DB5115∕T 29-2020 酿酒专用粮 宜宾糯红高粱绿色生产技术规程

ICS65.020.20DB5115宜宾市市场监督管理局发布IDB5115/T29—2020 12规范性引用文件 13术语与定义 14产地环境 25栽培技术 26病虫害防治 47收获贮藏 58生产记录 5附录A（资料性）宜宾糯红高粱病虫害的化学防治 6附录B（规范性）宜宾糯红高粱生产档案记录 7DB5115/T29—2020本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担识别这些专利的责任。本文件由宜宾五粮液股份有限公司提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件起草单位：宜宾五粮液股份有限公司、宜宾市农业科学院、宜宾市农业技术推广站、宜宾市粮油质量监测站、宜宾市标准化促进会、四川轻化工大学、宜宾学院、宜宾职业技术学院。本文件主要起草人：陈林、邹涛、吴建军、赵东、毛思根、余世权、周俊辉、岳松、潘世江、张林、殷勇、李杰、罗利、刘灏、王顺强、吴郁魂、钟和平、安明哲、侯燕、钟真全。DB5115/T29—2020宜宾地处中国白酒金三角核心产区，具有得天独厚的资源禀赋，白酒酿造历史悠久、文化厚重、工艺独特，有“川酒甲天下，精华在宜宾”之美誉。宜宾是多粮浓香型白酒的发源地和主产区，一直秉承和坚守传统固态法酿造工艺。高粱、稻谷、玉米、糯稻、小麦作为重要原料，对形成多粮浓香型白酒特色风格具有基础性、关联性作用。近年来，白酒作为宜宾“双轮驱动发展”的支柱产业，持续得到发展壮大。为进一步规范原料种植和质量验收，特制订本文件。DB5115/T29—20201酿酒专用粮宜宾糯红高粱绿色生产技术规程本文件规定了酿酒专用宜宾糯红高粱的术语和定义、产地环境、栽培技术、病虫害防治、收获贮藏、生产记录。本文件适用于宜宾市行政区域范围内酿酒专用宜宾糯红高粱的生产。2规范性引用文件下列文件对于本规范的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本规范。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规范。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4404.1粮食作物种子第1部分：禾谷类GB8231高粱GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范GB13735聚乙烯吹塑农用地面覆盖薄膜GB/T22497粮油储藏熏蒸剂使用准则GB/T22498粮油储藏防护剂使用准则GB/T26433粮油加工环境要求GB/T29890粮油储藏技术规范GB/T30600高标准农田建设通则NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则DB5115/T26酿酒专用粮宜宾糯红高粱3术语与定义下列术语和定义适用于本文件。3.1宜宾糯红高粱在宜宾市适宜生态区域内生产的总淀粉含量大于70%（其中支链淀粉含量大于90%单宁含量1%~2%，籽粒呈红褐色的酿酒专用高粱产品。包括杂交糯红高粱和常规糯红高粱。3.2DB5115/T29—20202育秧盘育苗指使用塑料穴盘等工具，通过调配基质并装盘播种，将穴盘置于苗床上，使秧苗从基质和苗床中吸收水分和养分的一种育苗方式。3.3漂浮育苗指在装有基质的泡沫穴盘等工具上播种，穴盘漂浮于水床上，使秧苗从基质和水床中吸收水分和养分的一种育苗方式。3.4集雨节水膜侧栽培在高粱播种或移栽前进行开挖深沟，在沟槽内一次性施足底肥和底水，结合复土起垄将厢面整理成瓦背型，选择用40cm～50cm幅宽地膜侧膜覆盖厢面，将高粱播种（或移栽）在地膜两侧的一项轻简技4产地环境4.1环境产地环境应符合NY/T391的规定，产地建设符合GB/T30600规定。4.2气候年积温应不低于5500℃,年降水应不低于800mm，年日照应不低于1000h。4.3土壤土壤pH值应在6.0～8.5之间且结构良好，有机质含量应不低于30g/㎏。5栽培技术5.1轮作应与其他作物轮换种植。5.2间（套）作可利用行间种植大豆、蔬菜、食用菌、薯类等矮杆耐荫作物。5.3品种选择应选择通过登记，具备宜宾糯红高粱特征，全生育期在115d～130d，穗型中散或散型的高粱品种。种子质量应符合GB4404.1规定。5.4用种量DB5115/T29—20203每667m2大田用种量：育苗移栽备杂交品种0.35kg～0.50kg或常规品种0.20kg～0.25kg，直播用种量相应增加50%～70%。5.5种子处理应在自然阳光下晒种4h～8h，使用包衣剂处理，晾干待播。