企业商品和配销管理的案例研究

企业商品和配销管理的案例研究目录简介商品策略与管理配销网络的作业管理网络连锁体系与卡式管理供应链管理物流中心结语7-Eleven

简介1927年创立于美国德州达拉斯，初名为南方公司(TheSouthlandCorporation)，主要业务是零售冰品、鸡蛋、牛奶1946年推出了当时便利服务的「创举」，将营业时间延长为早上七点到晚上十一点，于是『7-ELEVEN』的传奇名字产生About7-Eleven

1978年统一企业首先开拓CVS市场，集资1亿9千万元，创办「统一超级商店股份有限公司」1979年引进7-ELEVEN，同年5月14家「统一超级商店」在全省同时开幕1980年与CVS创始者与美国7-11Inc.签订合作契约,学习美国CVS经营经验，自此年開始持續成為國內零售業霸主。1987年台湾7-11在融合国外Know-how与本土化学习经验后，配合国家整体经济环境的快速成长,首度转亏为盈，成立「统一超商股份有限公司」About7-Eleven

1989年统一超商成为全球7-11第三大连锁便利体系。1999年底,统一超商总店数已达2241店2000年开始,统一超商更将强化物流、金流、信息流的整合与运用,架构数字化的社区服务中心

2000年4月20日在全国媒体的见证下，7-ELEVEN总裁Mr.JimKeyes也正式和高清愿总裁签订永久的授权契约About7-Eleven

光合三明治一年的总销售量达2000万份，相当于38万层楼的高度。御饭团一年的总销售量达4000万个，可铺满半个台北大安森林公园。凉面一年的总销售量达1500万盒，可供应一万个家庭一年份的点心。大亨堡一年的总销售量达4500万个，可以绕行学校操场多达16875圈。茶叶蛋一年的总销售量达4000万个，平均台湾每人吃掉2个茶叶蛋。御便当一年的总销售量达800万个，足以供应75万个家庭一日所需的用餐量。大烧包一年的总销售量达3000万个，相当于100只大象的重量。关东煮一年的总销售量达2亿个，可连接48条中山高速公路。2000年7-11月食品销售量商品丰富，质量优良，卫生保证，服务亲切」是每位超商人的中心思想，在统一超商的企业文化中，每天早上所有后勤同仁都会聚集召开朝会，在这个统一超商特有的朝会上，同仁不但会进行生活感想的分享，更会朗诵公司的经营理念，更将伙伴的誓愿并落实到对顾客的服务当中。

经营理念市占率(2003年)

统一超商:44%全家:21%莱尔富:10%About7-Eleven

二、零售商策略的运用价格策略产品质量策略提供附加价值策略服务策略成本控制策略零售业的现况与策略运用多采现金交易贩售商品多样化注重创意营销(促销)营业时间长大型化与连锁化经营同业合作扩大经营规模充分利用信息系统无季节性零售业的特质统一超商的关键成功因素差异化质量并重的展店能力和策略，并建立起绵密的网络架构—提升单店经营效率，导入大型综合机构

A.严谨专业的开店流程

B.多样性、差异化展店型态和策略健全合理的加盟体系、对加盟系统的支持

A.慎选加盟合作伙伴

B.和谐互惠的合作关系

C.优质扩散策略

D.诚意相待.利润共享高科技掌握最新消费动态的信息情报系统事业经营能力—尤其是高效率、全功能的物流配送系统满足消费者需求的商品开发力、并开发专有明星限定商品—强调鲜食和顾客服务引领消费者新生活型态的先驱者统一超商的关键成功因素高效能、富弹性的财务会计系统多角化的经营策略强大的品牌丰富的集团资源统一超商的关键成功因素商品策略与管理商品策略与管理商品定位与组合新商品的开发与滞销品管理采购方式供应商管理及制贩同盟商品定位与组合商品定位：通路性质：

7-ELEVEN系属于便利型态，其全球分店数目前共有20,821

家，而在台湾也已经有超过三千家之店面，其主要在提供消费者方便性之购买，并自许成为消费者方便的好邻居。目标市场的特性：

因7-ELEVEN所标榜的服务是属于24小时的服务方式，因此其主要的目标乃在于必须在24小时内所有时段满足所有客层的需求，所以，7-ELEVEN的商品政策就是强调商品的齐全程度。商品供应计划：

