2025 幼儿园健康课豆类有营养课件

一、认识我们的"豆类朋友"：从餐桌到自然的联结演讲人CONTENTS认识我们的"豆类朋友"：从餐桌到自然的联结豆类的营养密码：身体需要的"全能小卫士"聪明吃豆类：让营养"吃对、吃好"动手又动脑：让豆类营养"活起来"的课堂活动总结：豆类，是陪伴成长的"营养伙伴"小豆豆，香又甜，目录2025幼儿园健康课豆类有营养课件作为一名从事幼儿健康教育8年的教师，我始终相信：最好的营养课不是照本宣科，而是让孩子在观察、触摸、品尝中，真正理解"食物与身体"的联结。今天这节"豆类有营养"健康课，我将带着孩子们从认识常见豆类开始，逐步揭开它们的营养密码，最后通过动手实践让"多吃豆类更健康"的观念扎根心田。01认识我们的"豆类朋友"：从餐桌到自然的联结认识我们的"豆类朋友"：从餐桌到自然的联结1.1常见豆类大家庭：厨房里的"小明星"们每天清晨，幼儿园早餐铺的豆浆机都会发出"嗡嗡"的欢唱——那是大豆在为孩子们准备能量；午餐时，阿姨端来的红豆米饭泛着诱人的光泽；点心时间，绿豆汤总被孩子们喝得一滴不剩。这些陪伴我们一日三餐的"小颗粒"，都属于"豆类"这个大家族。让我们先来玩个"豆豆大发现"游戏：请小朋友们观察桌上的托盘（提前准备大豆、绿豆、红豆、豌豆、鹰嘴豆等常见豆类），用小手摸一摸、凑近些闻一闻，再轻轻捏一捏。你们发现了什么？大豆：圆滚滚的"大块头"，表皮黄中带亮，捏起来有点硬（这是因为它富含油脂）；绿豆：绿得像春天的小草，个子小小的，中间有一道白白的"小月牙"；红豆：红得像小樱桃，有的圆溜溜（红小豆），有的椭圆椭圆（赤小豆）；认识我们的"豆类朋友"：从餐桌到自然的联结豌豆：圆鼓鼓的"小皮球"，剥开花瓣似的豆荚就能看到它（展示新鲜豌豆荚实物）；鹰嘴豆：最特别的"小鹰嘴"，顶部尖尖的像小鸟的嘴巴。这些豆类虽然长相不同，但都有共同的"身份证"——它们都是豆科植物的种子，外面包裹着豆荚，成熟后会从豆荚里跳出来和我们见面。上周带孩子们去幼儿园种植角观察毛豆时，朵朵指着毛茸茸的豆荚喊："老师，毛豆的肚子里藏着好多大豆宝宝！"这就是最好的自然课堂。2豆类的"成长故事"：从种子到食物的旅程为了让孩子们理解"食物从哪里来"，我特意准备了大豆的生长周期图：春天，农民伯伯把大豆种子埋进松软的土里；夏天，种子发芽长出绿芽，慢慢变成一人多高的豆秧，开出紫色的小花；秋天，小花谢了，长出绿色的豆荚，豆荚慢慢变黄、变干，"啪"的一声裂开，滚出圆滚滚的大豆；冬天，这些大豆被送到加工厂，有的变成豆浆、豆腐，有的做成酱油、豆干，还有的被做成动物饲料（但我们的大豆主要是给人吃的哦）。通过这个故事，孩子们不仅能明白"每一粒豆子都来之不易"，更能建立"食物与自然"的朴素联结。记得去年带孩子们剥新鲜毛豆时，乐乐边剥边说："原来豆浆是大豆宝宝变的，我要多喝一杯感谢它！"这种情感联结，比单纯说教更有力量。02豆类的营养密码：身体需要的"全能小卫士"1蛋白质：建造身体的"砖块"对于正在快速生长的小朋友来说，蛋白质就像建造高楼的砖块——每天都需要补充，才能让肌肉更结实、个子长得更高。而豆类，尤其是大豆，是植物中"蛋白质含量最高的选手"。