弃物肥料化利用处理主体工艺的要求确定脱油除盐工艺；

b)餐厨有机废弃物餐厨废油分离回收率应大于85%，并对分离出的废油进行妥善处理和利用；

c)应对餐厨有机废弃物进行除盐，以满足发酵完成后的有机物料参数要求中氯离子质量分数的

限值。

7发酵

进入发酵槽内堆肥的物料应做适当的调配，添加适宜的发酵菌剂，符合下列规定：

a)含水率为45%～65%；

b)碳氮比（C/N，质量比）为20:1～30:1；

c)依据发酵槽规格，堆体高度不低于1.5m，翻堆深度应满足堆体的高度要求。

发酵槽的物料堆层温度控制及发酵时间符合下列规定：

a)堆层各测试点温度均应达到55℃以上，且持续时间不少于5d；或达到65℃以上，持续时间不

少于4d；

b)发酵槽物料发酵时间不宜小于18d。

发酵槽通风和尺寸符合下列规定：

a)发酵槽通风的工艺风量以每立方米物料为基准，为0.05m3/min～0.20m3/min；

b)发酵槽数量及设计容积，应根据进料量和发酵槽物料发酵时间确定，并应留有不小于10%的

富余容量；

c)单条发酵槽的高度宜为2.8m～3.5m，宽度宜为10m～30m，长度宜为50m～100m。

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发酵槽配套设备的选用符合下列规定：

a)发酵槽应配置物料测试温度和氧浓度的仪表，并具有保温、防渗、防腐蚀、渗沥液和臭气收集

功能；

b)发酵槽应配置强制翻堆设备，发酵温度达到55℃以上，翻堆次数不宜低于1次/天。

8陈化

将发酵槽完成发酵堆肥的物料堆积在专门的车间或陈化棚内，堆体不宜过高过宽，以保证热量和

水分的散发。

陈化周期不少于15d，可根据实际生产需要适当调整陈化周期，至堆体物料温度到达环境温度为

止。

9发酵完成后的有机物料参数要求

外观颜色为褐色或灰褐色，粒装或粉状，均匀，无恶臭，无机械杂质。

技术指标应符合表1的要求。

表1发酵完成后的有机物料技术指标

项目指标检测方法

有机质的质量分数（以烘干基计），%≥30.0按照NY/T525的规定执行

易氧化有机质含量（以烘干基计），%≥20.0按照NY/T2876的规定执行

酸碱度（pH值）5.5～8.5按照NY/T525的规定执行

水分（鲜样）的质量分数，%≤30.0按照NY/T525的规定执行

机械杂质的质量分数，%≤1.0按照NY/T525的规定执行

脂肪含量（以烘干基计），%≤10.0按照GB5009.6的规定执行

氯离子的质量分数,%≤2.0按照NY/T525的规定执行

重金属、粪大肠菌群数、蛔虫卵死亡率限量指标按照NY/T525的规定执行。

10污水、废气处理

污水处理

10.1.1预处理车间、发酵车间污水的收集池应加强通风，避免厌氧产沼气聚集，消除安全隐患。

10.1.2垃圾收集坑、排水管、处理车间中与污水接触地面应防渗处理，避免地下水污染。

10.1.3餐厨有机废弃物挤压脱出水和设备清洗、地面清洗产生的污水应经过合理的污水处理工艺，污

水排放应符合GB8978的有关规定，并满足当地的环保要求。

废气处理

10.2.1餐厨有机废弃物的预处理相关环节、发酵车间应设置臭气收集、处理设施，集中排放气体和厂

界大气的恶臭气体浓度应符合GB14554、GB3095的有关规定。

10.2.2废气排放应符合项目环境影响评价批复的要求。

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A

A

附录A

（资料性）

餐厨有机废弃物肥料化利用技术工艺

图A.1给出了餐厨有机废弃物肥料化利用技术工艺。

餐厨有机废弃物

预处理杂质无害化处理

固液分离

固体物料液体

臭气收集发酵堆肥餐厨废水餐厨废油

臭气处理陈化污水处理回收利用

达标排放有机物料达标排放

图A.1餐厨有机废弃物肥料化利用技术工艺

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