5.6育苗5.6.1苗床制作应选择背风向阳、地面平整、排灌方便、土质偏沙、肥力中上的地块作苗床。苗床地按厢面宽1.3m～1.5m、厢沟宽0.4m～0.5m、沟深10cm～15cm作厢，四周应开通排水沟。育秧盘育苗将育苗基质装入塑料穴盘中，穴盘放置于凹形苗床上。漂浮育苗将育苗基质装入泡沫穴盘中，穴盘置于水床上。5.6.2播种播种时间：候均温稳定通过12℃即可播种。播种方式：撒播育苗每平方米播杂交品种15g～25g，常规品种10g～20g；育秧盘育苗和漂浮育苗宜使用穴盘播种器播种，每穴播种子3粒～4粒。播后细土盖种2cm～3cm，浇水，搭拱膜保温保湿。农膜应符合GB13735规定。5.6.3苗床管理播种至出苗期应注意保温保湿。苗龄2叶1心后应适时通风炼苗，候均温达到15℃应揭膜，宜用腐熟清粪水提苗。5.7移栽5.7.1时间育秧盘育苗、漂浮育苗3叶-4叶期移栽，撒播育苗5叶-6叶期移栽。5.7.2方法育秧盘育苗和漂浮育苗应带土移栽；撒播育苗需在起苗前浇水保根。定植后，需浇定根水并防治地下害虫。5.7.3规格以集雨节水膜侧栽培、宽窄行、等行距或分厢带状移栽为主。杂交品种每667㎡净作8000株～9000株，间（套）作6000株～7000株。常规品种每667㎡净作6500株～7500株，间（套）作5500株～6000株。5.8直播5.8.1整地播前3d～5d应翻耕除草，碎土平地，保持土壤湿润。5.8.2播期DB5115/T29—20204当候均温稳定通过15℃时即可实行露地播种。平坝丘陵区宜在3月下旬至4月中旬播种。5.8.3播种以集雨节水膜侧栽培、宽窄行、等行距或分厢带状播种为主，播种深度2.5cm～3.5cm，播后宜用草炭土或预拌营养土或本田细土盖种，浇水保墒。杂交品种每穴播种3粒～4粒，每667㎡净作4000穴～4500穴，间（套）作3000株～3500穴。常规品种每穴播种4粒～6粒，每667㎡净作3250穴～3750穴，间（套）作2750穴～3000穴。5.9田间管理5.9.1查苗补缺移栽成活后或直播苗龄达到4叶1心期即可进行人工匀苗、间苗、补苗和除草处理；每穴应保留或补足2株壮苗。5.9.2施肥5.9.2.1原则提倡测土配方精准施肥。有机肥、无机肥配合施用，氮磷钾搭配比例1:0.5:0.6。选用肥料应符合NY/T394要求。5.9.2.2用量和时期苗肥：移栽后5d～7d或直播匀苗后施用，每667m2施用尿素5kg～7kg或碳铵15kg～20kg，腐熟农家肥1000kg～1500kg，浅中耕除草覆土。拔节肥：应在拔节前施用，每667m2施用养分含量40%以上配方肥25kg～30kg、腐熟农家肥1500kg~2000kg，中耕除草，培土起垄。孕穗肥：看苗施肥，弱苗地每667m2增施尿素3kg～5kg，兑成0.3%～0.5%的溶液浇灌。6病虫害防治6.1主要病虫害主要病害：纹枯病、炭疽病、黑穗病等。主要虫害：小地老虎、芒蝇、高粱蚜、高粱条螟、高粱粟穗螟、玉米螟、草地贪夜蛾等。6.2原则坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、物理防治、生物防治技术；创造利于天敌繁殖生长的生态环境；达到防治指标时，科学合理使用高效低毒低残留化学农药进行防治，推行专业化统防统治。6.3方法6.3.1农业防治宜选用抗病性和适应性较强的优良品种，实行轮换种植、合理间套作，注重培育壮苗，增强植株抗逆性。收割后应及时清除农田秸杆、田间杂草，降低病源、虫源基数。DB5115/T29—202056.3.2物理防治播种前应晒种，宜在生长期内每667㎡安插20张～25张黄板诱捕蚜虫和芒蝇等，采用色诱、光诱、性诱等物理装置诱杀鳞翅目、鞘翅目害虫。6.3.3生物防治保护利用自然天敌，宜利用七星瓢虫防治高粱蚜，利用赤眼蜂防治高粱螟虫。6.3.4化学防治农药使用应符合GB2763、NY/T393的规定。参见附录A宜宾糯红高粱病虫害的化学防治。7收获贮藏7.1收获时期蜡熟末期为收割期。应在籽粒呈红褐色，穗下部籽粒灌浆饱满时抢晴天收获。7.2干燥收获后应及时脱粒，采用自然晾晒或低温烘干（温度≤60℃)方式至籽粒含水量≤14.0%。7.3加工卫生应符合GB13122要求；环境应符合GB/T26433要求；建立符合DB5115/T26《酿酒专用粮糯红高粱》要求的加工管理制度和质量控制体系。7.4贮藏按照GB/T29890规定执行。真菌毒素、污染物、农药残留等符合DB5115/T26《酿酒专用粮糯红高粱》中安全指数；储粮过程中药剂使用符合GB/T22497、GB/T22498规定，提倡使用生物类药剂；严格控制贮藏环境条件，防止外来污染。8生产记录应建立宜宾糯红高粱绿色生产全程质量追溯制度，对生产过程投入品生产记录和农事记录作登记，按照附录B记录田间生产全过程，备查追溯。DB5115/T29—20206酿酒专用宜宾糯红高粱病虫害的化学防治A.1