2025年护士执业资格考试题库(营养护理学专项)模拟试题及解析

2025年护士执业资格考试题库(营养护理学专项)模拟试题及解析

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.1.患者张先生患有慢性胃炎，护士在为其制定饮食计划时，应优先考虑哪种食物？()A.粗粮B.肉类C.豆制品D.软食2.2.患者李女士患有糖尿病，护士在为其指导饮食时，应注意以下哪项？()A.避免食用糖分高的食物B.增加蛋白质摄入量C.限制脂肪摄入量D.随意选择食物3.3.患者王先生患有高血压，护士在为其制定饮食计划时，应优先推荐哪种食物？()A.酱油B.蔬菜C.水果D.红肉4.4.患者赵女士患有冠心病，护士在为其指导饮食时，应注意以下哪项？()A.增加盐分摄入量B.增加膳食纤维摄入量C.减少脂肪摄入量D.随意选择食物5.5.患者孙先生患有营养不良，护士在为其制定饮食计划时，应优先推荐哪种食物？()A.米饭B.面包C.蛋白质食物D.水果6.6.患者周女士患有便秘，护士在为其指导饮食时，应注意以下哪项？()A.增加膳食纤维摄入量B.减少水分摄入量C.增加脂肪摄入量D.随意选择食物7.7.患者吴先生患有肥胖，护士在为其制定饮食计划时，应注意以下哪项？()A.增加热量摄入量B.减少脂肪摄入量C.增加糖分摄入量D.随意选择食物8.8.患者郑女士患有贫血，护士在为其制定饮食计划时，应优先推荐哪种食物？()A.蔬菜B.水果C.蛋白质食物D.肉类9.9.患者钱女士患有骨质疏松，护士在为其指导饮食时，应注意以下哪项？()A.增加钙质摄入量B.减少蛋白质摄入量C.减少维生素D摄入量D.随意选择食物10.10.患者孙先生患有高血压，护士在为其指导饮食时，应注意以下哪项？()A.增加盐分摄入量B.减少膳食纤维摄入量C.增加蛋白质摄入量D.减少脂肪摄入量二、多选题(共5题)11.1.以下哪些营养素对维持人体免疫系统功能至关重要？()A.蛋白质B.维生素CC.维生素DD.矿物质12.2.患者患有消化系统疾病，以下哪些食物适合其食用？()A.软食B.精细食物C.富含膳食纤维的食物D.低脂肪食物13.3.高血压患者饮食中应限制哪些成分？()A.钠盐B.脂肪C.糖分D.蛋白质14.4.患有糖尿病的患者在饮食上应注意哪些事项？()A.控制总热量摄入B.选择低GI食物C.定时定量进食D.避免饮酒15.5.营养不良患者饮食调整时应考虑哪些因素？()A.营养素均衡B.食物易消化吸收C.食物口感适宜D.食物价格合理三、填空题(共5题)16.1.正常成人每日所需的蛋白质摄入量约为每千克体重____克。17.2.维生素C的主要食物来源是____。18.3.维生素D的主要来源是____。19.4.高血压患者的饮食中应限制钠盐的摄入量，一般建议不超过每日____克。20.5.糖尿病患者应选择低血糖生成指数（GI）的食物，以下属于低GI食物的是____。四、判断题(共5题)21.1.营养不良患者可以通过增加食物的烹饪时间来提高食物的营养价值。()A.正确B.错误22.2.高血压患者应增加膳食中的钾摄入量，有助于降低血压。()A.正确B.错误23.3.糖尿病患者在饮食上可以任意选择水果，不受限制。()A.正确B.错误24.4.蛋白质摄入过多会导致肾脏负担加重，特别是对于肾脏疾病患者。()A.正确B.错误25.5.营养不良患者可以通过增加食物的油量来提高食物的热量。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.1.请简述营养护理中膳食调查的方法和目的。27.2.针对患有慢性肾脏病的患者，营养护理中应注意哪些饮食原则？28.3.请解释什么是膳食纤维，它在人体中有什么作用？29.4.如何根据患者的病情和营养状况制定个体化的饮食计划？30.5.请简述营养不良患者的营养支持措施。