商品供应计划系指在采购前必须事先充分检讨该商品是否为消费者所确切希望、且符合消费者真实需求的商品，因此这个部分最重要的就是商品的卖价跟质量问题。

卖价：公平的价格卖方市场买方市场的定价方式

质量：以消费者的角度来思考质量的改善米饭类的商品采三班体制（即ㄧ日缴货三次）第一个注意到牛奶保鲜期限问题的公司

商品定位与组合商品组合：

单品管理商品结构及上架面积的调整商品定位与组合新产品的开发运用POS系统开发新产品：门市回传商品销售资料与产品开发时之定位做比对分析判断商品销售之预测是否符合实际状况累积长期数据资料，作为新产品开发的依据流程图：POS系统分析产品，主要包括四个面向：整体商品结构分析产品客层销售时段销售数字

年度明星商品：光合三明治一年总销售量达两千万份御饭团一年总销售量达四千万个凉面一年总销售量达ㄧ千五百万盒大亨堡一年总销售量达四千五百万个茶叶蛋一年总销售量达四千万个御便当一年总销售量达八百万个大烧包一年总销售量达三千万个关东煮一年总销售量达二亿个【2000年之销售数据】新产品的开发滞销品的定义现有商品因持续销售不佳而必须淘汰市场上已推岀新替代产品且厂商也将停止生产者新商品引进失败而成为滞销品者过季商品滞销品管理：避免出现滞销品的作法引进新的商品一般商品与季节性商品的明确划分配合季节进货滞销品管理国际采购：

7-ELEVEN直接透过国际采购的方式，将国外的优质商品引入国内市场，让台湾的消费者能够与世界同步地购买到全球性的优质商品。全球共购：针对全球7-ELEVEN的共同需求，藉由集体采购所形成之规模经济力量，共同开发符合顾客需求的优质产品，藉此更能够大幅降低物流及采购成本。采购方式供应商管理：由指定分配改为接单生产的生产体制厂商联谊会春、秋季商品展制贩同盟：藉由POS的商情搜集，将消费情报提供给制造商，共同开发新商品。供应商管理及制贩同盟连锁配销网络的作业管理

网络连锁体系与卡式管理供应链管理物流中心网络连锁体系与卡式管理建立特定形式的连锁体系

连锁体系的有效经营必须植基于两大前提，其一为厚实的知识基础，另一方面则为有效的连结执行力。网络建构形式有三：

形式一：建立小型的网络标准就建立的标准以一对多的方式扩张形式二：建立小型的网络标准以一对一的方式复制形式三：形式上的联盟网络建构过程之比较

速度经营知识复杂度网络管理成本举例形式一先慢后快中中7-11形式二慢高低万客隆形式三快低高味全卡式管理：在符合经济效益的原则下，提供一致的服务质量，也就是以标准化、规格化的方式来管理。台帐作业：商品管理；也就是商品陈列的空间管理，乃是将商品的陈列位置加以固定，使门市人员在查货、拉排面、补货及定货的过程有所依循，使一些不熟练的新进人员也能清松参考陈列图来动作。卡式管理与台帐作业

基础工程：陈列架的标准化台帐的分级制作台帐图固定台帐

弹性台帐台帐变革与过程

供应链管理

是利用一连串有效率的方法，来整合供应商、制造商、仓库和商店，使得商品与服务在一个适当的数量、适当的地区以及适当的时间下被制造出来，期望在一个令人满意的服务水平下，追求供应链整体系统成本的最小化，另外追求顾客价值的提升，并进而增加产品的市场占有率。供应链管理(SCM)

配销网络结构供应商协同管理系统(VCM)2000年10月导入，利用网际网络连结供应商、物流中心、门市，供应商可实时上网查询存货与帐务资料。物流系统

7-Eleven全省物流送共分为常温(捷盟营销股份有限公司)、出版品(大智通行销股份有限公司)、低温、鲜食(统昶营销股份有限公司)等四大系统，依商品的种类、特性来做各温层的配送作业，以确保商品的新鲜度和时效性。网络报价系统

过去厂商推出新产品，要到统一超商提样品、报价，来回好几次，现在统一超商提供报价系统，厂商直接上网提出产品规格，也可扩张统一超商寻求新商品的来源。配销网络结构电子订货系统

(EOS,electronicorderingsystem)让门市、物流中心、与供应商，以电子传输及时互通。以往人工手写订货单的画面随之消失，取代的是手持式计算机，大大简化了门市人员的作业流程，并提升作业效率。物流效率的提升，让7-Eleven有能力导入生命周期短的鲜食，开发出新商机。

