《2025年度公共营养师(二级)考试模拟试卷》

《2025年度公共营养师(二级)考试模拟试卷》

姓名：__________考号：__________一、单选题(共10题)1.公共营养师在评估个体营养状况时，应首先考虑的因素是？()A.体重指数（BMI）B.血脂水平C.血压水平D.糖耐量测试2.以下哪种营养素对视力保护作用最强？()A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A3.孕妇在妊娠早期，每日额外需要的能量大约为多少？()A.100千卡B.200千卡C.300千卡D.400千卡4.以下哪种食物富含钙质？()A.猪肉B.鸡蛋C.大豆D.面包5.儿童生长发育期，每日应保证的蛋白质摄入量是多少？()A.每千克体重1克B.每千克体重1.2克C.每千克体重1.5克D.每千克体重2克6.以下哪种营养素与免疫系统功能密切相关？()A.维生素AB.维生素B6C.维生素CD.维生素D7.老年人骨质疏松症的主要原因是什么？()A.钙摄入不足B.镁摄入不足C.钾摄入不足D.钙和维生素D摄入不足8.公共营养师在制定个体化膳食计划时，应考虑哪些因素？()A.年龄、性别、体重B.职业活动、饮食习惯、疾病史C.地域、气候、经济条件D.所有以上因素9.以下哪种食物富含膳食纤维？()A.米饭B.面包C.蔬菜D.水果二、多选题(共5题)10.公共营养师在为糖尿病患者制定膳食计划时，应考虑以下哪些因素？()A.控制总能量摄入B.碳水化合物选择C.蛋白质和脂肪的比例D.食物纤维的摄入量E.膳食中维生素和矿物质的补充11.以下哪些食物属于全谷物？()A.糙米B.白面包C.燕麦片D.面条E.玉米12.在预防心血管疾病方面，以下哪些营养素或食物成分具有积极作用？()A.高纤维食物B.鱼油C.植物固醇D.红肉E.绿茶13.孕妇在妊娠期可能会出现哪些营养问题？()A.铁缺乏性贫血B.叶酸缺乏C.钙缺乏D.蛋白质不足E.烟酸缺乏14.儿童饮食中应包含哪些食物以保障营养均衡？()A.蔬菜和水果B.肉、鱼、蛋、豆类C.谷物类D.乳制品E.脂肪和油类三、填空题(共5题)15.公共营养师在评估个体营养状况时，常使用的一种方法称为______。16.孕妇在妊娠早期，为保证胎儿神经系统发育，每日应额外摄入的维生素是______。17.蛋白质的消化吸收主要在小肠的______进行。18.人体必需的三大产能营养素包括______、______和______。19.公共营养师在指导老年人饮食时，建议增加富含______的食物，以预防骨质疏松。四、判断题(共5题)20.公共营养师在为肥胖患者制定膳食计划时，应优先选择低能量密度食物。()A.正确B.错误21.蛋白质的摄入量与肌肉量的增加呈正相关。()A.正确B.错误22.维生素A过量摄入会导致中毒症状。()A.正确B.错误23.膳食纤维对预防便秘有积极作用，但对预防心血管疾病没有帮助。()A.正确B.错误24.孕妇在妊娠期不需要额外补充钙质。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)25.请简述公共营养师在社区营养健康教育活动中的作用。26.如何根据个体的营养需求制定个性化的膳食计划？27.请说明如何通过膳食调整来预防高血压。28.简述儿童青少年营养不足和营养过剩可能导致的健康问题。29.公共营养师如何评估个体膳食的合理性？

