2025年公共营养师三级考试真题模拟试卷及解题技巧

2025年公共营养师三级考试真题模拟试卷及解题技巧

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.1.下列哪项不是公共营养师的工作职责？()A.制定个体化营养治疗方案B.负责营养知识普及教育C.进行营养产品研发D.指导患者进行康复训练2.2.下列哪种食物中富含β-胡萝卜素？()A.鸡蛋B.牛奶C.猪肉D.大豆3.3.人体必需的脂肪酸包括哪些？()A.油酸、亚油酸、α-亚麻酸B.橄榄酸、亚麻酸、花生四烯酸C.油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸D.橄榄酸、亚油酸、α-亚麻酸4.4.下列哪项不属于营养素？()A.蛋白质B.碳水化合物C.维生素D.水和空气5.5.下列哪种食物的膳食纤维含量较高？()A.鸡蛋B.精白米饭C.全麦面包D.牛奶6.6.营养不良的主要原因是？()A.食物摄入不足B.食物选择不当C.食物加工过度D.以上都是7.7.下列哪种营养素过量摄入可能导致中毒？()A.蛋白质B.脂肪C.维生素AD.维生素C8.8.下列哪种食物富含钙质？()A.鸡蛋B.猪肉C.苹果D.芝麻9.9.营养不良的主要表现是？()A.体重增加B.体重减轻C.皮肤干燥D.头发稀疏10.10.下列哪种食物富含铁质？()A.鸡蛋B.猪肉C.蔬菜D.水果二、多选题(共5题)11.1.以下哪些是膳食指南推荐的健康饮食习惯？()A.适量摄入蛋白质B.限制食盐摄入C.食用多样化食物D.避免过量饮酒12.2.下列哪些营养素与视力健康密切相关？()A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.矿物质锌13.3.以下哪些食物属于全谷物食品？()A.糙米B.全麦面包C.精白大米D.玉米14.4.老年人营养不良的常见原因包括哪些？()A.摄入不足B.胃肠道功能减退C.药物副作用D.情绪抑郁15.5.儿童青少年生长发育所需的营养素有哪些？()A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素D三、填空题(共5题)16.公共营养师在进行个体化营养咨询时，首先需要了解的是客户的______。17.人体必需的脂肪酸中，属于多不饱和脂肪酸的是______。18.维生素A的主要来源是______。19.蛋白质的消化吸收主要发生在______。20.膳食纤维的主要生理功能是______。四、判断题(共5题)21.公共营养师的工作仅限于为个人提供营养咨询。()A.正确B.错误22.过量摄入维生素D会导致中毒。()A.正确B.错误23.膳食纤维对心血管健康没有益处。()A.正确B.错误24.蛋白质的摄入量越多越好。()A.正确B.错误25.所有食物都含有膳食纤维。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述公共营养师在社区营养健康管理工作中的主要职责。27.如何评估个体的营养状况？28.请说明合理膳食的原则。29.孕妇在孕期应该如何调整饮食？30.如何制定个体化的营养治疗方案？

