DB5301∕T 104-2024 六妹羊肚菌规范化栽培规程

ICS65.020.20

CCSB31

5301

昆明市地方标准

DB5301/T104—2024

六妹羊肚菌规范化栽培规程

2024-3-15发布2024-4-15实施

昆明市市场监督管理局发布

DB5301/T104—2024

目次

前言.................................................................................Ⅲ

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................2

环境要求.......................................................................2

地点选择.......................................................................2

5菌种...............................................................................2

品种选择.......................................................................2

质量...........................................................................2

6外源营养袋选择.....................................................................2

7栽培...............................................................................2

流程...........................................................................3

整地...........................................................................3

设施...........................................................................3

播种...........................................................................3

浇水...........................................................................3

覆膜...........................................................................4

外源营养袋放置.................................................................4

保育催菇.......................................................................4

出菇...........................................................................4

病虫害防控....................................................................5

8采收...............................................................................6

标准...........................................................................6

方法...........................................................................6

附录A（规范性）六妹羊肚菌栽培流程...................................................7

I

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由昆明市农业农村局提出并归口。

本文件起草单位：昆明市农业科学研究院、中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所。

本文件主要起草人：田云霞、汪威、田霄、华蓉、刘绍雄、魏世杰、童江云、张振荣、董琼娥、苏

虹、梁志妹、任建青、杨玉娟、许春城、张俊波。

III

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六妹羊肚菌规范化栽培规程

1范围

本文件规定了六妹羊肚菌(Morchellasextelata）大田栽培产地环境、菌种、外源营养袋选择、栽

培和采收。

本文件适用于六妹羊肚菌大田栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T528食用菌菌种生产技术规程

NY/T2375食用菌生产技术规范

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

六妹羊肚菌Morchellasextelata

属于羊肚菌属（MorchellaDill.ExPers.:Fr.），黑色羊肚菌类群（EsculentaClade）,因在系

统发育学分析中种编号为Mel-6而得名。

外源营养袋exogenousnutritionbag

将羊肚菌营养袋生产所需原辅料按一定比例搅拌均匀，装袋、灭菌处理后，制成的营养袋。

分生孢子conidium

羊肚菌播种后，生长的菌丝体在土层表面以及浅层土壤缝隙内产生的无性孢子叫分生孢子，分生孢

子群俗称菌霜（见图1）。

1

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图1厢面上的菌霜

4产地环境

环境要求

产地环境应符合NY/T5010的规定。

地点选择

宜选择海拔1700m～2200m、土质疏松、保水性好、地势平坦、靠近水源、交通便利、排水良好

的地块，不宜选用蔬菜、花卉等经济作物用地。

5菌种

品种选择

选用经审定或鉴定、登记并在昆明市进行多年多点试验、农艺性状稳定的六妹羊肚菌栽培品种。

质量

应符合NY/T528规定要求。

6外源营养袋选择

选用按比例混合的小麦、杂木屑、谷壳、玉米芯、腐殖土等营养物质并灭菌处理的营养袋，其中小

麦含量不低于50%。

7栽培

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流程

见附录A。

整地

将田间杂草及农作物废弃物清理干净。每亩土地撒100kg～150kg的生石灰，耕作深度25cm～30

cm。暴晒10d～15d后再次进行深耕及暴晒，保持土壤湿度20%～25%。

设施

7.3.1搭棚

7.3.1.1遮阳拱棚

拱棚南北向，宽6m，高2m以上，长度根据地形而定，用水泥架或钢架搭建。每个拱棚五条厢面，

厢面宽0.8m。

7.3.1.2平棚

平棚单个大棚面积控制在两亩内，以近似正方形为宜，按照4m的间距在田间拉纵横线或划线，在纵

横线交汇处打洞。钻洞深度30cm～50cm，插入支杆，夯实支杆四周土壤，确保支杆稳固，地面上部净

高2m。在支杆顶端拉纵横铁丝，铁丝的两端埋入地的两端，保证整个支杆的上方呈网格状，每个支杆

的上方均有纵横两根铁丝经过。

7.3.2遮阳网

选择6针遮阳率95%的黑色遮阳网。

7.3.3喷灌设施

按照0.8m～1.2m的厢面宽度沿流水方向进行开沟，沟宽0.25m，深0.2m。沿着大棚顶层和两侧

的加固横管走势，安装耐高压水管，加装雾化喷头，根据水压和雾化面积确定安装密度，保证均匀浇水。

在厢面铺两条滴灌管，滴灌管间距25cm～30cm。

播种

7.4.1播种时间

每年11月播种。

7.4.2用种量

将菌种捏碎至直径小于1cm的菌种块，每亩用种200kg。

7.4.3播种方法

撒播：将菌种撒播在整理好的厢面上，覆土2cm～3cm。

条播：在厢面上，按照长轴走向，距离两边20cm～25cm处各做一条宽10cm～15cm，深8cm～12

cm的“V”型沟槽，将菌种均匀地撒在沟槽内，回土填平。

浇水

播种后厢面的土壤含水量宜在23%～25%。

3

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覆膜

播种后，使用白色或黑色的农用地膜覆盖。

外源营养袋放置

7.7.1放置时间

菌丝长满厢面后，5d～10d放置外源营养袋。

7.7.2用量

每亩用量不低于500kg。

7.7.3摆放方式

在袋子侧边划口或钉排打孔，划口边朝下，均匀摆放在厢面上，再将地膜还原覆盖。

保育催菇

7.8.1菌丝培养

温度控制在18℃～21℃，土壤含水量控制在18%～22%。

7.8.2催菇

播种后50d～70d，地温达6℃～8℃，待分生孢子开始消退时，调节土壤含水量达25%～30%进行

催菇。

出菇

7.9.1阶段一

待原基（见图2）生成后，在厢面上起小拱棚，拱高40cm～50cm。棚内控制温度5℃～15℃，空

气湿度85%～95%。

图2原基

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7.9.2阶段二

在原基发育后期至菇蕾形成（见图3）阶段，控制温度10℃～16℃，空气湿度80%～95%。

图3菇蕾形成

7.9.3阶段三

在菇蕾发育到成菇阶段，控制温度6℃～18℃，空气湿度80%～90%，土壤含水量20%～25%。

病虫害防控

7.10.1主要病虫害

7.10.1.1羊肚菌主要病害有由镰刀霉、拟青霉、曲霉病原菌引起的菌柄腐烂病、白霉病、白腐病；木

霉、链孢霉等引起的竞争性病害；细菌引起的软腐病和红体病等。

7.10.1.2主要虫害有跳虫、蜗牛、蛞蝓、菌蚊、马陆、蜗牛、白蚁等。

7.10.2防治原则

遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治为主，辅以化学防治。

7.10.3防治措施

及早发现并清除被污染的营养袋，发现病害菇体应及时摘除并撒生石灰。病虫害防治应遵循

NY/T2375和NY/T393的规定。

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8采收

标准

当羊肚菌子实体菌盖表面的脊和凹坑明显裂开，子实体达到成熟阶段即可采摘（见图4）。

图4可采收的羊肚菌

方法

用小刀在菌柄与地表交界处45°两面向下斜切，呈“V”字形切口，保持切口洁净。

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A

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附录A