《2025年度公共营养师(二级)考试模拟试卷》一、单选题(共10题)1.【答案】A【解析】体重指数（BMI）是评估个体营养状况最常用的指标，它可以帮助判断个体是否处于健康体重范围内。2.【答案】D【解析】维生素A对视力保护作用最强，特别是对夜视和视网膜健康至关重要。3.【答案】B【解析】孕妇在妊娠早期，每日额外需要的能量大约为200千卡，以满足胎儿和母体的能量需求。4.【答案】C【解析】大豆是富含钙质的食物，适合作为补钙的来源。5.【答案】B【解析】儿童生长发育期，每日应保证的蛋白质摄入量大约为每千克体重1.2克，以满足生长需求。6.【答案】C【解析】维生素C与免疫系统功能密切相关，它有助于提高免疫细胞的活性。7.【答案】D【解析】老年人骨质疏松症的主要原因是钙和维生素D摄入不足，这会导致骨密度降低。8.【答案】D【解析】公共营养师在制定个体化膳食计划时，应考虑年龄、性别、体重、职业活动、饮食习惯、疾病史、地域、气候、经济条件等多方面因素。9.【答案】C【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。二、多选题(共5题)10.【答案】ABCDE【解析】糖尿病患者膳食计划需要综合考虑总能量摄入、碳水化合物选择、蛋白质和脂肪的比例、食物纤维的摄入量以及维生素和矿物质的补充，以确保血糖稳定和营养均衡。11.【答案】ACE【解析】全谷物是指未经过精制的谷物，保留了谷粒的全部营养成分。糙米、燕麦片和玉米属于全谷物，而白面包和面条通常是由精制谷物制成，不属于全谷物。12.【答案】ABCE【解析】高纤维食物、鱼油、植物固醇和绿茶都被认为对预防心血管疾病具有积极作用。红肉则可能增加心血管疾病的风险，应适量食用。13.【答案】ABCD【解析】孕妇在妊娠期可能会出现铁缺乏性贫血、叶酸缺乏、钙缺乏和蛋白质不足等问题，这些都是需要特别关注的营养问题。烟酸缺乏虽然也可能发生，但相对较少见。14.【答案】ABCDE【解析】儿童饮食中应包含蔬菜和水果、肉、鱼、蛋、豆类、谷物类、乳制品以及脂肪和油类，以确保营养均衡，满足儿童生长发育的需要。三、填空题(共5题)15.【答案】膳食调查【解析】膳食调查是公共营养师评估个体营养状况的常用方法，通过记录和分析个体的饮食情况来评估其营养摄入是否合理。16.【答案】叶酸【解析】叶酸是孕妇在妊娠早期需要额外摄入的重要维生素，对胎儿神经系统的发育至关重要，可预防胎儿神经管缺陷。17.【答案】空肠【解析】蛋白质的消化吸收主要在小肠的空肠部分进行，空肠内有丰富的消化酶和绒毛结构，有利于营养物质的吸收。18.【答案】碳水化合物、脂肪、蛋白质【解析】人体必需的三大产能营养素是碳水化合物、脂肪和蛋白质，它们是人体能量的主要来源。19.【答案】钙和维生素D【解析】老年人由于钙吸收能力下降，容易发生骨质疏松。因此，公共营养师建议增加富含钙和维生素D的食物，以帮助预防骨质疏松。四、判断题(共5题)20.【答案】正确【解析】低能量密度食物含有较少的热量，但体积较大，能够增加饱腹感，适合肥胖患者控制体重。21.【答案】正确【解析】蛋白质是肌肉的重要组成部分，适量增加蛋白质的摄入有助于肌肉的合成和增长。22.【答案】正确【解析】维生素A过量摄入会导致中毒，出现头痛、恶心、皮肤干燥等症状，严重时可能危及生命。23.【答案】错误【解析】膳食纤维不仅可以预防便秘，还可以降低胆固醇水平，对预防心血管疾病有积极作用。24.【答案】错误【解析】孕妇在妊娠期需要额外补充钙质，以满足胎儿骨骼发育和自身需求，预防骨质疏松。五、简答题(共5题)25.【答案】公共营养师在社区营养健康教育活动中的作用包括：【解析】1.提供营养健康知识教育，提高社区居民的营养健康意识；

2.指导居民制定合理的膳食计划，改善饮食习惯；

3.监测和评估社区营养健康状况，提出改进措施；

4.开展个体化营养咨询服务，帮助居民解决营养问题。26.【答案】制定个性化的膳食计划应考虑以下因素：【解析】1.年龄、性别、体重和身高，以确定能量需求；

2.个体健康状况和疾病史，避免过敏源和限制某些食物；

3.职业活动和工作强度，调整能量和营养素的摄入；

4.饮食习惯和文化背景，提供符合个人偏好的饮食建议。27.【答案】通过以下膳食调整可预防高血压：【解析】1.限制食盐摄入，每日不超过6克；

2.增加钾的摄入，如食用香蕉、土豆等；

3.选择富含钙的食物，如牛奶、绿叶蔬菜等；

4.限制饱和脂肪和反式脂肪的摄入，增加不饱和脂肪的摄入；

5.增加膳食纤维的摄入，如全谷物、豆类、蔬菜和水果等。28.【答案】儿童青少年营养不足和营养过剩可能导致的健康问题包括：【解析】营养不足：

1.延迟生长发育，影响身高和体重；

2.免疫力下降，易患疾病；

3.注意力不集中，影响学习；

4.消化系统问题，如营养不良性水肿。营养过剩：

1.肥胖，增加心血管疾病风险；

2.糖尿病