2025年护士执业资格考试题库(营养护理学专项)模拟试题及解析一、单选题(共10题)1.【答案】D【解析】软食易于消化，减少胃部负担，适合慢性胃炎患者。2.【答案】A【解析】糖尿病患者应避免食用糖分高的食物，以控制血糖水平。3.【答案】B【解析】蔬菜富含膳食纤维和维生素，有助于降低血压。4.【答案】C【解析】冠心病患者应减少脂肪摄入量，以降低心血管疾病风险。5.【答案】C【解析】蛋白质食物有助于补充营养，改善营养不良状况。6.【答案】A【解析】膳食纤维有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。7.【答案】B【解析】肥胖患者应减少脂肪摄入量，以控制体重。8.【答案】D【解析】肉类富含铁质，有助于改善贫血症状。9.【答案】A【解析】骨质疏松患者应增加钙质摄入量，以增强骨骼强度。10.【答案】D【解析】高血压患者应减少脂肪摄入量，以降低心血管疾病风险。二、多选题(共5题)11.【答案】ABCD【解析】蛋白质、维生素C、维生素D和矿物质都对维持人体免疫系统功能至关重要。12.【答案】AD【解析】消化系统疾病患者应食用软食和低脂肪食物，以减轻胃肠道负担。精细食物和富含膳食纤维的食物可能加重症状。13.【答案】ABC【解析】高血压患者应限制钠盐、脂肪和糖分的摄入，以降低血压。蛋白质摄入量一般无需特别限制。14.【答案】ABCD【解析】糖尿病患者在饮食上应控制总热量摄入，选择低GI食物，定时定量进食，并避免饮酒，以控制血糖水平。15.【答案】ABCD【解析】营养不良患者饮食调整时应考虑营养素均衡、食物易消化吸收、食物口感适宜以及食物价格合理等因素，以促进营养状况改善。三、填空题(共5题)16.【答案】0.8【解析】根据中国营养学会的建议，正常成人每日所需的蛋白质摄入量约为每千克体重0.8克。17.【答案】新鲜蔬菜和水果【解析】维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中，尤其是柑橘类水果和绿叶蔬菜。18.【答案】阳光照射和食物【解析】维生素D的主要来源是阳光照射皮肤以及通过食物摄取，如鱼肝油、蛋黄和某些海产品。19.【答案】6克【解析】高血压患者的饮食中应限制钠盐的摄入量，一般建议不超过每日6克，以帮助控制血压。20.【答案】全麦面包【解析】低血糖生成指数（GI）的食物在消化过程中释放糖分较慢，有助于控制血糖水平。全麦面包属于低GI食物。四、判断题(共5题)21.【答案】错误【解析】过长的烹饪时间会导致食物中的维生素和矿物质等营养素流失，降低食物的营养价值。22.【答案】正确【解析】钾有助于调节血压，高血压患者增加膳食中的钾摄入量是有益的。23.【答案】错误【解析】糖尿病患者应选择低糖分的水果，并且要注意控制水果的摄入量，避免血糖波动。24.【答案】正确【解析】蛋白质代谢过程中会产生废物，过多摄入蛋白质会增加肾脏的负担，尤其是对于肾脏疾病患者。25.【答案】错误【解析】虽然增加油量可以提高食物的热量，但过多的油脂摄入会增加心血管疾病的风险，不利于健康。五、简答题(共5题)26.【答案】膳食调查是营养护理中的重要手段，旨在了解患者的膳食摄入情况，包括食物种类、摄入量、饮食习惯等。调查方法包括24小时膳食回顾法、食物频数法、食物模型法等。目的是评估患者的营养状况，为制定合理的饮食计划提供依据。【解析】膳食调查能够帮助护士全面了解患者的饮食情况，为评估营养风险和制定个性化营养治疗方案提供数据支持。27.【答案】针对患有慢性肾脏病的患者，营养护理中应注意以下饮食原则：限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担；控制钠盐摄入，预防水肿和高血压；适量摄入水分，避免体内水分过多或不足；保证充足的热量摄入，维持体重；适量补充维生素和矿物质，特别是钙、磷、铁等。【解析】合理的饮食原则有助于减缓慢性肾脏病的进展，改善患者的生活质量。28.【答案】膳食纤维是指人体不能消化的植物性物质，包括纤维素、半纤维素、果胶等。膳食纤维在人体中具有以下作用：促进肠道蠕动，预防便秘；降低血液中胆固醇水平，预防心血管疾病；改善肠道菌群，维护肠道健康。【解析】膳食纤维对维持人体健康具有重要意义，适量摄入膳食纤维有助于预防多种慢性疾病。29.【答案】制定个体化的饮食计划应考虑以下因素：患者的病情、营养状况、饮食习惯、食物过敏史、经济条件等。具体步骤包括：评估患者的营养状况，确定营养需求；根据患者病情和营养需求制定饮食方案；实施饮食计划，并监测患者的营养状况和治疗效果；根据患者的反