存货控制销售时点情报系统（POS,pointofsale)将手持型的接触式扫瞄读码机，与柜台的收款机连线，输入商品名称、价格等必要资料，同时门市人员也可输入购买者年龄、销售时间、商品价格等基本资料，经分析后，亦可掌握不同年龄层顾客的喜好。每小时为单位的实时进销存情报、每日四次的天气情报。存货控制自动订货建议系统此系统为销售时点情报系统与电子订货系统的连结，门市不需要在一一点货，系统会将销售资料与库存比对，然后根据惯例，建议订货数量。

存货控制

在供链管理的系统中，包含物流的管理，而在物流系统中极为强调商品服务与顾客服务的满意，所以零售连锁商店可由顾客的满意与否，看出商店在市场上的竞争地位。台湾7-ELEVEn为满足消费者多变的需求，不断引进多项服务性商品。如电话卡、快递服务(DHL)、影印、传真、公交车储值卡、通讯产品、宅急便等，且引进各项公用事业费代收服务。创造顾客价值行动办公室(mobileoffice)

区顾问只需透过人手一台的笔记型计算机，便可随时将门市和总部的信息串接起来，达到讯息实时传输汇整的目的，可充分达到资源共享的企业理念。主要功能包含了日报及情报分析两大部分。不但可以节省区顾问往返办公室与门市的时间，而且也提高了7-Eleven的经营战力。信息系统的衔接物流中心一种实体流通活动的行为流通过程中，透过管理程序有效结合运输、仓储、装卸、包装、流通加工、信息等相关物流机能性活动，以创造价值、满足顾客及社会的需求物流是一种活动，过人才、资金、情报、技术等经营资源，将运输、仓储、装卸、包装、流通加工、信息等个别的活动予以统合化、效率化，以提高对于顾客的服务质量何谓物流？物流中心商品分类成立日期属性员工数7-11持股比占7-11进货比捷盟营销常温1990.10R.D.C67045％63％统昶营销低温、鲜食1999R.D.C110080％15％大智通出版品1999.3R.D.C150100％6％7-Eleven的物流中心物流中心商品配送次数配送管理捷盟常温物流中心常温商品每日一配仓储管理系统控管商品进出统昶低温物流中心冷冻/冷藏商品每日一至二配-12℃/4℃全程温控配送统昶鲜食物流中心鲜食商品每日二配依门市订货量实时生产。18℃全程温控配送大智通文化物流中心文化物流每周六配依系统主动配送及查补物流中心的特性比较前身是7-Eleven营销部所属之「物流课」1990年9月25日基于商流、物流机能分工，朝向专业及全方位的领域发展，自统一超商行销部所属的「物流课」独立出来，由统一企业、统一超商及日本的三菱商事、菱食四家公司共同出资成立主要配送统一超商、统一面包、康是美等连锁商店的商品。种类包括零食、日用品、药品、饮料、菸酒。之外也提供服务性商品业务(宝特瓶、废电池回收)。

捷盟源起TDC（DistributionCenterbuiltbyTrucker）：

由货运业转型经营的物流中心MDC（DistributionCenterbuiltbyMaker）：

由制造商所成立的物流中心RDC（RetailerDistributionCenter）：

由零售商向上整合成立的物流中心，如7-Eleven的捷盟WDC（DistributionCenterbuiltbyWholesaler）：

由经销商所成立之物流中心PDC（ProcessDistributionCenter）：

以处理生鲜食品及蔬菜为主的物流中心物流业者的发展可以分为五类：可完全依照母公司的要求设立作业流程现有客户已达经济规模只需与同质客户沟通，利益一致、沟通容易可减少零售商的交易次数可夜间配送，节省配送成本客户为母公司，可减少下货盘点时间，增加效率RDC（零售商设立之物流中心）优点所有利润皆掌握于母公司手中客户开发受限商品种类繁多，处理成本较高与母公司角色不一RDC（零售商设立之物流中心）缺点捷盟营销股份有限公司组织图捷盟在全省之物流中心分布『工厂化』-捷盟将所有的流通中心都定义为『物流工厂』而非『物流仓库』。『信息化』－可达『省脑化』之外，由于资料、单据均能『电子化』使作业迈向无纸化，减少人为错误机会，『一次输入，一次出单』，在电子系统及计算机辅助拣货系统的导入结合下成为事实。『省力化』－以『机械化』的设