2025年公共营养师三级考试真题模拟试卷及解题技巧一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】公共营养师的主要职责包括营养评估、营养咨询、营养教育等，不涉及营养产品的研发。2.【答案】A【解析】β-胡萝卜素主要存在于黄色和橙色的蔬菜和水果中，如胡萝卜、南瓜、玉米和蛋黄等。3.【答案】A【解析】必需脂肪酸是指人体自身不能合成，必须通过食物摄取的脂肪酸，包括亚油酸、α-亚麻酸和γ-亚麻酸等。4.【答案】D【解析】营养素是指人体所需的各种物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。空气不是营养素。5.【答案】C【解析】全麦面包富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。6.【答案】D【解析】营养不良可能由于食物摄入不足、食物选择不当或食物加工过度等原因引起。7.【答案】C【解析】维生素A过量摄入可能导致中毒，表现为头痛、恶心、皮疹等症状。8.【答案】D【解析】芝麻富含钙质，是补充钙的较好食品。9.【答案】B【解析】营养不良主要表现为体重减轻、肌肉萎缩、免疫力下降等症状。10.【答案】B【解析】猪肉富含铁质，有助于预防贫血。二、多选题(共5题)11.【答案】ABCD【解析】膳食指南推荐的健康饮食习惯包括适量摄入蛋白质、限制食盐摄入、食用多样化食物以及避免过量饮酒等，这些都是有益于健康的饮食习惯。12.【答案】ACD【解析】维生素A、维生素E和矿物质锌都与视力健康密切相关，其中维生素A对维持正常视觉功能至关重要，维生素E具有抗氧化作用，锌参与视紫红质的合成。13.【答案】ABD【解析】全谷物食品是指含有完整谷粒或其部分的全麦、糙米、玉米等，它们富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。精白大米经过加工去除了谷粒的外层，不属于全谷物食品。14.【答案】ABCD【解析】老年人营养不良可能由多种原因造成，包括摄入不足、胃肠道功能减退、药物副作用和情绪抑郁等，这些因素都可能影响老年人的营养状况。15.【答案】ABCD【解析】儿童青少年在生长发育阶段需要均衡的营养，包括蛋白质、碳水化合物、脂肪和维生素D等，这些营养素对于骨骼生长、肌肉发育和整体健康至关重要。三、填空题(共5题)16.【答案】膳食史【解析】了解客户的膳食史有助于营养师评估客户的饮食习惯和营养状况，从而制定针对性的营养建议。17.【答案】亚油酸、α-亚麻酸【解析】多不饱和脂肪酸包括亚油酸和α-亚麻酸，它们是人体必需的，但自身不能合成，必须通过食物摄取。18.【答案】动物肝脏和富含胡萝卜素的食物【解析】维生素A主要存在于动物肝脏和富含胡萝卜素的食物中，如胡萝卜、南瓜等，是维持正常视觉功能的重要营养素。19.【答案】小肠【解析】小肠是蛋白质消化吸收的主要场所，其中含有多种消化酶，能够将蛋白质分解为氨基酸，以便人体吸收利用。20.【答案】促进肠道蠕动，预防便秘【解析】膳食纤维能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘，同时还能降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益。四、判断题(共5题)21.【答案】错误【解析】公共营养师的工作不仅限于个人，还包括群体营养指导、营养教育、营养政策制定等多个方面。22.【答案】正确【解析】维生素D过量摄入可能导致中毒，表现为恶心、呕吐、腹泻、头痛等症状。23.【答案】错误【解析】膳食纤维有助于降低血液中的胆固醇水平，对心血管健康有益，可以预防心血管疾病。24.【答案】错误【解析】蛋白质摄入过多会增加肾脏负担，长期过量摄入可能导致健康问题。适量摄入蛋白质是维持健康的关键。25.【答案】错误【解析】并非所有食物都含有膳食纤维，如精制谷物、肉类和某些乳制品等，这些食物膳食纤维含量较低。五、简答题(共5题)26.【答案】公共营养师在社区营养健康管理工作中的主要职责包括：

1.开展营养健康教育和宣传，提高居民的营养健康意识。

2.对社区居民进行营养状况评估，制定个性化的营养干预方案。

3.监测社区营养健康状况，分析营养问题，提出改进措施。

4.协助社区医疗机构开展营养相关疾病的预防和治疗工作。

5.促进社区营养健康服务资源的整合和优化。【解析】公共营养师在社区中扮演着重要的角色，通过上述职责，可以有效地提升社区居民的营养健康水平。27.【答案】评估个体的营养状况通常包括以下步骤：

1.收集个体的基本信息，如年龄、性别、体重、身高、职业等。

2.了解个体的膳食史，包括食物种类、摄入量、饮食习惯等。

3.进行体格检查，如身高体重测量、皮褶厚度测量等。

4.进行血液和尿液化验，检测营养素水平。

5.评估个体的营养相关疾病风险，如贫血、骨质疏松等。【解析】通过综合评估个体的基本信息、膳食史、体格检查、生化指标和疾病风险，可以全面了解个体的营养状况。28.【答案】合理膳食的原则包括：

1.食物多样，谷类为主。

2.荤素搭配，粗细结合。

3.定量摄入，适量运动。

4.食物新鲜，避免污染。

5.适量摄入脂肪，限制饱和脂肪酸。

6.限制食盐摄入，少油少糖。【解析】合理膳食的原则有助于确保人体获得均衡的营养，预防慢性病，提高生活质量。29.【答案】孕妇在孕期应该注意以下几点来调整饮食：

1.增加能量摄入，以满足胎儿生长和母体需求。

2.增加蛋白质摄入，特别是优质蛋白质，如瘦肉、鱼类、蛋类、豆制品等。

3.确保足够的钙、铁、叶酸等营养素的摄入。

4.适量摄入脂肪，特别是富含不饱和脂肪酸的食物。

5.避免摄入过多咖啡因和酒精。

6.保持饮食新鲜，避免食用生冷、变质的食物。【解析】孕妇的饮食调整对于胎儿的健康发育至关重要，合理的饮食可以降低孕期并发症的风险。30.【答案】制定个体化的营养治疗方案需要遵循以下步骤：

1.评估