《2025年公共营养师(中级)考试试卷》-营养政策与法规试题

《2025年公共营养师(中级)考试试卷》——营养政策与法规试题

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.《中国居民膳食指南》建议成年人每天的食盐摄入量不超过多少克？()A.5克B.6克C.7克D.8克2.以下哪种食品不属于预包装食品？()A.蜜饯B.酸奶C.面包D.新鲜水果3.《食品安全法》规定，食品生产者应当建立并执行什么制度？()A.质量管理制度B.安全生产制度C.质量检测制度D.培训考核制度4.《营养改善计划》实施的主要目的是什么？()A.提高居民收入B.改善居民营养状况C.促进食品产业发展D.提升教育水平5.营养标签上必须标注的内容不包括以下哪项？()A.能量B.蛋白质C.脂肪D.食品添加剂6.以下哪种食物不属于高纤维食物？()A.燕麦B.玉米C.土豆D.芹菜7.《食品安全法》规定，食品经营者的食品安全责任包括哪些方面？()A.食品质量检验B.食品安全风险评估C.食品安全追溯D.食品安全事故处理8.《公共营养师职业资格证书》分为哪几个等级？()A.初级、中级、高级B.中级、高级C.初级、中级D.初级、中级、专家级9.《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()A.生产企业许可证B.产品合格证明C.进货凭证D.以上所有二、多选题(共5题)10.根据《食品安全法》，以下哪些属于食品安全风险监测的内容？()A.食品中污染物的含量B.食品中微生物的含量C.食品添加剂的使用情况D.食品生产企业的经营状况11.《中国居民膳食指南》推荐的健康生活方式包括哪些？()A.均衡膳食B.适量运动C.拒绝吸烟D.适量饮酒12.《公共营养师职业资格证书》考试内容涵盖哪些方面？()A.营养学基础知识B.食品安全法规C.膳食营养指导D.营养咨询与评估13.以下哪些情况需要实施食品安全召回？()A.食品中发现有害物质B.食品质量不符合国家标准C.食品包装存在安全隐患D.食品生产经营者发现食品可能危害人体健康14.《营养改善计划》针对哪些群体实施营养干预措施？()A.农村地区儿童B.孕妇和哺乳期妇女C.老年人D.残疾人三、填空题(共5题)15.《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入的膳食纤维量应达到多少克？16.《食品安全法》规定，食品生产经营者对食品安全事故的，应当立即停止生产经营活动，并采取什么措施？17.《营养改善计划》实施的对象主要包括哪些人群？18.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品可追溯。19.《公共营养师职业资格证书》分为初级、中级、高级三个等级，其中，中级公共营养师应具备哪些专业能力？四、判断题(共5题)20.《食品安全法》规定，食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，对食品标签、说明书等内容负责。()A.正确B.错误21.公共营养师可以自行开具处方，为患者提供营养治疗。()A.正确B.错误22.《营养改善计划》只针对城市居民实施。()A.正确B.错误23.《食品安全法》规定，食品添加剂的使用必须符合国家标准。()A.正确B.错误24.公共营养师资格证书考试合格后，证书终身有效。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.请简述《营养改善计划》的主要目标和实施策略。26.在食品安全事故处理中，食品生产经营者的责任有哪些？27.简述《食品安全法》对食品添加剂管理的原则。28.公共营养师在营养咨询中应遵循哪些伦理原则？29.如何理解《食品安全法》中“食品安全风险监测”的概念？

