《2025年公共营养师(中级)营养与慢性病考试试卷》

《2025年公共营养师(中级)营养与慢性病考试试卷》

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.1型糖尿病的发病原因是什么？()A.胰岛素分泌不足B.胰岛素抵抗C.胰腺炎D.遗传因素2.高血压患者饮食中哪种营养素摄入应限制？()A.钠B.钾C.钙D.蛋白质3.肥胖与哪种慢性病关系最为密切？()A.心脏病B.糖尿病C.肝脏疾病D.骨质疏松4.以下哪种食物富含膳食纤维？()A.鸡蛋B.面包C.蔬菜D.牛奶5.冠心病患者应如何调整饮食结构？()A.增加脂肪摄入B.减少蛋白质摄入C.限制糖分摄入D.增加盐分摄入6.高胆固醇血症患者的饮食原则是什么？()A.增加饱和脂肪酸摄入B.减少饱和脂肪酸摄入C.增加反式脂肪酸摄入D.减少反式脂肪酸摄入7.糖尿病患者每日血糖控制目标是多少？()A.4.4-6.1mmol/LB.5.6-7.0mmol/LC.6.1-8.0mmol/LD.8.0-10.0mmol/L8.高血压患者如何进行饮食调理？()A.增加盐分摄入B.减少脂肪摄入C.增加糖分摄入D.减少蛋白质摄入9.糖尿病患者的饮食中，哪种食物不宜过多摄入？()A.粗粮B.蔬菜C.水果D.红薯10.骨质疏松患者应如何调整饮食？()A.减少钙摄入B.增加钙摄入C.减少维生素D摄入D.增加维生素D摄入二、多选题(共5题)11.以下哪些食物属于低GI食物？()A.白面包B.糙米C.水果D.薯片12.营养干预在慢性病管理中具有哪些作用？()A.降低慢性病风险B.改善慢性病症状C.减少慢性病并发症D.提高患者生活质量13.高血压患者的饮食中应限制哪些营养素的摄入？()A.钠B.钾C.蛋白质D.纤维14.以下哪些是预防糖尿病的有效生活方式？()A.均衡饮食B.适量运动C.控制体重D.避免烟酒15.骨质疏松症的饮食调理应注意哪些方面？()A.增加钙的摄入B.增加维生素D的摄入C.限制盐分摄入D.减少咖啡因摄入三、填空题(共5题)16.公共营养师在慢性病管理中，通过评估个体的营养状况，制定个性化的饮食计划，以帮助患者改善营养状况，降低慢性病风险。17.高血压患者饮食中，建议每日钠摄入量不超过6克，以控制血压。18.糖尿病患者的饮食中，膳食纤维有助于减缓碳水化合物的吸收，降低血糖波动。19.预防骨质疏松症，建议成年人每日钙摄入量应达到800毫克，绝经后女性应增加至1000毫克。20.肥胖是多种慢性病的危险因素，包括2型糖尿病、心血管疾病等，控制体重是预防慢性病的重要措施。四、判断题(共5题)21.所有糖尿病患者的饮食都应完全避免糖分摄入。()A.正确B.错误22.高血压患者应该完全避免食用所有盐制品。()A.正确B.错误23.高胆固醇血症患者应完全避免食用鸡蛋。()A.正确B.错误24.膳食纤维对肥胖患者来说是有益的，可以增加饱腹感，帮助减肥。()A.正确B.错误25.骨质疏松症患者应该增加钙和维生素D的摄入，同时减少蛋白质的摄入。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述公共营养师在慢性病管理中的角色和职责。27.如何通过饮食调整来降低高血压患者的血压？28.请说明膳食纤维对糖尿病患者有哪些益处？29.在预防骨质疏松症方面，营养干预有哪些具体措施？30.肥胖患者在进行饮食管理时，应注意哪些原则？