我们来做个小实验：取一块嫩豆腐（约100克）和一盒200毫升的牛奶，分别标注"豆腐组"和"牛奶组"。告诉孩子们："100克豆腐里的蛋白质，相当于200毫升牛奶的蛋白质含量！"但大豆更厉害的是，它的蛋白质含有9种人体必需氨基酸，比例和我们的身体需要特别接近，所以被称为"植物蛋白中的黄金"。小班的航航总爱说"我不喝牛奶"，但自从知道豆腐也能提供和牛奶一样多的蛋白质后，现在每天午餐都要吃两块豆腐，还骄傲地说："我吃豆腐，也能长高高！"2膳食纤维：肠道的"小扫帚"孩子们总爱问："为什么吃了红豆粥，便便会更顺畅？"答案就藏在豆类的"膳食纤维"里。膳食纤维就像一把小扫帚，能帮我们的肠道扫走垃圾，还能让便便变得软软的，不容易便秘。不同豆类的膳食纤维含量不同：每100克干红豆含15克膳食纤维，相当于吃了5根中等大小的香蕉；干豌豆的膳食纤维含量更高，达到17克。不过要注意，给小朋友吃豆类时，最好煮得软软的（比如红豆粥、绿豆汤），或者做成豆腐、豆浆，这样膳食纤维更容易被肠道"友好对待"。上个月，班里的小语因为便秘请假了两天，妈妈按照我建议的"每天喝一碗绿豆小米粥"，三天后小语就开心地说："老师，我今天便便像小火车一样顺！"这就是膳食纤维的功劳。3微量元素：看不见的"健康助手"豆类里还藏着很多"看不见的健康助手"：铁：红豆、鹰嘴豆的铁含量很高，能帮我们的血液运输氧气，预防贫血（展示贫血小朋友脸色苍白的对比图，再展示吃红豆后脸色红润的图片）；钙：每100克北豆腐含钙138毫克，相当于喝了半杯牛奶，能让我们的牙齿和骨骼更坚固；锌：大豆中的锌能帮助小朋友的味蕾更敏感，吃饭更香（有的小朋友挑食，可能就是身体缺锌啦）；B族维生素：绿豆中的维生素B1能帮我们把吃进去的食物变成能量，所以夏天喝绿豆汤，不仅能解暑，还能让我们更有精神玩游戏！3微量元素：看不见的"健康助手"这些"小助手"虽然看不见，但每天都在身体里忙碌着。就像我们班的保育老师王阿姨，虽然不像主班老师那样站在前面，但每天默默打扫、消毒，才让我们的教室干干净净。豆类的微量元素，就是身体里的"王阿姨"。03聪明吃豆类：让营养"吃对、吃好"1不同年龄的"豆类吃法"小班（3-4岁）的小朋友牙齿还没长全，肠胃也比较娇嫩，适合吃"软、细、烂"的豆类食物：1早餐：豆浆（要彻底煮熟，生豆浆有毒哦）、豆腐脑；2午餐：嫩豆腐炒青菜（豆腐切小块，避免噎到）、红豆粥（红豆煮到开花）；3点心：绿豆汤（去掉绿豆皮，或者用搅拌机打成绿豆泥）。4中班（4-5岁）的小朋友咀嚼能力增强，可以尝试"半固体"豆类食物：5午餐：豆腐丸子（里面混合肉末和蔬菜，营养更全面）、毛豆炒玉米（毛豆剥成粒，提前煮软）；6点心：黄豆粉拌馒头（把黄豆炒熟磨成粉，撒在馒头片上，香香的）。7大班（5-6岁）的小朋友可以挑战"整粒豆类"，但要注意安全：81不同年龄的"豆类吃法"晚餐：豌豆饭（豌豆提前煮软，和米饭一起焖）、鹰嘴豆沙拉（鹰嘴豆煮软，混合黄瓜丁、胡萝卜丁，用酸奶调味）；特别活动：剥毛豆比赛（锻炼手部小肌肉，还能认识新鲜豆类）。