《2025年公共营养师(中级)考试试卷》——营养政策与法规试题一、单选题(共10题)1.【答案】B【解析】《中国居民膳食指南》建议成年人每天的食盐摄入量不超过6克，以预防高血压等慢性疾病。2.【答案】D【解析】预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，不包括新鲜水果。3.【答案】A【解析】《食品安全法》规定，食品生产者应当建立并执行质量管理制度，保证食品安全。4.【答案】B【解析】《营养改善计划》实施的主要目的是改善农村地区儿童、孕妇、老年人等群体的营养状况。5.【答案】D【解析】营养标签上必须标注的内容包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠等，但不包括食品添加剂。6.【答案】C【解析】土豆主要成分是淀粉，不属于高纤维食物。而燕麦、玉米、芹菜富含膳食纤维。7.【答案】D【解析】《食品安全法》规定，食品经营者的食品安全责任包括食品安全追溯和食品安全事故处理。8.【答案】A【解析】《公共营养师职业资格证书》分为初级、中级、高级三个等级。9.【答案】D【解析】《食品安全法》规定，食品经营者采购食品，应当查验生产企业许可证、产品合格证明、进货凭证等证明文件。二、多选题(共5题)10.【答案】ABC【解析】食品安全风险监测包括食品中污染物的含量、食品中微生物的含量、食品添加剂的使用情况等，但不包括食品生产企业的经营状况。11.【答案】ABCD【解析】《中国居民膳食指南》推荐的健康生活方式包括均衡膳食、适量运动、拒绝吸烟、适量饮酒等，旨在提高居民健康水平。12.【答案】ABCD【解析】《公共营养师职业资格证书》考试内容涵盖营养学基础知识、食品安全法规、膳食营养指导、营养咨询与评估等多个方面。13.【答案】ABCD【解析】根据《食品安全法》，以下情况需要实施食品安全召回：食品中发现有害物质、食品质量不符合国家标准、食品包装存在安全隐患、食品生产经营者发现食品可能危害人体健康。14.【答案】ABCD【解析】《营养改善计划》针对农村地区儿童、孕妇和哺乳期妇女、老年人、残疾人等群体实施营养干预措施，以改善他们的营养状况。三、填空题(共5题)15.【答案】25-30克【解析】《中国居民膳食指南》建议成年人每天摄入的膳食纤维量应达到25-30克，以促进肠道健康。16.【答案】采取控制措施，防止或者减轻社会危害，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。【解析】《食品安全法》规定，食品生产经营者对食品安全事故的，应当立即停止生产经营活动，采取控制措施，防止或者减轻社会危害，并向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告。17.【答案】农村地区儿童、孕妇和哺乳期妇女、老年人、残疾人等。【解析】《营养改善计划》实施的对象主要包括农村地区儿童、孕妇和哺乳期妇女、老年人、残疾人等，以改善这些群体的营养状况。18.【答案】食品安全追溯制度【解析】《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，保证食品可追溯，以便在出现食品安全问题时能够快速定位问题源头。19.【答案】具备营养评估、营养咨询、营养教育、营养管理等方面的能力。【解析】《公共营养师职业资格证书》中级公共营养师应具备营养评估、营养咨询、营养教育、营养管理等方面的能力，能够为公众提供专业的营养指导服务。四、判断题(共5题)20.【答案】正确【解析】《食品安全法》确实规定了食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，并对食品标签、说明书等内容负责。21.【答案】错误【解析】公共营养师不具备开具处方的资格，他们不能为患者提供药物治疗，只能提供营养咨询和营养指导服务。22.【答案】错误【解析】《营养改善计划》不仅针对城市居民，还包括农村地区居民，旨在改善全社会的营养状况。23.【答案】正确【解析】《食品安全法》明确规定了食品添加剂的使用必须符合国家标准，以确保食品安全。24.【答案】错误【解析】公共营养师资格证书考试合格后，证书并非终身有效，需要定期进行继续教育和考核。五、简答题(共5题)25.【答案】《营养改善计划》的主要目标是提高居民营养健康水平，特别是针对农村地区儿童、孕妇、老年人等营养薄弱人群。实施策略包括：加强营养教育和宣传、改善膳食结构、提供营养补贴、加强营养监测和评估等。【解析】《营养改善计划》旨在通过多种措施提高居民的营养健康水平，包括教育和宣传、改善膳食结构、提供补贴、监测和评估等，以实现计划的目标。26.【答案】食品生产经营者在食品安全事故处理中的责任包括：立即停止生产经营活动、采取控制措施防止事故扩大、通知相关部门、配合调查处理、承担相应的法律责任等。【解析】食品生产经营者在食品安全事故处理中承担重要责任，包括立即采取措施防止事故扩大、通知相关部门、配合调查处理，并可能需要承担相应的法律责任。27.【答案】《食品安全法》对食品添加剂管理遵循以下原则：一是严格审批制度，确保食品添加剂的安全性；二是规范使用，防止滥用；三是加强监管，确保食品添加剂的使用符合国家标准。【解析】《食品安全法》对食品添加剂管理严格，确保其安全性，规范使用，防止滥用，并加强监管，确保食品添加剂的使用符合国家标准。28.【答案】公共营养师在营养咨询中应遵循以下伦理原则：尊重客户、保密原则、公正原则、诚信原则、不误导原则等。【解