《2025年公共营养师(中级)营养与慢性病考试试卷》一、单选题(共10题)1.【答案】A【解析】1型糖尿病是一种自身免疫性疾病，由于胰岛素分泌不足导致血糖升高。2.【答案】A【解析】高血压患者应限制钠的摄入，因为过多的钠摄入会加重高血压的症状。3.【答案】B【解析】肥胖与糖尿病关系最为密切，肥胖是2型糖尿病的主要危险因素之一。4.【答案】C【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。5.【答案】C【解析】冠心病患者应限制糖分摄入，避免过多热量摄入，降低血脂。6.【答案】B【解析】高胆固醇血症患者应减少饱和脂肪酸摄入，选择低脂、高纤维食物。7.【答案】A【解析】糖尿病患者每日血糖控制目标为4.4-6.1mmol/L，以减少并发症的发生。8.【答案】B【解析】高血压患者应减少脂肪摄入，特别是饱和脂肪酸和反式脂肪酸，以降低血压。9.【答案】C【解析】糖尿病患者应适量摄入水果，过多摄入水果会导致血糖升高。10.【答案】B【解析】骨质疏松患者应增加钙摄入，同时补充维生素D，以增强骨骼强度。二、多选题(共5题)11.【答案】BC【解析】低GI食物是指血糖生成指数较低的食物，如糙米和水果，它们有助于维持血糖稳定。白面包和薯片属于高GI食物。12.【答案】ABCD【解析】营养干预在慢性病管理中具有多重作用，包括降低慢性病风险、改善症状、减少并发症以及提高患者生活质量。13.【答案】A【解析】高血压患者的饮食中应限制钠的摄入，因为过多的钠会导致血压升高。钾、蛋白质和纤维的摄入对高血压患者是有益的。14.【答案】ABCD【解析】预防糖尿病的有效生活方式包括均衡饮食、适量运动、控制体重和避免烟酒，这些措施有助于降低糖尿病的风险。15.【答案】ABCD【解析】骨质疏松症的饮食调理应注意增加钙和维生素D的摄入，同时限制盐分摄入和减少咖啡因摄入，以促进骨骼健康。三、填空题(共5题)16.【答案】营养状况【解析】营养状况的评估是公共营养师制定饮食计划的基础，有助于识别营养不足或过剩的问题。17.【答案】6克【解析】限制钠的摄入是高血压饮食管理的关键措施，过量钠摄入会加重高血压的症状。18.【答案】膳食纤维【解析】膳食纤维是糖尿病患者饮食中重要的营养素，有助于血糖控制，减少并发症风险。19.【答案】800毫克，1000毫克【解析】钙是构成骨骼的重要成分，适当的钙摄入对于维持骨骼健康至关重要。20.【答案】肥胖【解析】肥胖与多种慢性病的发生密切相关，通过控制体重可以有效降低慢性病风险。四、判断题(共5题)21.【答案】错误【解析】糖尿病患者可以适量摄入糖分，关键在于控制总热量摄入和血糖水平。22.【答案】错误【解析】高血压患者应减少食盐摄入，但并非完全避免，适量的钠对身体健康也是必需的。23.【答案】错误【解析】高胆固醇血症患者可以适量食用鸡蛋，但需注意不要过量，因为蛋黄中含有较高的胆固醇。24.【答案】正确【解析】膳食纤维有助于增加饱腹感，减少食物摄入量，对于肥胖患者减肥是有益的。25.【答案】错误【解析】骨质疏松症患者需要增加钙和维生素D的摄入以促进骨骼健康，同时适量摄入蛋白质有助于骨骼的修复和生长。五、简答题(共5题)26.【答案】公共营养师在慢性病管理中的角色和职责包括：评估个体的营养状况，制定个性化的饮食计划；提供营养教育和咨询，帮助患者改善饮食习惯；监测患者营养干预的效果，调整饮食方案；与医疗团队协作，综合管理慢性病患者。【解析】公共营养师在慢性病管理中扮演着重要的角色，通过专业的营养知识和技能，帮助患者改善营养状况，控制慢性病的发展。27.【答案】降低高血压患者血压的饮食调整包括：限制钠的摄入，增加钾的摄入；减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入；增加膳食纤维的摄入；适量摄入蛋白质和优质脂肪；保持饮食的多样性和均衡性。【解析】通过调整饮食，可以有效地帮助高血压患者控制血压，减少药物的使用，提高生活质量。28.【答案】膳食纤维对糖尿病患者的益处包括：减缓碳水化合物的吸收，降低血糖水平；增加饱腹感，有助于控制体重；改善肠道功能，预防便秘；降低心血管疾病的风险。【解析】膳食纤维是糖尿病患者饮食中非常重要的营养素，有助于血糖控制，预防并发症。29.【答案】预防骨质疏松症的营养干预措施包括：确保充足的钙和维生素D摄入；增加富含维生素K、镁和蛋白质的食物；限制咖啡因和酒精的摄入；避免吸烟；进行适量的负重运动。【解析】营养干预是预防骨质疏松症