豆制品厂豆腐盒存储检查制度（规定）

豆制品厂豆腐盒存储检查制度适用范围本制度适用于豆制品厂全体员工及客户，旨在规范豆腐盒的存储、检查与管理，确保产品质量安全，提升客户满意度，符合食品安全国家标准及行业规范。---一、总则1.目的为加强豆腐盒的存储管理，防止因存储不当导致的质量问题，保障产品上市后的安全与品质，特制定本制度。2.依据依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准豆制品》（GB/T19432）及相关行业规范制定。3.原则坚持“先进先出、分类存放、定期检查、责任到人”的原则，确保豆腐盒存储全程可追溯。---二、人1.岗位职责-仓储管理员：负责豆腐盒的入库验收、分区存放、日常检查及出库核对，需持食品安全管理员证上岗。-生产主管：监督生产环节对豆腐盒的清洁与包装，确保符合存储要求。-质检员：参与豆腐盒存储质量抽检，记录异常情况并上报。2.培训要求-新员工需接受豆腐盒存储规范培训，考核合格后方可上岗。-每半年组织一次食品安全及存储管理复训，内容涵盖温湿度控制、虫害防治等。---三、事1.入库管理-验收流程：豆腐盒入库时，仓储管理员需核对生产日期、批号、数量及包装完整性，不合格产品拒收并记录。-信息登记：建立电子台账，记录每批次豆腐盒的入库时间、存储位置、负责人等信息。2.存储要求-分区存放：按生产日期分区域存放，优先批次靠前，严禁堆叠超过1.5米。-环境控制：仓库温度控制在10℃–25℃，相对湿度60%–85%，定期使用温湿度计监测并记录。3.出库管理-先进先出：出库时优先拣选最早入库的豆腐盒，避免过期。-批次追溯：客户索要特定批次产品时，需核对库存并立即调出。---四、财1.成本控制-仓储管理员定期盘点豆腐盒库存，计算损耗率，超标准损耗需分析原因并提交改进方案。2.设备维护-仓库内的温湿度监控设备、通风系统等需每月检查，确保正常运行。---五、物1.存储设施-使用食品级塑料托盘、货架，避免使用易腐蚀或带异味的材料。-货架需离地30cm，防潮防鼠。2.清洁消毒-每周清洁仓库地面及货架，每月消毒一次，消毒剂需符合食品安全标准。---六、信息1.电子台账-建立豆腐盒存储管理系统，实时更新入库、出库、检查记录，数据可追溯至生产环节。2.异常报告-发现豆腐盒变质、包装破损等情况，立即隔离并上报质检部门，形成闭环管理。---七、安全1.食品安全-严禁非仓储人员进入存储区，禁止携带食品外带。-定期抽检存储豆腐盒的致病菌，合格率需达100%。2.消防安全-仓库配备灭火器，严禁明火，定期检查消防设施。---八、文化1.质量意识-全员签订质量承诺书，强调“豆腐盒质量就是品牌生命线”。2.客户导向-建立客户投诉快速响应机制，对因存储问题导致的客户不满，责任人需承担绩效考核扣分。---九、绩效考核1.仓储管理员考核指标-库存准确率≥98%；-损耗率≤2%；-异常报告及时率100%。2.奖惩措施-连续季度考核优秀者，奖励200元/月；-因管理疏忽导致重大质量事故，责任人解除劳动合同。---十、人力资源管理1.招聘标准仓储管理员需具备高中及以上学历，优先招聘有食品行业经验者。2.晋升机制优秀仓储管理员可晋升为仓储主管，需具备两年以上管理经验。---十一、安全生产1.设备操作规范仓库叉车等设备需持证上岗，严禁超载作业。2.应急预案制定豆腐盒火灾、鼠害等突发事件处理方案，每月演练一次。---十二、人文关怀1.工作环境仓库配备防滑鞋、手套等劳动防护用品，夏季提供降温措施。2.心理疏导定期组织团队建设活动，缓解员工工作压力。---附则1.本制度由行政部负责解释，自发布之日起施行。2.未尽事宜参