DB4402∕T 03-2020 地理标志产品 北乡马蹄

ICS67.080.20

CCSB31

DB4402

韶关市地方标准

DB4402/T03—2020

地理标志产品北乡马蹄

Productofgeographicalindication－Beixiangwaterchestnut

2020-11-26发布2020-12-26实施

韶关市市场监督管理局发布

DB4402/T03—2020

目  次

前言.....................................................................................................................................................................Ⅲ

1范围.................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件.............................................................................................................................................1

3术语和定义.....................................................................................................................................................1

4地理标志产品保护范围.................................................................................................................................2

5栽培技术.........................................................................................................................................................2

6质量要求.........................................................................................................................................................2

7检测方法.........................................................................................................................................................3

8检验规则.........................................................................................................................................................4

9包装、标志、标识、贮藏和运输.................................................................................................................4

附录A(资料性)地理标志产品北乡马蹄保护范围.........................................................................................6

附录B(规范性)地理标志产品北乡马蹄栽培技术.........................................................................................7

参考文献...............................................................................................................................................................9

I

DB4402/T03—2020

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件根据国家质量监督检验检疫总局颁布的2005年第78号令《地理标志产品保护规定》和

GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。

本文件由韶关市市场监督管理局提出并归口。

本文件起草单位：乐昌市北乡桂源马蹄农副产品流通专业合作社、乐昌市现代农业产业发展中心、

乐昌市农业农村局、乐昌市市场监督管理局。

本文件主要起草人：赵海丽、华娟香、江文、杨元秀、邓永辉、吴贵英、陈阿秀、罗群胜、肖志平。

Ⅲ

DB4402/T03—2020

地理标志产品北乡马蹄

1范围

本文件规定了地理标志产品北乡马蹄（荸荠）生产的术语和定义、地理标志产品保护范围、栽培技

术、质量要求、检测方法、检验规则、包装、标志、标识、贮藏和运输。

本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局〔2009〕年第60号《关于批准对盱眙龙虾、龙池砚、沿