去年带大班孩子做"豌豆饭"时，孩子们自己剥豌豆、洗豌豆，最后吃着自己参与制作的饭，连平时最挑食的晨晨都吃了满满一碗，还说："原来自己剥的豌豆饭这么香！"2常见误区要避开误区一："豆子越硬越有营养"×生的大豆、红小豆很硬，里面含有"植酸"和"胰蛋白酶抑制剂"，直接吃会让肚子痛，还会影响营养吸收。所以一定要煮熟煮透（高压锅煮30分钟以上，普通锅煮1小时以上）。误区二："喝豆浆能代替牛奶"×豆浆和牛奶各有优势：豆浆的脂肪少、膳食纤维多，牛奶的钙和维生素D更丰富。最好交替喝，或者每天喝豆浆+吃奶酪，这样营养更全面。误区三："豆类吃越多越好"×豆类虽然好，但吃太多会胀气（摸摸自己的小肚子，如果鼓鼓的、咕噜咕噜响，可能就是吃多了）。建议每天吃20-30克豆类（相当于1小把干豆，或者1碗豆浆+1块豆腐）。2常见误区要避开上个月家长开放日，有位奶奶问："我孙子特别爱吃豆腐，每天能吃半斤，会不会太多？"我算了算：半斤豆腐约250克，相当于50克干豆，超过了建议量。后来奶奶调整成"隔天吃豆腐，平时吃绿豆粥"，孙子的胀气问题就解决了。04动手又动脑：让豆类营养"活起来"的课堂活动动手又动脑：让豆类营养"活起来"的课堂活动4.1科学小实验："豆浆是怎么变出来的？"准备电动研磨机、泡好的黄豆、纱布、煮锅。步骤1：把泡好的黄豆和水一起放进研磨机，打成豆浆糊；步骤2：用纱布过滤，得到乳白色的生豆浆；步骤3：把生豆浆倒进锅里，小火煮10分钟（期间要搅拌，防止糊锅），闻到豆香味就可以喝啦！孩子们最兴奋的是看生豆浆变成熟豆浆的过程，乐乐举着杯子说："原来生豆浆像云朵，煮熟了像牛奶，还香香的！"通过这个实验，孩子们不仅明白了"豆浆需要煮熟"，更体验了"食物加工"的乐趣。2艺术创作："我的豆豆画"提供各种豆类（黄豆、绿豆、红豆）、白胶、画纸。引导孩子们："每个豆豆都是一颗小画笔，你想画什么？"有的孩子用黄豆贴出太阳，有的用绿豆贴出小草，还有的用红豆贴出爱心。完成后，孩子们会骄傲地介绍："这是我用红豆做的苹果，因为红豆有营养，吃了苹果也会更甜！"这种活动不仅锻炼了手部精细动作，更让"豆类"从食物变成了"朋友"，加深了情感联结。3角色扮演："营养小餐厅"设置"豆豆餐厅"区角，准备各种豆类食物卡片（豆浆、豆腐、红豆包等）和其他食物卡片（米饭、蔬菜、肉）。游戏规则："小厨师"要为"小客人"搭配一餐，必须包含至少一种豆类食物，还要说出它的营养（比如"我给你盛了豆腐汤，豆腐能帮你长肌肉"）。通过这个游戏，孩子们在角色扮演中复习了豆类知识，还学会了"合理搭配饮食"的理念。有次扮演小厨师的朵朵说："我要给妈妈做红豆粥，因为妈妈贫血，红豆里有铁！"这样的"迁移应用"，才是健康教育的真正目的。05总结：豆类，是陪伴成长的"营养伙伴"总结：豆类，是陪伴成长的"营养伙伴"今天这节课，我们认识了大豆、绿豆、红豆等豆类朋友，知道了它们富含蛋白质、膳食纤维和各种微量元素，是帮助我们长身体、护肠道、补能量的"全能小卫士"。我们还学会了不同年龄的豆类吃法，避开了常见误区，更通过动手实验和游戏，把"豆类有营养"的知识变成了看得见、摸得着、玩得乐的体验。就像我们班种植角的大豆，从一颗小种子变成豆秧、豆荚、豆子，再变成餐桌上的豆浆、豆腐，