溪山白毛尖、北乡马蹄、金口河乌天麻实施地理标志产品保护的公告》指定北乡马蹄的生产、加工及销

售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品中水分的测定

GB5009.5食品中蛋白质的测定

GB/T5009.8食品中蔗糖的测定方法

GB/T5009.10植物类食品中粗纤维的测定

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

NY/T896绿色食品、产品抽样准则

NY/T1080荸荠

NY/T2103蔬菜的抽样技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

组培苗tissuecultureseedling

组培苗是指采用茎尖组织培养、热培养等脱毒技术脱去马蹄苗中的病毒，并采用组培技术大量繁育

的马蹄苗瓶苗，和对瓶苗进行两段育秧繁育的马蹄生产苗。

3.2

顶芽terminalbud

叶子退化后叶状茎的下部仅有3枚闭合状的叶鞘，呈斜口状。

1

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3.3

红心redheart

指因采收过早或贮藏不当，马蹄球茎中心部位有明显的红色果肉。

3.4

花筋flowshade

指马蹄球茎果肉中有明显可见的深色花纹。

3.5

皱缩shrink

指马蹄球茎表皮有明显脱水、萎缩现象。

4地理标志产品保护范围

地理标志产品北乡马蹄保护范围限于原国家质量监督检验检疫总局〔2009〕年第60号公告批准的范

围，包括广东省乐昌市乐城街道、北乡镇、廊田镇等3个镇、街道现辖行政区域，地理标志保护范围见

附录A。

5栽培技术

应符合附录B北乡马蹄栽培技术的要求。

6质量要求

6.1感官指标

北乡马蹄分优等品、一等品、二等品三个等级，各等级感官指标须符合表1要求。

表1：感官指标

等级

项目

优等品一等品二等品

形态应完整，芽短紧凑，脐部较形态基本完整，固有色泽基本具有相似品种形态，允许少

外观平整，具有固有色泽，大小基本一致，大小基本相近。量异色品种，大小基本相

一致。近。

每千克球茎

≤2627～39≥40

个数，个/kg

肉质表皮呈红褐色或深红褐色

滋味、气味肉质脆嫩、清甜化渣

杂质≤5%

2

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6.2理化指标

北乡马蹄产品理化指标应符合表2规定

表2：理化指标

项目指标

水分≥80％

蔗糖≥5％

蛋白质≥1.2％

粗纤维≤3.5％

6.3卫生指标

6.3.1污染物

应符合GB2762的规定。

6.3.2农药残留

应符合GB2763的规定。

7检测方法

7.1感官检测

7.1.1用目测法检验北乡马蹄球茎形状、色泽、无腐烂霉变、无皱缩、无发芽、无病虫害、无机械伤。

7.1.2用不锈钢水果刀将北乡马蹄球茎切开，检验北乡马蹄球茎肉质色泽、红心、花筋。

7.1.3每批次随机抽取2kg试样，做如下检测：

a)每千克球茎个数：数试样球茎个数，计算每千克球茎个数。

b)逐个将粘附在试样球茎上的泥土等杂质剥下（不应伤皮），然后再称经干净处理后试样的球茎

重量，计算杂质百分率。

7.2理化指标检验

7.2.1水分

按GB5009.3规定的方法测定。

7.2.2蔗糖

按GB/T5009.8规定的方法测定。

7.2.3蛋白质

3

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按GB5009.5规定的方法测定。

7.2.4粗纤维

按GB/T5009.10规定的方法测定。

7.3卫生指标检测

7.3.1污染物

按GB2762规定的方法测定。

7.3.2农药残留

按GB2763规定的方法测定。

8检验规则

8.1组批

同一产地、同时收获、同一等级的产品作为一个检验批次。

8.2抽样

按NY/T896的规定执行。

8.3交收检验

每批次产品交收前应进行交收检验，交收检验内容包括感官要求、包装、标识。理化指标和卫生指

标由交易双方根据合同选测，检验合格后方可交收。

8.4型式检验

型式检验项目为本标文件规定的全部指标。正常生产每年进行一次型式检验，有下列情况之一时，

应进行型式检验：

a)前后两次抽样检验差异较大；

b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；

c)国家法定质量监督机构提出型式检验要求时。

8.5判定规则

8.5.1同一批次样品中，感官指标、理化指标、卫生指标有一项不合格，即判定该批次产品为不合格。

8.5.2对检验结果有争议时，可从同一批产品中加倍抽样对不合格项目复检，检验结果以复检结果为

准。

9包装、标志、标识、贮藏和运输

9.1包装

4

DB4402/T03—2020

9.1.1包装材料

应无毒、清洁、干燥、牢固、透气、无异味，无虫蚀、无腐朽、无霉变，内部无尖物；应根据需要

和当地条件，选择纸箱、板条箱、塑料箱、编织袋。

9.1.2包装要求

每批报验产品，应按等级分别包装，包装材料、规格、标志、标识须一致。

9.2标志

包装上应标明品名、等级、净重、产地、包装日期。

9.3标识

包装要张贴地理标志产品保护标识。

9.4贮藏

在阴凉通风的库（室）内采用沙藏，贮藏适宜温度为5℃～15℃，相对湿度为80％～90％，经常检

查，及时剔除病烂者。可贮藏3个月。

9.5运输

9.5.1运输工具要求清洁、卫生、无污染、有防雨防晒设备。

9.5.2装运时，做到轻装轻卸，严防机械损伤，注意通风透气。

5

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附录A

（资料性）

地理标志产品北乡马蹄保护范围

地理标志产品北乡马蹄保护范围见图A.

图A.1地理标志产品北乡马蹄保护范围示意图

6

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附录B

（规范性）

地理标志产品北乡马蹄栽培技术

B.1育苗

B.1.1种荠育苗

水田假植两段育苗，一般每667m2用种荠量4kg～6kg，适宜时间为4月上旬；采用一段育苗，一般每

667m2用种荠量30kg～40kg，适宜时间为5月。

B.1.2组培育苗

选择桂蹄2号,育苗田准备、育苗时间、苗田管理均与种荠育苗相同，在移植瓶苗前注意做好苗床和

瓶苗的消毒。为了保证组培苗的优良品质，必须严格剔除变异组培苗。

B.2定植

B.2.1时间

苗床一段育苗，可以在苗高30cm～40cm时，直接移栽大田定植；水田假植两段育苗，假植后40天～

50天，即可移栽大田定植。

B.2.2大田准备

选择肥沃的沙壤土或壤土。在前茬收获后及时整地，1犁2耙，施足基肥。每667m2施腐熟农家肥1000

kg～2000kg，施用磷肥30kg、钾肥10kg、尿素10kg，或者复混肥料35kg作基肥。

B.2.3起苗、定植密度、深度

苗床一段育苗：将苗挖起，剔除带病苗；水田假植两段育苗：割去苗上部管状叶，留基部40cm～50cm，

将苗挖起，剔除带病苗和种荠主苗。

7月中旬前移栽：每667m2栽2000株～2500株，规格60cm×50cm；7月下旬至8月上旬移栽：每667m2

栽2500株～3000株，规格50cm×50cm。

苗栽植深度为7cm～10cm，即将基部的根系和地下茎栽入土中7cm～10cm。

B.3水肥管理

B.3.1返青期

定植后田间应保持5cm～10cm水层，以利荠苗返青；定植后6天～7天追施以速效肥为主的返青肥,

可每667m2施10kg尿素或稀粪水500kg～6000kg。

B.3.2分蘖分株期

封行前灌浅水，水层深3cm～4cm；封行后灌深水，水层深8cm～10cm。

定植后15天～18天，结合耘田除草，每667m2施硫酸钾复混肥料30kg～40kg，或磷肥30kg～40kg、

钾肥10kg、尿素15kg。定植后25天～30天，结合除草，每667m2施腐熟农家肥1000kg或经堆沤发酵的麸

7

DB4402/T03—2020

肥20kg～30kg、硫酸钾复混肥料15kg～20kg、磷肥15kg～20kg。40天～45天后，根据苗情需要再施一次

追肥，每667m2施硫酸钾复混肥料15kg～20kg。

B.3.3结荠（结球）期

结荠（结球）初期，保持3cm～4cm浅水层，球茎膨大期要加深水层至8cm～10cm，至球茎基本成熟,

可以停止灌水，然后保持田间湿润至收获。

在结荠初期，每667m2施硫酸钾复混肥料12.5kg～20kg、硫酸钾10kg～15kg。在球茎膨大初期，追

施攻荠肥，每667m2施硫酸钾复混肥料15kg～20kg、硫酸钾10kg～12.5kg。

B.4病虫害防治

B.4.1防治原则

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治，配合科学合

理地使用化学药剂防治。

选择无病种荠，从无病虫田块选留种荠。尽量就近选择正规厂家生产的组培苗。实行2年～3年轮作。

施用充分腐熟的有机肥，不偏施氮肥，增施磷钾肥。合理密植。用灯光诱杀害虫（主要是白螟）。积极

保护和利用害虫天敌，防治病虫害。用生物药剂进行防治病虫害。使用化学农药时严格按照GB/T8321

的规定执行。

B.4.2主要病虫害防治方法

B.4.2.1秆枯

消除病原体，即将发病茎秆收割集中进行无害化处理，挖净病荠，消毒土壤。大田化学防治，在发

病初期每隔3天～5天喷药一次，连喷3次。可选用12.5